勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法,如何辨别勾兑酒与纯粮酒

如何辨别勾兑酒与纯粮酒，纯粮酒是按照传统固态法酿造的粮食酒。从原料的选择到勾兑，每一道工序，每一步，每一滴酒都经过了人们的精心酿造。配制酒的酿造方法极其简单，以食用酒精为主体，添加少量固态粮食发酵的调味酒即可。勾兑酒生产成本低，一些无良商贩为了多挣钱，在市场上销售勾兑酒，大家在购买白酒时要多加小心。买白酒如何区分纯白酒和勾兑白酒？下面小编就给大家介绍四种方法。

1.买酒要选择包装好的白酒，尽量不要选择外观或包装有明显缺陷的白酒，因为假酒包装老旧，封口处不严密，瓶体或瓶体的高度和厚度也不一样。

2.观察酒花和白酒：如果是纯粮白酒，你会发现白酒的酒液清澈透明，没有沉淀物。摇动酒瓶时，酒花消失后，酒液仍保持清澈透明；勾兑酒就不是这样了：仔细观察会发现有一些漂浮的碎片，晃动酒瓶时，啤酒花会密密麻麻、不均匀地翻上来。

3.取半杯酒，加入一定比例的水，酒与水的比例尽量为三比一，然后观察酒的颜色变化：如果是纯粮酒，酒就会越来越浑浊，而勾兑酒则不会，保持原样。

4.取少量酒于手掌或手背处揉搓。纯粮酒经过一段时间后，会有持久的酒糟味；但是勾兑出来的酒会有刺鼻的味道，大概一分钟后这种味道就会消失。

【怎样区分纯粮酒与勾兑酒】

辨别纯粮酒和配制酒的方法如下：

1.用火燃烧：晚上点燃酒。如果烧出来的火焰是纯蓝色，烧出来的酒是臭的，酒是清澈的，那么这种酒就是勾兑酒。反之，燃烧的火焰顶端呈黄色，口感闻香，酒体变浑浊，所以此酒为纯粮酒。

2.手揉：将少许白酒倒入手掌，然后双手合十，用力揉搓。搓完之后，闻闻手掌。如果有很浓的酒香，说明这个酒不错，就是纯粮酒。另一方面，如果只剩下不愉快的味道，那就是勾兑酒。

3.看工艺：固态发酵工艺酿造的酒是粮食酒，如果采用固液法是勾兑酒，液体法是酒精酒。

其他方法

真正的传统粮食酿造的酒香不呛人，微苦而不涩。粮、酒、酒香气明显，与酒精勾兑酒明显不同。纯粮酿造的白酒气味纯正饱满，而酒精勾兑的白酒气味非常刺鼻。纯粮酒口感柔和，喝后不口干、不呛喉、不上头、不难受。

用氢氧化钠，也就是俗称的苛性钠。将待测白酒以50: 1的火碱比例放入试管中，或者用我们平时家里可以加热的杯子，再加入热水煮沸几分钟。如果是粮食酿造的白酒，试管里的白酒会变黄。如果颜色很浅，就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。

【怎么区分勾兑酒和纯粮食酒】

我们可以从气味和成分表来辨别白酒是粮食酒还是勾兑酒。

粮食酒之所以叫粮食酒，是因为它的原料只有粮食和水，没有其他成分。如果我们在白酒的原料清单中看到粮食以外的成分，比如食用酒精、液体白酒、食用香精等。我们会默认为酒精勾兑或者酒鬼酒。

酒精配制酒或酒精白酒属于液体白酒或固液白酒，这两种白酒的执行标准是GB/T20821或GB/T20822。如果在白酒执行标准一栏看到这两个标准中的一个，或者看到以DB和QB开头的执行标准，我们都会认为是酒精勾兑酒或者酒鬼酒。

气味辨别

将白葡萄酒倒入杯中，然后倒出来，闻闻空酒杯。如果气味呛到鼻子，过一会儿，杯子就没有味道了，这就是酒精勾兑的酒。如果葡萄酒是纯谷物酿造的，当你闻葡萄酒时，你会闻到谷物的清香味、酒香和坏香味

把酒倒进玻璃杯，然后把水倒进酒里。如果酒的颜色没有变化，那就是用酒精勾兑的酒。如果酒变浑浊了，那就是纯粮酿造的好酒。因为粮食酒中有些物质只溶于酒精，加水后会因酒精浓度降低而沉淀，从而变得浑浊。

在手心滴一滴白酒，然后用手使劲搓。如果揉后有粮食的味道，就证明是粮食酒。如果闻在鼻端，不香，味道很快消失，这就是酒精勾兑酒。

以上就是与勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法,如何辨别勾兑酒与纯粮酒相关内容的分享。看完勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法后，希望这对大家有所帮助！

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