羊肉的功效和作用,羊肉的100种吃法

羊肉的100种吃法，一个

羊肉功效和作用

羊肉比猪肉更嫩，脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少。它不仅能驱风寒，还能滋补身体。对各种虚症如风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾虚阳痿、腹冷痛、体虚畏寒、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚、病后或产后体虚等有治疗和滋补作用。最适合冬季食用，所以被称为冬季进补，深受人们喜爱。

主要营养：钙、铁、维生素C、蛋白质、脂肪。治疗作用：健脾和胃，补肝肾，养血温经，保护胃黏膜，养肝明目。适合人群：一般人群都可以吃。适合体虚胃寒的人。禁忌人群：有发热、牙痛、口舌生疮、咳嗽、痰黄等上火症状的人不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病及发热者不宜食用。

羊肉的功效与作用

滋肾补肾羊肉可用于治疗阳痿、腹冷痛、肾阳虚、肾阳虚引起的腰腿酸痛等症。

保护胃羊肉可以增加消化酶的分泌，帮助人体消化吸收食物，保护胃，增加胃的功能。

3甘阳明目羊肉可治疗贫血、夜盲症、眼表淡等症状，有养肝益血、明目的功效。

4增强免疫力羊肉具有暖胃生津、护胃除湿、增加人体高温抗病能力的功效。

2

牛肉和羊肉能一起吃吗

牛肉禁忌

牛肉栗子引起呕吐，牛肉红糖，牛肉咸菜会中毒。牛肉鲶鱼会中毒。牛肉蜗牛会中毒。牛肉白酒会引起牙齿发炎。一起吃牛肉橄榄会引起身体不适。此外，牛肉禁忌还包括(1)不宜食用反复过热度或冷藏加热的牛肉食品；(2)忌食热量过盛的牛肉食品；(3)不宜食用熏、烤、腌制品；(4)不宜用不当的烹调方法烹调牛肉；(5)不摘除甲状腺不宜吃牛肉；(6)牛肉不宜与猪肉、白酒、韭菜和

羊肉搭配禁忌

羊肉配豆腐吃最好，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。羊肉和萝卜做成一道菜，可以充分发挥萝卜的凉性，可以消积化痰，同时不宜忌妒。很多人喜欢吃羊肉加醋调味，比较爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是补气补虚；醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸和多种有机酸，性温，适合凉性食物，不适合热羊肉。不宜马上喝茶。因为羊肉含有丰富的蛋白质，茶中含有较多的鞣酸，所以吃完羊肉后马上喝茶会产生一种叫蛋白鞣酸的物质，容易引起便秘。

肝炎患者应避免吃羊肉。羊肉性温，性热，过量食用会促进某些病变的发展，加重病情。此外，蛋白质和脂肪大量摄入后，由于肝脏疾病，氧化、分解、吸收等代谢功能不能完全有效地完成，增加了肝脏的负担，可能导致疾病。羊肉和南瓜容易发生黄疸和脚气。羊肉和芝士香客——功能相反，不宜同食。羊肉和豆沙香科——功能相反，不宜同食。羊肉醋相克——醋宜配凉性食物，羊肉太热不宜配醋。羊肉和竹笋一起吃会引起腹痛和中毒。羊肉和半夏湘科——一起吃，影响营养的吸收。羊肝红豆湘科——可引起中毒。羊肝和竹笋一起吃会中毒。

牛羊肉可以

【炖羊肉】最有营养的吃法

炖羊肉最大的好处就是既能吃肉又能喝汤。用肉煮的汤很有营养，是滋补身体的佳品。而且羊肉经过炖煮后，更加熟透，嫩滑，容易消化。如果在炖汤时加入适当的中药或能起到营养互补作用的食物，滋补效果会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于这一类。冬天很多人喜欢吃涮羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃的时候不要太心急，一定要把肉炖烂煮熟，否则生羊肉中的丁酸和梭菌不易被胃肠道消化吸收，吃了会导致四肢无力。

【烤羊肉】最好选择新鲜的羊肉。

烤羊肉串原本是xinjiang 的地方小吃。烤羊肉味道很好。需要注意的是，烧烤时最好选择新鲜羊肉，而不是冷冻羊肉。这样营养流失少，容易消化。类似的做法还有烤全羊、爆炒烧烤、炭火烤羊腿等。

【涮羊肉】时间不要太短。

涮羊肉可以更好的保存羊肉中的活性营养成分，但是要注意，肉片越新鲜越好，而且要切的薄一些。在沸腾的锅里焯水1分钟左右，肉的颜色由鲜红色到灰色即可食用，时间不能太短，否则不能完全杀死肉片里的细菌和寄生虫卵。火锅汤的温度要高，最好保持沸腾。

另外，也有人认为涮羊肉火锅的汤营养丰富，但其实吃涮羊肉要一个多小时。在此期间，食材、未捞出的羊肉等多种物质混合在一起，经过长时间的高温蒸煮，它们之间会发生化学反应。相关研究证明，这些食物反应产生的物质不仅对人体无益，甚至会导致一些疾病。

【炒羊肉】热量高，营养损失大。

炒羊肉好吃，但是营养流失很多，热量高。油炸食品也容易产生致癌物质，最好少吃。最后提醒一下，不能随意吃羊肉，注意身体健康最重要。经常口舌糜烂、目赤、口苦、易怒、咽干、牙龈肿痛或腹泻的人，或中药方剂中服用半夏、石菖蒲的人，应忌食羊肉。吃了羊肉不能马上喝茶，否则可能导致排便不畅或便秘。另外，羊肉不能和醋一起吃。

四

羊肉怎么吃最有营养

羊肉配黑豆最好。

羊肉是冬季的进补佳品，也是老少皆宜的美味。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可以做成多种美味菜肴，风味独特，香味无比。涮羊肉、烤羊肉串、洋葱炒羊肉等。现在正是吃羊肉进补的好时候。说到炖羊肉的配菜，大多数人首先想到的是白萝卜，但要想展现羊肉温阳补肾的功效，最好的方法就是搭配豆角。豆豉豆瓣酱等好吃的调味品都是用黑豆做的。与其他豆类相比，它最大的优点是补肾、滋阴、活血。

黑豆羊肉的好处

第一

从中医的角度来说，黑豆具有“补肾、养五脏、暖肠胃、强筋骨、活血化瘀、祛风解毒、延年益寿”的良好功效，而羊肉具有“补肾壮阳、温气血、开胃健脾”的作用，所以两者同食，补肾暖身的效果会更好，特别适合肾虚、体寒、气血两虚的人食用。

第二

羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但来源不同，放在一起炖。其中动物蛋白和植物蛋白在氨基a上可以互补

将黑豆洗净，提前浸泡4-12小时；将羊肉洗净，切块。如果肉不新鲜，可以先用开水焯一下。注意烫漂时间要短，去掉血水。将肉、黑豆、泡豆的水一起放入铁锅或砂锅中，加入适量冷水，水不要太多，直到肉不吃为止；加入料酒、姜、葱等能去腥的调料，调料不要太多，以免带走肉的原味；加入调料后，大火烧开，再小火慢炖。直到汤香，肉软有嚼劲，黑豆软烂。出锅时撇去浮油，根据自己口味加入盐、洋葱等调料。

羊肉的其他搭配方法

羊肉配豆腐和萝卜豆腐和萝卜不仅能补充多种微量元素，石膏还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。羊肉和萝卜一起煮，萝卜可以凉，可以消积导滞，消痰清热。

调料配羊肉的时候，最好放一些不去皮的生姜，因为生姜皮性凉，有散火清热、止痛祛风除湿的作用，和羊肉一起吃还能去除羊肉的膻味。煮羊肉时，少用辣椒、丁香、茴香等辛辣调味品。煮羊肉的时候，还可以放一些莲子羹，有清心火的作用。

吃羊肉有忌口，不宜同时忌口，因为羊肉性热，益气补虚，而醋含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜配冷食，不宜配热羊肉。羊肉不宜与南瓜同食，以防黄疸和脚气。吃完羊肉后不宜马上喝茶，否则会产生一种叫蛋白鞣酸的物质，容易引起便秘。

五

羊肉搭配什么吃最好

一、海马羊锅

材料：红枣7枚，海马7克，羊肉500克。

调料：姜片、羊肉汤、黄酒、盐。

练习：

1.红枣、海马洗净，羊肉洗净后切块，放入沸水中汆烫片刻，捞出洗净备用；

2.将红枣、海马、羊肉、姜片、黄酒、羊肉汤倒入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，小火炖3小时，加盐调味。

功效：此羊肉锅能补肾壮阳，理气活血，对产后体虚少血者有很好的调理作用，但不适合孕妇及阴虚火旺者。

第二，栗子炖羊肉

材料：栗子200克，羊肉500克。

调料：色拉油、葱姜、汤、料酒、味精、盐、酱油、胡椒粉、八角、干辣椒。

练习：

1.栗子洗净，羊肉切大块，沸水焯一下，捞出洗净；

2.烧热油锅，放入葱、姜煸炒，羊肉煸炒，先放入酱油、盐、料酒、味精、糖，再放入水、花椒、八角、栗子，大火烧开。最好加一点干辣椒，大火收汁。

功效：羊肉性温。冬天吃可以祛寒，健脾养胃。

第三，红焖羊肉

材料：胡萝卜若干，带皮羊肉500克。

调料：色拉油、胡椒粉、糖、酱油、料酒、姜片、葱段。

练习：

1.胡萝卜洗净切块，羊肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出洗净；

2.烧热油锅，下葱姜片煸炒，下羊肉煸炒，加糖、料酒、酱油，煮一会儿，加水、胡萝卜、胡椒粉，烧开，用小火炒至羊肉酥烂，再转大火收汁。

功效：该食疗方剂能温中、补虚、益气。

四、萝卜桂圆羊肉汤

材料：龙眼肉25克，羊肉400克，白萝卜400克。

调料：羊肉汤、姜片、黄酒、盐。

练习：

1.羊肉洗净切块，沸水焯一下，捞出洗净，龙眼肉洗净，白萝卜去皮洗净，切成厚片；

2.将羊肉汤、黄酒和姜片倒入砂锅中，大火烧开，加入羊肉、桂圆和萝卜，小火炖3小时，直到汤变软

羊肉150克，粳米100克，生姜5片。一起煮粥，加入油和盐调味。主治：体虚怕冷，腰腿酸痛，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。

2.羊蹄汤

羊肉250克，猪蹄1只，调料适量。炒羊肉，蒸米醋去腥，炖猪蹄。适用于产后缺乳、腰酸背痛、腹冷痛、产后虚寒贫血等。

3.羊肉当归汤

羊肉1000克，甘草10克，当归10克，盐、姜、桂皮、八角和水，小火煨。主治老年人感冒、风寒咳嗽、体虚畏寒、腰酸腿软、尿频。

4.羊肉虾皮汤

羊肉150-200克，大蒜40-50克，虾皮30克。先把虾仁和大葱煮熟，然后加入羊肉，直到肉熟。喝汤吃虾吃肉。适用于肾虚阳虚、阳痿、腰痛、畏寒、夜尿多等症。

5.党参羊汤

羊肉500克，党参、党参各30克，生姜25克，当归20克同煮。吃肉喝汤可治气血虚弱、营养不良、贫血、低热多汗、手脚冰凉等症。

6.羊肉山药粥

羊肉250克，水煮，加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥。早晚各吃一次，治疗厌食、便溏、腰酸尿频、体虚畏寒。

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