苜蓿草的功效与作用 苜蓿草的营养价值

苜蓿草是一种常见的牧草，也是一种重要的蛋白质来源。它之所以备受瞩目，主要是因为它有着十分出色的营养价值和药用价值。在这篇文章中，我们将探讨苜蓿草的营养价值、功效、作用以及苜蓿草在食品和医疗方面的应用，以期给大家带来有用的知识和启迪。

一、营养价值

苜蓿草的营养价值非常出色，主要原因在于它含有丰富的营养成分。苜蓿草中大概含有各种维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维素等。据专业人士测试，每100克苜蓿草含有的营养成分如下表所示。

营养成分 | 数值

-|-

热量 | 23kcal

蛋白质 | 2.4g

脂肪 | 0.4g

碳水化合物 | 2.1g

纤维素 | 1.9g

维生素A | 6900IU

维生素C | 10.3mg

维生素E | 0.2mg

维生素K | 30.5mcg

钙 | 42.8mg

铁 | 1.5mg

镁 | 27.0mg

磷 | 51.0mg

可以看出，苜蓿草富含多种营养成分，其中蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等对人体健康都十分重要。

二、功效

苜蓿草对人体的健康有着多种功效。主要有以下几方面：

1.提高免疫力：苜蓿草中含有丰富的维生素A、C和E以及多种矿物质，这些成分可以促进人体免疫系统的制造和维护，从而提高人体免疫力。

2.预防癌症：苜蓿草中含有大量的营养成分，如叶绿素、多酚和黄酮类物质等，这些物质可以防止肿瘤细胞的生长。

3.降低胆固醇：苜蓿草中富含膳食纤维和植物甾醇，这些成分可以有效地降低胆固醇的含量，从而减少心血管疾病和高血压等疾病的发生。

4.缓解焦虑：苜蓿草中含有丰富的镁和叶酸等成分，这些成分可以帮助缓解压力，降低焦虑和抑郁等心理障碍的发生。

三、作用

苜蓿草在医学上有着多种应用，主要有以下几方面：

1.止咳: 苜蓿草中富含多种天然止咳成分，这些成分可以有效地缓解呼吸道炎症和咳嗽等症状。

2.增强免疫力: 苜蓿草中含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂等，这些成分可以增强人体免疫力，预防感冒和其他常见疾病。

3.抗氧化: 苜蓿草提取物中含有强效的抗氧化剂，这些成分可以清除自由基，保护人体细胞免受氧化损伤。

4.降低血糖: 苜蓿草中含有多种天然降糖成分，这些成分可以帮助降低血糖，预防糖尿病等代谢性疾病。

四、苜蓿草在食品和医疗方面的应用

作为一种营养丰富的食品和药品，苜蓿草在食品和医疗方面都有着广泛的应用。

1.苜蓿草绿色饮品

苜蓿草叶子可以制作成绿色饮品，在西方它被称为Green Drink。因为它的味道清新可口，且含有丰富的营养成分，被誉为天然健康饮料。制作时，将苜蓿草叶子切碎加水蒸煮即可，可根据口味调整添加各种食材，如橙、苹果、菠萝等。

2.苜蓿草营养配方食品

苜蓿草还可以作为营养配方食品的基础原料。比如，可以将苜蓿草与其它天然食材，如葡萄干、核桃、蜂蜜等配合制作成营养棒，既美味又营养，非常适合消费者在日常生活中食用。

3.苜蓿草治疗癌症

苜蓿草提取物含有抗癌成分，可以有效地抑制肿瘤细胞的生长。一些研究表明，苜蓿草提取物可以治疗多种癌症，如肺癌、结肠癌、乳腺癌等。而对于一些化疗后的患者来说，苜蓿草提取物也可以强化机体免疫系统、提升免疫能力，加速身体康复。

4.苜蓿草抗糖尿病

苜蓿草中的钼和磷等矿物质可以促进胰岛素的分泌，使得胰岛素的分泌受到抑制的糖尿病人群能够得到缓解。此外，苜蓿草中的天然降糖成分还能够抑制大肠杆菌和其他致病微生物生长，增强机体抵抗疾病的能力。

总结：

苜蓿草是一种营养丰富的食品和药品，具备多种营养价值和药用价值。它不仅可以作为天然健康饮料、营养棒等食品的原料，还能够治疗多种癌症、糖尿病等疾病。希望利用苜蓿草的丰富营养价值，能够让更多的人们享受到天然健康之美。

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