笋干怎么做好吃,莴笋干怎么做

莴笋干怎么做，文章目录

一、干竹笋怎么做好吃

1.笋干怎么做好吃？

2.笋干的营养作用

3.笋干怎么泡？

二、干竹笋不适宜哪些人

三、干竹笋怎么存放

干竹笋怎么做好吃

1、干竹笋怎么做好吃

将三层肉丢入沸水中去除杂质，捞起后取一个锅，先挑一块肥肉转小火逼出猪油，这样油量不会粘锅，再将三层肉放入锅内炸至四周金黄。在原锅中翻炒，依次翻炒姜片、蒜、花椒、葱，翻炒至酱汁、米酒、冰糖、水适量，再将笋干倒入锅中翻炒。取一口大锅，将笋干放入锅底，放入三层肉，再放入少许淹料，大火烧开，测盐度(适时加盐、酱油、冰糖)，滚好后转小火，滚一小时，中间翻面，让味道均匀，关火半小时。

2、干竹笋的营养功效

3、干竹笋怎么泡发

干竹笋不适宜哪些人

1.自身免疫性疾病、皮炎、过敏的人不宜吃竹笋。

2.肝硬化的人不宜吃竹笋。有报道说，肝硬化患者一次吃竹笋多，导致上消化道大出血，送医院抢救。

3.患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易拉肚子、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，不易消化。不宜空腹或单独吃竹笋，也要细嚼慢咽。

4.发育中的孩子不宜吃竹笋。孩子吃竹笋过多，容易缺钙、佝偻病，缺锌会造成生长发育缓慢。这是因为竹笋中含有的草酸会影响钙和锌的吸收利用。

5、人民群众

4.笋干贮藏保鲜时间短，市场集中，给加工运输带来一定困难。冷藏能有效延长保质期，但温度不能太低，否则竹笋会蛋白质变性，组织解体，不能食用。首先，对冷库进行消毒。一般情况下，消毒剂应为低毒，如* * *福尔马林溶液，同时避免将有病虫害的笋干带入冷库。冷藏笋干的存放要通风换气。竹笋之间要有空隙，温湿度要稳定。冷藏期间避免移动它们。不要和其他蔬菜混在一起。竹笋冷藏的最佳温度为-18。

【如何制作莴笋干？】

莴笋脆爽，营养丰富，用于烹饪。吃起来很清爽，也是我们生活中经常吃的一种蔬菜。干生菜选新鲜生菜，焯水后晾干。它不仅可以保存很长时间，而且非常好吃。

生菜是我们生活中经常吃的一种蔬菜。营养丰富，酥脆爽口。用于烹饪和炖煮时，非常清爽可口。相信很多人都喜欢吃莴笋干。我们在农村都是自己种的。如果我们不吃完它，它就会变老。会被烘干成生菜干，制作简单，可以保存很久。莴笋干很好炖，炖汤。下面分享一下生菜干的制作方法。

1、生菜干的制作步骤

1.准备食材：新鲜生菜、盐、油。

2.做莴笋干，要选择鲜嫩的莴笋。干生菜吃起来会更脆更嫩。把生菜的叶子和根洗干净，去掉生菜的皮，去掉硬筋，这样口感更好。

3.把皮全部剥好之后，把生菜切成厚薄均匀的片，可以稍微厚一点，味道更好。锅中加入适量的水和少许盐和油。

4.水烧开后，放入生菜焯一下。焯水的时候翻过来焯水1分钟。不要等到水开了，把生菜拿出来，用冷水泡一下，沥干。

5.把生菜均匀的铺在垫子上或者漏的篮子里，晒干。天气好的话要两天，冬天会慢一些。晚上记得收好，第二天晾干。生菜晾干后，放入保鲜袋密封。吃的时候，泡在水里就行了。

二、做生菜干的小技巧

1.做莴笋干，要选择鲜嫩的莴笋。味道会更脆更嫩，颜色会更绿。你应该去掉生菜的硬筋。切片的时候，不能太薄也不能太厚。太瘦了就没了。会太厚，不容易干。

2.莴笋焯水时，加入少许盐和油，使莴笋颜色仍呈绿色，焯水时间要掌握好。不要焯太久，会影响口感。

3.生菜干了以后，晚上要收好。可以把干生菜从中间翻过来，这样更容易干。应该保存干莴苣以防止回潮。太阳好的时候可以拿出来多晒晒。

总结：好看又好吃的莴笋干就做好了，绿色又好吃，可以保存很久。生菜干用于炒菜、炖肉、煲汤，味道非常鲜美。只要掌握以上技巧，生菜干是绿色的，可以保存很久。

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