海星的功效与作用,海星的功效与作用及营养价值

海星的功效与作用及营养价值，海星有什么作用？

1.海星的药用价值大于食用价值。市面上卖的海星干，一般都是用来做炖菜的药材。

其实海星的肉很少，基本没有食用价值。人们经常用雄海星做汤来补充健康。如果它们真的想吃，可以拿雌海星的卵(海星种子)。雌性海星的卵看起来和普通鱼的卵一样。可以用来煲汤或者用蛋白炒海星籽、扇贝、鲜虾，炒成螃蟹再冲泡回海星壳。看来这道菜看起来很精致。海星籽虽然不起眼，但能尝到它香甜柔软的质地，用来搭配鲜甜的丝带和滑滑的蛋白。三种口味很夹心。

2.海星的药用和营养价值。

海星中的酸性粘多糖可以调节免疫功能。近年来，海星的药用价值越来越受到重视，许多海洋医药或食品企业开发了海星营养胶囊等产品，对祛病强身有明显效果。但海星体内有毒素，在家滋补养生一定要慎用。

【海星有什么功效和营养价值？】

海星是食肉动物，吃牡蛎、鲍鱼、海参、螃蟹和扇贝，它们充满活力。

海星，又名海星(俗称海星)，与海参、海胆同属于无脊椎棘皮动物门，但食性不同。海参常以海底沉积物中的藻类为食，而海星主要捕食一些行动缓慢的海洋动物，如牡蛎、鲍鱼、海参、海胆、螃蟹、扇贝等，生命力特别旺盛。

海星的再生能力极强。

把一只活海星撕成碎片，扔到海里，每一片很快就会重新长出失去的部分，从而长成几只完整的新海星。这种惊人的再生能力，让它断臂断肢都成了小事。科学家发现，当一只海星被同类杀死时，它会立即分离受伤的部分并逃跑。同时，身体的储备细胞也会被激活。这些细胞包含身体失去部分的所有基因，并与其他组织和细胞合作，再生失去的手腕或其他部分。这种极强的再生能力甚至比海参还不如。

海星营养成分齐全，活性物质含量高。

海星的内脏是海星的生殖腺，俗称海星黄，含有丰富的蛋白质(15.46%)和脂肪(10.97%)，并含有一定量的碳水化合物和矿物质。海星黄的蛋白质和脂肪含量高于海胆黄和海参。海星黄含有多种氨基酸，其中必需氨基酸占氨基酸总量的47.33%。其中，必需氨基酸比例合理。海星黄还富含Tau(牛磺酸，高达7.5微克/毫克)。因此，海星黄是一种优质的蛋白质来源。除了海星黄，海星壳还含有多种氨基酸，海星壳的氨基酸组成符合胶原蛋白氨基酸的组成特点。从海星壳中提取的胶原蛋白可以用来制作海参替代品。特别是海星黄含有可被人体直接吸收的活性锌，是人们补锌强身的佳品。

海星的营养价值堪比海参。

海星黄还含有一定量的人体所需的无机元素，如铜、铁、镁、锌等。生殖腺(海星黄)中的脂肪还含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，分别占总脂肪酸的11.14%和6.25%。近年来对EPA和DHA的药理作用和临床应用的研究表明，EPA和DHA具有抗血栓、降血脂、抗肿瘤、抗炎和免疫调节作用，能显著降低心血管疾病的发病率，因此被称为人体必需脂肪酸。

【海星可以吃吗？】

海星可以食用。

海星是棘皮动物的一种，因形状像五角星而得名。海星吃起来有点咸，味道浓郁，还含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸和各种微量元素。海星常见的吃法有：蒸、煮、蒸蛋、煲汤等。

海星也是一种海鲜，是ri

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