扇贝的家常做法,扇贝肉的家常做法大全

扇贝肉的家常做法大全，扇贝受到很多人的喜爱，扇贝的选择可以放心。吃扇贝是对身体营养元素的很好补充。但是在吃扇贝的时候，需要注意的是自己在家制作，一定要选对方法，否则会影响扇贝的口感，吃起来对身体也没有帮助。扇贝家常做法综合书中也有一些对扇贝做法的介绍。

扇贝日常做法大全；

材料：扇贝6-8个，干粉丝40g，姜1片，姜末1/2茶匙(3g)，蒜1茶匙(5g)，红辣椒1茶匙(5g)，黄酒1茶匙(45ml)，白胡椒粉少许，酱油2茶匙(30ml)，白糖1/2茶匙(3g)。

工作方法

干粉丝用温水浸泡，洗净，略切，沥干。加入香油、白胡椒和汤汁拌匀，分成6-8等份。

大火先加热炒锅，再加入冷油。炒姜片，先减火，再加入黄酒、酱油、白糖、香油、白胡椒粉和少许水搅拌煮熟即可。关火，取出姜片。锅里的汤是酱。

扇贝剥去半个壳，去肠，擦洗干净，用厨房纸巾沥干水分，撒上少许白胡椒。

将腌制好的粉丝在扇贝肉下一根一根的冲泡，放在盘子里，倒入第二步准备好的酱料，大火蒸5-6分钟至熟。

把用黄油炒过的蒜末和红辣椒末均匀地抹在每个扇贝上，放回蒸锅蒸1-2分钟，撒上小葱丁即可食用。

扇贝家常菜做法综合书中，了解了扇贝的做法后，就可以按照上面的制作步骤制作扇贝了，但是需要将扇贝清洗干净。如果你不清洗它们，当你做好之后吃的时候，它们就不好吃了。做扇贝要知道这个。

【鲜扇贝肉的做法大全】

五月的餐桌上怎么能少了扇贝？六种方法简单，便宜，令人满意。

初夏海鲜中，扇贝最肥，味道鲜美，营养丰富，其白色的肉柱，晒干后就是海八珍之一的扇贝。

扇贝含有丰富的蛋白质、核黄素、钙、铁、锌等营养物质，据说还有加速胆固醇排泄的独特功能。

五月的餐桌上怎么能少了扇贝？我整理了六个方法，简单又便宜，都比肉好。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1.酸辣柠檬干贝

最近泰国海鲜很受欢迎，酸辣的味道也很适合夏天，清爽开胃。

材料：扇贝肉350g，柠檬半个，洋葱半个，胡萝卜80g，大蒜1个，小米辣6个。

调料汁：泡椒汁100克，水140克，米醋45克，白糖20克，酱油45克，盐半茶匙，花椒油20克，柠檬汁半个。

做法：1。将新鲜的扇贝洗净，放入锅内用冷水焯一下，大火3分钟后关火，然后取出扇贝做肉。

2.将半个柠檬切片，胡萝卜切成宽条，洋葱切成条，小米切成辣条，大蒜切碎。

3.将所有的材料和调料放入一个大碗中，搅拌均匀。

小贴士：拌好后，如果能在吃之前放入冰箱冷藏半小时，如果是凉酸的就更美味了。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

2.蒜蓉扇贝粉丝

最经典的吃法，扇贝和蒜粉丝是公认的黄金搭档，鲜嫩肥美。

材料：扇贝20个，粉丝1根。

材料：葱1小块，姜3块，蒜1头，红青椒半个。

调料：蚝油4大勺，生抽4大勺，料酒2大勺，米醋少许。

做法：1。将扇贝放入池中，用小刷子逐一刷两面。

2.水烧开后将扇贝放入锅中，1-2分钟后取出，直至开口全部打开。

3.取出扇贝肉，撕去壳柱周围黑色的东西，留下壳柱、裙边和黄色；然后洗半个壳备用。

4.提前在温水里放一把粉丝，让它变软。可以把粉丝切成几段，这样短的就可以放在扇贝上了。

5.扇贝焯水后，不用关火，直接放入泡好的粉丝，焯水一分钟，直到没有硬核。

6.然后把粉丝盘放在扇贝壳上，放一个扇贝

8.锅内油热后，放入葱姜末，用最小火煸炒出香味，再放入蒜泥，煸炒出蒜香味。

9.倒入一碗扇贝汤，煮沸。然后加入酱油料酒，少许米醋，最后加入红绿辣椒丁。

10.拌匀成蒜汁，然后趁热立即用小勺把汁浇在扇贝粉丝上。

小贴士：

不用放盐，蚝油已经够咸了。

买贝壳闭合、重的扇贝，这样又肥又鲜。不要任何不适合你张大嘴巴的东西。现在吃太晚了。

扇贝烫汤，过滤，用来烫粉丝，做调味汁时也用。美味会提升到一个更高的层次。

~~~~~~~~~~~~~~~~~

3.辣烤扇贝

小海鲜，穿串烤6分钟至香油，比肉好。

材料：扇贝肉1袋(约400g)。

调料：柠檬盐2g，烤蒜盐2g，彩椒2g，烧烤粉3g，辣椒粉2g，生姜沙拉35g。

做法：1。扇贝肉自然解冻后洗净，控制水分，然后加入所有调料，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.然后把扇贝肉一个一个的放在竹签上，然后整齐的放入烤盘。

3.把所有的串都穿上，用小刷子给每个扇贝肉刷点油。

4.然后放入预热好的烤箱，210度烤6分钟。

小贴士：不能省略给扇贝涂油。只有有油的时候它们才香。就像烤肉串一样，边烤边涂油。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

4.干贝焖豆腐

从海边了解到，人们总是把新鲜的扇贝和豆腐一起烧，清爽可口到极致。

材料：豆腐1块，新鲜扇贝肉1碗，干木耳适量；

葱1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，盐1勺，糖1勺，米醋几滴。

练习：

1.将豆腐切成小方块，然后放入沸水中焯一下，煮几分钟，直到汤变黄。

2.新鲜扇贝肉放入锅内用凉水冲一下，大火烧开后1分钟内即可关火。

3.取出扇贝，将汤滤入碗中备用，去除杂质。

4.木耳提前用温水泡发，洗净待用。

5.锅里油热，放入葱姜末调味，然后倒入煮好的干贝的汤汁。

6.加入豆腐、干贝、木耳，加入调味料酒、白酒、盐、糖。

7.大火煮沸后，转中火炖4-5分钟。

8.当汤汁略浓，充满鲜味时，滴几滴米醋拌匀关火。

小贴士：

将生豆腐用水煮至汤色变黄，豆腥味去除，菜肴的美味才不会打折扣。烫鲜扇贝时，一定要及时撇去沸腾时的浮沫。

~~~~~~~~~~~~~~~

5.辣炒扇贝肉

网上的名人料理，简单炒一下，麻辣鲜香，爽口可口。

材料：扇贝肉350克，青椒2个。

调料：花椒油3汤匙、葱1根、姜3片、辣椒粉1汤匙、酱油3汤匙、料酒2汤匙、白酒1汤匙、盐半茶匙、姜沙拉汁2汤匙。

做法：1。将洗净的扇贝肉放入沸水中焯一分钟，然后取出洗净，晾干备用。

2.切碎的洋葱、姜和青椒。

3.锅里放花椒油，小火煨，放入葱花和姜末调味，再放入辣椒粉，迅速拌匀变红，让辣味释放到油里。必须小火操作，防止辣椒粉烧焦。

4.然后加入半碗热水，转中火，加入各种调料煮一分钟，让汁变浓。

5.把扇贝肉和青椒放在一起，还是中火操作。

6.快速搅拌均匀，然后煮一分钟，让扇贝肉入味，即可食用。

小贴士：我买了一包扇贝肉，里面有很多大黄，但是是冷冻海鲜，所以辣味比较重，去掉了腥味。

煮调味汁时，水不要放太多，只要能包住扇贝肉就行。

~~~~~~~~~~~~~~

6.鲍鱼干贝粥

用新鲜的扇贝汤煮粥，那是一种鲜眉的味道，浓稠爽口。

材料：鲜鲍鱼4只，鲜扇贝20只；大米半量杯(ri专用杯

2.锅中加水，放入几片姜，烧开后放入鲍鱼，捞出1-2分钟。

3.加入扇贝，1-2分钟后取出，直到所有开口都打开。

4.取出扇贝肉，撕去壳柱周围黑色的东西，留下壳柱、裙边和黄色；鲍鱼切片，芹菜洗净切块。

5.将煮好的鲍鱼和扇贝的汤汁撇去，过滤到电饭锅里。

6.加入洗好的半杯大米，预约煮粥。也可以加几片姜一起煮，暖胃去腥。

7.粥煮好后，倒入鲍鱼片和扇贝，少许料酒和少许盐，再小火炖五分钟。

8.放入碗中，趁热撒上切好的芹菜拌匀，增加鲜味。

小贴士：

煮粥味道清淡，所以海鲜食材一定要新鲜，不要冷冻，否则那种味道会把一锅粥糟蹋了。

水煮鲍鱼扇贝的汤过滤后用来煮粥，比水的味道要鲜很多。

如果是作为早餐粥，预约用电饭煲煮粥，第二天早起然后把准备好的鲍鱼干贝放进去煮5分钟。

记住不要放太多盐。加点盐会让粥更鲜甜。

【扇贝肉有哪些做法】

导语：扇贝肉此刻也是炙手可热。扇贝肉的制作工艺也很简单，可以煲汤，也可以炒菜，同样美味。扇贝的营养价值极其丰富：含有丰富的维生素、蛋白质和胆固醇，能抑制肝脏中胆固醇的合成，加速胆固醇的排泄。

扇贝肉的做法

常吃扇贝是一种非常自然的补锌、补钙、补铁的方式，对促进脑细胞的发育和活化大有裨益。缺锌主要表现为厌食、食欲不振，甚至不想吃饭。还可能出现严重的口腔溃疡，如果继续发展，免疫力会下降。所以，多吃贝类和海鲜是补锌的捷径之一。下面推荐的是麻辣炒干贝，在家制作简单。

辣炒扇贝肉

原料：扇贝肉

辅料：红辣椒、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、水。

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时；葱姜蒜用刀切丝，辣椒切成小块。

2.取一个小碗，加入蚝油、生抽和1汤匙水打成汁；锅中烧开水，加入酒。

3.水烧开后，焯一下扇贝肉，捞出备用。

4.炒锅倒入植物油，转中火，放入葱、姜、蒜、胡椒粉翻炒出香味。

5.转大火，放入焯水的扇贝肉，放入之前准备好的汁(步骤2)，翻炒几下后出锅。

扇贝煮的时候一定要煮熟，不然微生物和细菌会一起进入体内。但时间不能太长，否则扇贝肉容易变韧。

扇贝是凉爽的食物。虽然它们很好吃，但由于脾胃虚弱，不要一次吃太多。

扇贝肉的营养价值。

扇贝是一种非常天然的补锌、补钙、补铁的方式，经常食用扇贝对促进脑细胞的发育和活化大有裨益。缺锌主要表现为厌食、食欲不振，甚至不想吃饭。还可能出现严重的口腔溃疡，如果继续发展，免疫力会下降。所以，多吃贝类和海鲜是补锌的捷径之一。扇贝营养丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。

扇贝的功效和作用如下：

1.健康的大脑。

扇贝富含碳水化合物，是维持大脑功能必不可少的能量。

2、脾胃

扇贝适用于脾气虚弱、运化不畅引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力等症。暖胃治胃寒。

3、美容护肤

扇贝含有丰富的维生素E，可以抑制皮肤衰老，防止色素沉着。消除皮肤过敏或感染引起的干燥、瘙痒等皮肤损伤。

4、防癌抗肿瘤

扇贝能有效防癌，降低癌变发生率。延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。退化和缩小癌细胞。此外，贝类软体动物含有一种Dieter 7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可降低血清胆固醇。他们有

1、买回新鲜的扇贝，先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2.用刀，推荐西餐用刀。把刀插进壳里，把壳一分为二，同时把壳肉切掉。此时，你会看到壳的两面都有贝类肉。

3.再次吃刀，粘在壳底，彻底去除贝类。在这一步中，刀必须靠近壳的底部，以挑出完整的壳肉。

4.将贝类从壳中分离出来。先把贝类清洗干净，用刀把贝类的内脏，也就是看起来黑黑的东西去掉。然后把整个贝类放进一个大碗里。加入少许盐，在盐水中浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝类。这样做的目的是让贝类表面的沉积物沉入碗底。

5.取出贝类，只需将大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，然后将贝类放入碗中，用手轻洗贝类即可。这样做会完全带走贝类体内残留的沉淀物。最后再用清水洗一遍，贝类就加工好了。

6.如果我们做蒜蓉粉条或者酱油蒸干贝，需要贝壳做底料，可以用细毛刷或者牙刷，然后把贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7.这样扇贝就洗干净了。想吃什么就吃什么，永远不会有泥沙来捣乱。

以上就是与扇贝的家常做法相关内容，是关于扇贝的家常做法,扇贝肉的家常做法大全的分享。看完扇贝肉的家常做法大全后，希望这对大家有所帮助！

本文标签： 扇贝怎么做好吃扇贝肉 扇贝肉怎样做最好吃 扇贝的做法大全集