折耳根图片 凉拌折耳根食谱大全,折耳根凉菜图片

折耳根凉菜图片，分享7种用图片折叠凉拌菜根部的方法。

冷拌耳根的简易制作

盐、味精、醋、油辣椒、糖

一把破耳朵

耳根洗净，切成2厘米长的片。用盐、味精、醋、油辣椒和糖混合。

练习2

姜末，蒜末

干花椒、酱油、盐、醋、糖

干辣椒适量，鸡精适量，红辣椒适量，白芝麻适量，香油适量。

穗根3两

1.用流动的水清洗断了的耳根，最好用牙刷，这样容易清洗。

2.然后用清水冲洗2-3次。

3.用淡盐水泡20分钟，然后沥干水，放入盆中。

4、锅里放油，小火。

5.加入姜蒜末、干辣椒、剁碎的干辣椒，翻炒后关火。

6.将炒好的姜蒜等油倒入盆中。

7.加入少许盐、酱油、鸡精、糖、醋、红辣椒、香油、白芝麻拌匀。

技巧

1.因为断耳的根长在水边的土里，所以清理工作一定要做好，不能马虎。

2、香料的比例关键要突出糖和醋的分量，这样凉拌耳根的味道绝对不会差。

3、姜蒜粉也可以不放油里炸直接拌，不过我个人觉得味道更香。

练习3

醋、酱油、糖、盐

芝麻油，蘑菇精

折叠耳根

1.将断耳根洗净，飞水30秒左右。

2、加入醋、酱油、糖、盐、香油、香菇精，拌匀。

技巧

为了去除鱼腥味，最好浸泡1-2小时。

练习4

材料

碎穗根200克(选鲜叶)，生菜50克，辣椒油45毫升，白糖8克，上等酱油30毫升，精盐0.5克，味精1克。

工作方法

1.生菜洗净，切成8厘米长、0.3厘米粗的丝；生菜丝要稍微加盐(即腌制或沾盐或其他调味品)，沥干水分放入盘底备用。

2.折去断耳根根部，洗净。可以折小一点，放在生菜丝上。

3.将酱油、糖、味精、辣椒油混合成红油汁，浇在碎耳朵和生菜丝根部，拌匀。

练习5

原料

适量的耳根。

调味品

酱油25g，辣椒油50g，香油5g，糖5g，花椒油5g，鸡精5g，醋5g，蒜泥5g，盐5g，芝麻酱5g。

工作方法

1.把耳朵根部的长胡子去掉，洗净沥干。

2、盆中加入少量盐泡，沥干备用。

3.两片大蒜捣碎。

4、加入酱油、醋、糖、花椒油、辣椒油、芝麻酱等。放进碗里调和。

5、将调料倒入盘中佐餐或蘸食。黑木耳根的营养价值

技巧

1.可以用断穗的根或嫩叶做凉拌，但一定要选鲜嫩的，不然味道不好。

2.耳根根部有很多胡须，需要清理。

3、调料的配置可以根据自己的口味进行调整。

练习6

材料

耳根、盐、酱油、醋、糖、味精、辣椒油、大蒜。

工作方法

1.用清水洗净断穗根部，去掉老根老叶，留下嫩根嫩叶，然后用手掰成长短合适的段。

2.将大蒜压成蒜末，用微波炉做成辣椒油。

3.将断耳根用凉开水浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草腥味的人会多泡一会)，捞出沥干。

4.将断耳根放入大锅中，淋上辣椒油和大蒜，加入所有调料拌匀。

练习7

材料

胡椒粉适量，苍耳子根适量，辣椒油适量，味精适量，陈醋适量，香油适量，生抽适量，熟芝麻适量，白糖适量，盐少许。

工作方法

1.将断耳根部用冷水浸泡30秒左右，立即取出。

2.沥干水分后，适当切丝，让其自然涨起。

3.加入少许盐、味精、胡椒粉、白糖、陈醋、凉拌酱、熟芝麻、香油、辣椒油。

4.用筷子搅拌均匀。

(www。)我给大家分享七种凉拌木耳根，可以降低它的腥味。

注：更多菜谱请关注凉菜菜单一栏。

【折耳根怎么凉拌才好吃】

食材：鲜穗根250克(叶或根都行，一定要选鲜嫩的)；

耳朵的照片

1.将新鲜的耳根去掉老根，用清水洗净。根长的话，切成长度合适的段；

2.将洗净沥干水分的耳根放入大盆中，根据自己的口味加入所有调料，拌匀。

小贴士：

1.可以用断穗的根或嫩叶做凉拌，但一定要选鲜嫩的，不然味道不好。

2.耳根根部有很多胡须，需要清理。

3、调料的配置可以根据自己的口味进行调整。

练习2

原料：碎耳根150克。

调料：凉拌酱1汤匙、藤椒油1/2汤匙、辣椒油2汤匙、大蒜2瓣、香葱2根、盐适量。

步骤：

1.将断耳根的老根和须掐掉，洗净去除泥沙，冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手捏成小块备用；

2.将葱、蒜切段；

3.将辣椒油、葱蒜末、凉拌酱、藤椒油、适量盐混合成汁。

4.将调好的汁倒入破耳朵的容器中，搅拌均匀即可食用。

小贴士：如果家里没有凉拌酱，可以根据自己的口味，用酱油、醋、糖、香油来制作。耳朵破了的人是风寒感冒，虚寒者要少吃。

清热解毒、消痈排脓、利湿通淋，用于治疗肺脓肿、吐脓、肺热咳嗽、热毒溃疡、湿热淋证。

内服具有利尿、解毒、消炎、化脓、祛痰的功效。

根据近期研究，本品煎剂、散剂、注射剂对肝出血有较好的止血作用，值得进一步研究。

根据中医临床经验，对肺脓肿、痈肿等化脓性炎症有效。咀嚼生根茎可以缓解冠心病心绞痛。

制作时，挑选嫩根(甚至嫩芽)，捏成约一寸长的段。洗净后用盐腌制，清水洗净，烤至干辣椒酥烂，捣碎(贵州人称这种辣椒为“多刺角”)，撒在断根上，拌以酱油、醋、蒜、味精、少许糖等调料。

冷拌耳根脆嫩爽口，富含耳根特有的香味。

细细咀嚼，越嚼越香，食欲大增，也算是一种美味了。

如果用肉丝和调料炒熟食，那就是另一番风味了。只要烹调温度适宜，耳根就会香脆，肉丝就会鲜嫩可口，将猪肉的美和耳根的特殊香味融为一体，相得益彰，其味无穷。

【凉拌折耳根的做法窍门】

原料：耳根200克

辅料：花生、盐、香油、自制麻辣红油、蚝油、白醋。

1.将花生放入烤箱中层，上下火120度，烤十分钟，不要在烤箱里煎。

2.将酥脆的花生冷却，去皮后装入自密封袋中，用擀面杖擀成片。

3.仔细清理耳根，去除胡须，掰成小块。

4.撒一点盐，用手轻轻搓一下，腌一会儿，然后倒掉腌好的水。

5.将适量酱油、自制麻辣红油、少许香油、蚝油、白醋倒入碗中，加入花生拌匀成汁。

6.将调好的汁倒入碎穗根部，拌匀。

7.冷折耳根准备好了。

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