拔丝苹果怎么做 拔丝苹果的做法,如何做拔丝苹果

如何做拔丝苹果，我们会发现现在很多水果都被烹饪成了菜肴。以前各种深色的菜经常会吸引大家的眼球，但是很多水果做成菜其实也挺好吃的，比如香蕉丝，应该会很受很多人的欢迎。现在，有人用同样的方法做苹果丝。吃过的人应该觉得这道菜还不错。那么他们应该怎么处理苹果丝呢？

1、做前准备

2、制作方法

3、温馨提醒

【拔丝苹果做法】

抽苹果是以苹果和糖为主要成分的药膳。想知道画苹果的方法？以下是我收藏的画图苹果。欢迎阅读收藏。

成分：

原料：1个苹果

辅料：花生油200克，面粉30克，淀粉10克，糖50克，水15克，鸡蛋1个，熟白芝麻5克。

练习：

1.准备原材料

2、分离出蛋清、蛋黄，蛋清中加入适量淀粉，调成糊状。

3.苹果洗净去皮，切成小块。

4、苹果均匀拍一层粉。

5.放在蛋清糊里挂起来。

6.油燃烧到60%的热量

7.加入苹果块，煎至金黄色。把它们从锅里拿出来备用。

8.向锅中加入糖和水，用小火煨糖。

9.煮到大泡变成小泡，颜色发黄。铲的时候很粘。关火。因为来不及怕做饭，所以把照片拍的早了一点。

10.倒入炒好的苹果，加入芝麻，快速翻面。

11.提前把它放在抹了油的盘子里。

【怎样做拔丝苹果的做法】

画苹果

需要配料：

苹果4个，糖50克，淀粉30克。

画苹果的步骤：

1.选择4个脆苹果。如果苹果比较大，只需要2个苹果。给苹果削皮，去掉中间的核，切成块。

2.将切好的苹果放入盆中，用手撒一点水，然后倒入淀粉，搅拌均匀，将淀粉挂在苹果的每一边，然后静置5分钟。或者淀粉加水做成淀粉糊，直接挂在苹果表面。

3、锅里多放一点油，油温升到五六成热的时候，放入苹果开始炒，苹果本身就可以直接吃了，只需要把外面包裹的淀粉炒成金黄色，捞出备用。

4、炸好的苹果如下，金黄诱人，外面很脆，里面很脆，给你两种完全不同的体验。

5.在干净的锅里加入糖和两勺水，先用小火将糖融化，再慢慢翻炒。注意：煮糖的时候，一不小心就会熬过去，所以要一直用小火煮。

6.这是煮糖的第二种状态(如下图)。气泡开始增多，但此时糖色仍是白色，必须继续煮。

7.当大气泡开始减少，糖液开始变成淡黄色时，就要注意了。已经是拉丝状态了，因为糖的温度比较快，几秒钟不注意就能熬过来。

8.糖汁变黄了，就可以放入炒好的苹果，开始上浆画图了。这种状态的时间很短，要提前把苹果准备在方便的地方。

9.苹果入锅后要快速均匀的翻面，天气冷糖浆凉的快时要加快速度。

10.在盘子上刷一层薄薄的油，然后将成品苹果放入盘中，再用筷子在苹果上蘸一点糖浆，形成点缀效果。一个漂亮又美味的苹果就做好了。

小贴士：

1.炒苹果要趁热裹上糖浆，凉了才容易，所以这道菜讲究一个快字。

2、糖汁状态：白糖汁糖完全融化后，这种状态可以用来做传统的蜂蜜汁和蜜蜡菜。当糖浆变成黄色时，它处于旋转状态。可以做苹果丝，红薯丝等等。糖浆变成棕色，加水就是糖色，比较适合红烧或者红烧肉。

3.在盘子底部刷上油，防止糖浆冷却后被清洗。

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