乌龙茶是凉性还是温性,乌龙茶算绿茶吗

乌龙茶算绿茶吗？乌龙茶作为原产于福建的代表茶，出现时间不长，但在沿海地区备受推崇。随着近年来茶文化的流行，越来越多的内地人喜欢乌龙茶的高香，清香甘甜，几乎没有苦味。乌龙茶是凉的还是温的？相关介绍如下！

乌龙茶是中性茶。

乌龙茶既不凉也不温。这是一种中性茶，适合大多数人饮用。因为茶叶又粗又老，必须用100的开水冲泡。

茶是指茶的性味和特性。包括凉(冷)、中和暖。茶叶通过不同的制作工艺可以分为茶性，其发酵程度决定了茶叶的不同性质和口感。

比如绿茶里有碧螺春，绿茶里有铁观音。中性茶包括绿茶中的乌龙茶和大红袍；温度包括红茶和普洱茶。

乌龙茶的饮用禁忌

禁忌一：喝凉茶。

乌龙茶凉了之后是凉的，对胃非常不好，所以最好不要喝凉了的乌龙茶，可能会感冒。此外，乌龙茶的茶叶中还有单宁酸。如果与铁杯结合，可能会分解一些有害物质，造成贫血或加重原有疾病。

禁忌二：特殊时期

很多人都知道，女性在生理期不能喝任何茶。此外，乌龙茶还有分解脂肪的作用。如果人本来就营养不良，喝乌龙茶只会加重这个问题。乌龙茶含有咖啡因和茶多酚，所以特殊时期怀孕的女性也是很不好的，对腹中的胎儿也会有一定的影响，所以要注意。

禁忌三：空腹喝酒。

空腹喝茶对人体伤害很大，空腹喝乌龙茶也是。因为空腹喝茶会影响胃液分泌和消化功能，可能会引起头晕、手脚无力。

禁忌四：睡前喝酒。

有些茶适合睡前喝，可以帮助睡眠，但不是所有的茶都适合。乌龙茶不适合睡前喝，会影响睡眠质量，因为乌龙茶中的茶多酚如果睡前喝容易引起兴奋，很难入睡。如果睡前爱喝茶，可以选择一些有助于睡前睡眠的茶。

乌龙茶的功能

1.保护皮肤

乌龙茶有保护皮肤，使皮肤更加细腻的作用，而铁观音和乌龙茶的作用非常相似。乌龙茶还有延缓衰老的好处。难怪很多现代女性都爱喝点乌龙茶，尤其是饭后喝，会起到更好的作用。

2、降低血压

研究表明，多喝乌龙茶可以有效降低高血压等问题，每天喝一杯乌龙茶的人会比其他人有更多的机会降低血压。乌龙茶还可以提高膳食纤维，对脂肪的燃烧也有很大的好处。有很好的减肥效果。我相信这是想减肥的女性无法抗拒的诱惑。另外，每天喝两杯乌龙茶可以更好的降低血压，所以每天可以适当喝点乌龙茶。

3.防癌

乌龙茶中含有许多茶多酚，还有防癌的作用。其原理是通过改善脂肪分解酶的功能来降低血液中的胆固醇，从而达到预防癌症的效果。乌龙茶还有抗衰老抗氧化的好处，还能有效防止蛀牙~

乌龙茶初加工技术

(1)拣选

下午采摘为宜，让它晚上变绿。

(2)枯萎

可分为风干和晒干两个过程，交替进行。萎凋的方法包括日光萎凋和室内槽萎凋。注意枯萎的程度。

(3)、做到绿色环保

是摇和站的交替过程(指第二次摇)。抖绿的过程伴随着流水现象(回阳或返青)，站立时出现褪色现象。摇青的方法有人工水幕摇青、摇笼摇青、摇青机摇青。做青的原则是增加摇动时间，延长静置时间，增加摊叶厚度，加深

这些方法包括罐式和滚筒式酶固定。灭杀要求温度高，时间短，彻底，灭杀均匀。

(5)揉捏

需要重重的压力和轻柔的揉捏。

(6)、烘烤

根据不同形状烘烤或揉捏。

2、闽南乌龙茶的制作方法

(1)、萎顿

将鲜叶按品种、嫩度、采摘时间摊在水筛中，按顺序放在摊架上。其间轻轻翻2-3遍，使水分均匀蒸发。早上采的鲜叶一直铺绿到下午，和下午采的鲜叶一起晒。晒干要及时铺开，放在通风处吹软，再摇一次。

(2)、做到绿色环保

该新工艺具有摇瓶次数少、时间短、摊薄、摊放时间长、发酵轻的特点。染色的适宜室温为20，空气相对湿度为70% ~ 80%。

(三)、固色

杀青新技术要掌握“高温、摇炸、杀老人”的技术原理。杀青时，鼓的温度要达到270~300，茶叶在鼓里发出鞭炮声。每筒放入的茶叶量是传统的1/3~1/2，茶叶的含水量为35% ~ 40%，即“砂砂”声发出后约半分钟，茶叶才出锅。此时茶叶在手里并没有丛生，揉捏后会有一些茶粉出现在揉捏盘上。

(4)、初揉

将杀青后的茶叶趁热放入揉面滚筒中，在适当的压力下揉面几分钟，然后在滚筒中解块，再加压几分钟，解块后烘烤。如果不能及时烘烤，就要摊放散热，防止闷黄。

(5)、第一次干燥

初始烘烤温度1，六成干时，不粘手即可烘烤、揉捏成型。

(6)、初始包捏

有传统的手工揉面方法，也有各种类型的揉面机。手揉是用75平方厘米的白布毛巾，每包初叶0.5斤左右。一只手捏住布巾口，将茶包放在长凳上，另一只手压住茶包向前滚动揉捏，揉捏的力度要先轻后重，使茶叶在布巾内翻动。

(7)、复烤

手动复烤火温80，持续10分钟。其间搅拌2-3次。烤至茶条松散多刺。

(8)重新包裹和揉捏

方法与初揉相同，时间约2分钟，直至条卷成螺旋状。盖揉后，过筛，第三次烘揉散茶叶，直至大部分为蜻蜓头或球形，然后包装定型1小时。

(9)、烘烤

采用低温慢烤的方法，火温70。烤至茶球自然松散，然后将茶球溶解，烤至八九成干，然后摊凉，再进行第二脚火。火温为，时间约1小时，期间搅拌2-3次。烘焙至茶梗手工折断，茶香纯正，再烘焙，摊凉，装箱保存。

桌面乌龙法

(一)适合生产的品种

金璇、翡翠、枣乌龙茶、清心乌龙茶、铁观音、黄丹、梅展、大闸蟹等。

(2)、鲜叶标准

食用乌龙茶的采摘要求是二叶、三叶嫩芽，带芽或开面小。茎大约有米长。如果太短，叶子很容易脱落。太长的话会影响造型。原材料应保持新鲜，防止闷晒和非技术晒干。

(3)、鞣制

台式乌龙茶需要晒青，因为台式晒青较轻，不晒青很难显出香味。方法是将茶青集中到下午2点，有遮阳网的工厂中午也可以晒青。将鲜叶薄薄地铺在8 m 8 m的晒青布上，铺叶量为每平方米0.5 kg。晒的过程中，绿工两人一组，将晒布的边角抬起，向中间翻过来，翻2-3遍，以便晒得均匀。当晒干的绿叶散发出淡淡的香味，摸起来软软的，刚刚失去光泽时，就会很快收获，失重10%左右。

(4)、晾晒

把晒干的绿茶带回印度

做青的方法是用双手轻轻摇动茶青，重复214次，然后再将茶叶摊开，静置。做青使茶青“回归太阳”，静置使茶青“退却”。由轻到重做青，每次做青都以闻草香为宜。完成第一个果岭约2小时后，再次开始第二个果岭。如此重复3-14次，当茶青失水率达到25%时，即可确定为最后的青。

(六)、固色

温度控制在3，先闷后透。茶叶刚放进去的时候，炒锅的速度要慢，方便闷炒。快速炒菜时，提高转速，打开抽风机，以利于煎透。餐桌乌龙茶遵循“老杀”原则，即炒出的绿叶变成深绿色，手稍有刺感，顶芽和梢稍有焦枯。然后从锅里拿出来湿润一下，加热10分钟，让水分重新分布，然后用锅式捏合机滚一下，再铺在筛子上湿润。

(7)、包球

均匀布水后，将固水叶湿润2-3小时，然后进行包球成型工艺。该工艺中的茶机配备了4台速包装机、1台荷花成型机、1台解块机、6台平板机、2台煎锅和1台自动烘干机。

(8)、烘烤

根据不同销售区域的要求，使用不同的“火力”，采用相应的烘烤工艺。有甜香味要求的区域，以60启动烤箱为宜，前3小时完全沥干水分，之后每小时升温5至8小时。对于有焦糖口味要求的地区，应提高烘焙温度，相应延长烘焙时间。这个过程也叫烘焙增香技术。成品冷却后，包装，真空保存。

总之，乌龙茶是一种发酵度很低的茶。所以乌龙茶属于中性茶，适合饮用，好处多多！

【乌龙茶属于绿茶吗】

乌龙茶不属于绿茶。乌龙茶属于绿茶和半发酵茶，是我国极具特色的茶类。乌龙茶是经过采摘、摇青、炒制、烘焙等一系列工序加工而成的品质优良的茶叶。这种茶由宋代的贡茶龙组和凤饼演变而来，创制于清朝雍正年间。

乌龙茶是中国特有的一种茶。主要产于** 省、广东省、福建省，湖南、四川也有少量。乌龙茶有很多种类。主要品种有凤凰水仙、红水乌龙茶、东方美人、安溪铁观音、红乌龙茶等。这种茶的冲泡方式也有很多种，不同地区的冲泡方式也不一样。

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