笋的功效与作用,笋的功效与作用及营养价值

笋的功效与作用及营养价值，竹笋是竹子的嫩茎。它们是低糖低脂高纤维的食物，营养价值很高。接下来，边肖将为您带来竹笋的营养价值、功效和作用。感兴趣的朋友可以看看：

竹笋的功效和作用

1.开胃健脾

竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。和各种食材一起煮的时候，风味更加突出。可以溶解在汤里，使菜肴更加美味诱人，有利于食物的摄入，开胃，促进消化，对人体起到特殊的营养作用。

2.降低三高

竹笋含糖量低，脂肪少，是“三高”患者的理想食品。竹笋含有丰富的钾元素，可以调节血压，对保持血压健康非常有帮助。

通过肠道排便

竹笋性寒益，其中所含的植物纤维能增加肠道水分的储存，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，有利于粪便排出，可用于治疗便秘，预防结肠癌。

4.解毒和保健

竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，加速胆固醇代谢，因此能降低血液胆固醇，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。

5.美容护肤

竹笋中含有大量人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等，对维持人体皮肤、黏膜、肌肉的营养，保持面部皮肤嫩滑也非常有益。同时，竹笋中含有较多的纤维，在食用时能增强面部肌肉功能，使微循环和血管通畅，维持粘膜和皮肤的正常生理状态。

减肥和减肥

竹笋的热量很低，100克竹笋只有27卡路里，对于需要减肥的人来说是个不错的选择。竹笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会被竹笋纤维不断吸收，并随废物排出体外，从而减少胃肠黏膜对脂肪的吸收和堆积，帮助我们抑制饥饿感，所以吃竹笋可以达到健身减肥的目的。

竹笋的营养价值

竹笋不仅含有丰富的植物蛋白、脂肪和糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸是人体必需的氨基酸，是一种低脂、低糖、高纤维素的健康食品。

1.竹笋是竹子的嫩芽，富含植物纤维，能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘稠度，使粪便变软，易于排出，可用于治疗便秘等疾病。

2.肠道内的大肠杆菌可将竹笋中所含的纤维素合成人体所需的维生素，也可与肠道内胆固醇代谢物胆酸合成不能被吸收的复合废物，并将其排出体外。吃竹笋对消化道肿胀和癌症有一定的预防作用。

3.竹笋的氨基酸含量不高，但含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等，促进机体的蛋白质合成，甚至还含有对蛋白质代谢起重要作用的谷氨酸，以及维持蛋白质性质和结构的胱氨酸，从而保证体内各种蛋白酶的活性，增强机体免疫力，有助于抵抗疾病。

【笋的功效与作用及营养价值分别是？】

现代研究发现，竹笋含有一定量的蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、钙、磷、铁、镁等，并含有多种人体必需的氨基酸。竹笋中的纤维素含量高，能减少人体对肠道内脂肪的吸收，增加肠道蠕动，促进粪便排泄，不仅能预防便秘，还能降低高血脂相关疾病的发病率。

另外，竹笋不含脂肪，淀粉少，是天然的低脂低热量食品，是肥胖者的减肥佳品。

扩展数据

吃竹笋也有以下注意事项。

1.春笋不宜过量食用。吃竹笋的时候，有瘦

2.竹笋中含有的草酸很容易与钙结合形成草酸钙，所以有尿路结石的人不宜多吃。因为竹笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的吸收和利用，所以生长期的儿童和骨质疏松者要注意不要多吃竹笋。

3、竹笋味甘性寒，含粗纤维素较多。脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等患者。不吃生冷难消化的东西，所以不宜吃竹笋，以免加重病情。古人认为，加入生姜和香油，可以减少滑利大肠的弊端。

参考来源：*

-春天怎么吃竹笋？

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