家宴菜谱12个菜 一上桌全是硬菜,家宴菜谱12个菜图片

家宴菜谱12个菜图片，大家好，欢迎来到我的美食媒体。我是美食领域创造者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了几个家常菜，也很受欢迎，很常见。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

酱焖茄子

材料：茄子、肉末、青椒、红椒、洋葱、盐、生粉、白胡椒粉、酱油、水。

工作方法

1.在肉沫中加入适量的盐、玉米粉、胡椒粉和酱油，搅拌均匀。

2.将肉沫打至成胶状，腌制10-15分钟。青椒和洋葱切丁备用。

3.将长茄子切成两半。

4.将茄身斜切成弧坑再切成段。

5.茄子上的小坑抹一层生粉(可以夹住肉馅，不容易掉)。

6.把肉塞进茄子里。

7.将锅加热，加入适量的油。油加热后(油一定要热，不然肉会粘锅)，先把带肉的那一面煎至金黄，再把对面稍微煎一下。

8.炸好的酿茄子放一边。

9、锅里放一点油，把炒好的茄子放进去，加适量的水把茄子煮熟，加入适量的酱油调味，撒上青椒丁和葱。最后倒入煮好的生面粉水勾芡。

豆腐干炒肉

材料：豆腐干150克、五花肉80克、泡椒4个、蒜苗1棵、盐1/2茶匙、蒜2瓣、酱油1茶匙、糖1/3茶匙、植物油1茶匙。

练习：

1.香干五花肉切片，五花肉切片，红辣椒泡发斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。

2、起油锅，放入五花肉，翻炒至出油。

3.加入干香菜和蒜片，翻炒至干香菜表面微黄。

4.加入红椒、盐、糖翻炒两分钟(如果此时觉得太干，可以加一点水煨)。

5、加入蒜苗，加入酱油，搅拌均匀即可食用。

干燥机爪

材料：500g机爪、2个土豆、5个辣椒、洋葱、小米椒。

练习：

1.先把买来的爪子洗干净，然后在锅里放冷水，放入爪子里一起煮。煮开后，不要急着拿出来，多煮几次.然后拿出来用温水洗一下爪上的漂浮物。

2.辣椒切管，葱切长条，蒜切片，姜切丝，小米椒切半.土豆切片，炸七分钟，捞起备用。热锅放油，油八成热时放入花椒，倒入机爪一起炒。

3.等爪子干了，把爪子拿到锅的一边，然后往油里放两勺豆瓣酱，把酱油、蒜、姜丝一起翻炒，用爪子翻炒。

蘑菇炖鸡翅

练习：

1.切翼；口蘑、葱、姜切片；胡萝卜去皮，切成小花。

2.锅中加水烧开，放入香菇和胡萝卜，捞出。

3.炒锅放油烧热，放入葱姜煸炒，放入料酒和机翅，放入汤汁、香菇和盐烧开，放入胡萝卜花，撒上香精。

香浓酱焖猪耳朵

练习：

1.猪耳朵洗净，锅中烧开水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜烧开，水开后转小火煮10分钟左右，将八角的香味溶入水中。

2.另起锅加水，放入猪耳朵、姜片、料酒焯水，然后将猪耳朵清洗干净。

3.在煮大料的水中加入盐、冰糖、料酒、蚝油、生抽、老抽。加入煮好的猪耳朵腌制。盐水烧开后，关火，让猪耳朵在盐水中浸泡至少1小时。如果有足够的时间，可以放一夜，这样味道会更鲜美。卤好的猪耳朵会切片。

4.取一碗，开水2汤匙，卤水3汤匙，酱油2汤匙，香油1汤匙，香醋1.5汤匙，盐0.5汤匙，糖1汤匙，辣油1汤匙，用机器将少量蒜末调成汁，倒入切好的猪耳朵里。

红茶凉粉

绿豆淀粉1碗，清水6碗(碗容量100ml)，红茶包1包，辣椒油2勺，大米vin勺

2、将绿豆淀粉水搅拌，匀速倒入锅中。为了保证红茶水和淀粉水充分混合，倒的时候需要搅拌，小火熬煮，直到白SE糊变得贼溜溜。

3、将锅从火上倒入模具中，倒完后摇晃使表面光滑美观，就放在一边等凉了。

4、放入冰箱冷藏1小时，取出，用TUO模具切成条状，拌好酱汁浇上，即可食用。

豆豉椒炒

肥肉100g，花椒300g，豆豉2大勺，酱油3大勺，盐少许，蒜末5g，清水半碗。

1.线辣椒清洗后切成小块，太长不容易入味。

2、把肥肉切成小条，放在锅里慢慢翻炒，把里面的肥肉炒出来。看到肥肉变成金黄色后，倒入蒜末，和豆豉一起翻炒。

3.倒入线辣椒段，转中火翻炒。看到线辣椒部分变绿后，开始下一步。

4.倒入酱油翻炒均匀。大约半分钟后，加盐调味，然后倒入水烧开，小火煨。看到辣椒段变得微软，就可以出锅了。房间里辛辣的味道让你流口水。

拇指丸炒腐竹

大拇指丸2粒、芹菜1根、腐竹150g、麻辣红酱2勺、盐1g、酱油20g、花生油适量、机曲1g、热水半碗、蒜末3g。

1.将1茶匙盐放入冷水中，将腐竹稍微打碎后放入水中，确保全部浸入水中。

2.将芹菜的老蹄筋撕掉切成小块，切成菱形，锅烧热，锅中倒入适量的油，将切片的拇指丸炒出香味。

3.翻炒拇指丸，然后倒入腐竹翻炒，加入2勺红辣酱，加入蒜末，倒入酱油。

4.炒好后倒入一碗开水，拌匀煮开，加入少许盐调味，盖上锅盖小火炖10分钟左右，保证腐竹足够软。

5、打开锅盖，倒入切好的芹菜，翻炒均匀，加一点机经，翻过来试试咸淡，就可以出锅了！

青豆炒牛柳

牛柳100克，绿豆300克，酱油10克，盐1克，玉米淀粉5克，花生油适量，姜2片。

1.青豆洗净，用淡盐水浸泡15分钟，捞出，用刀斜着切成丝。

2.牛柳切成小块，加入玉米淀粉和一勺花生油，粘上腌制10分钟。

3.先在锅里放油，放入姜片炒香，倒入牛柳，快速翻炒20秒，倒入酱油拌匀。

4、另起锅，热锅下油，将四季豆倒入锅内中火翻炒至亮绿SE。

5.将牛柳连同汁一起倒入锅中，翻匀，加盐调味。

炒猪肉和花椰菜

配料：花菜、肉末、甜面酱、酱油、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒。

练习：

1.肉沫中加入甜面酱和料酒，抓匀，腌制10分钟；

2、葱、姜、蒜切沫；将菜花洗净切成小花，用盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加入少许盐和油，将菜花倒入焯水中焯水2分钟，菜花变SE后立即捞出，然后控水晾干备用；蒜苗洗净，切段；

3.把油放在热锅里。油热后，爆香葱、姜、蒜，倒入肉沫翻炒至成SE；

4、倒入花菜，大火翻炒均匀，放出烟、糖、盐调味；上桌前撒上蒜苗翻炒均匀。

蘑菇肥肠

练习：

1.将煮熟的肥肠切块，与香菇、魔芋片一起放入水锅中，煮2分钟后取出备用；

2.将植物油放入干净的锅中加热，先放入豆瓣酱翻炒至酥香，再放入青红椒片、小米椒、蒜瓣、马耳葱、姜片翻炒2分钟，然后将肥肠、香菇、魔芋片放入锅中翻炒，加入盐、糖、香精、机粉、生抽、花椒油、香油翻炒均匀后，再放入

3.加入蒜片和小葱翻炒1分钟，转大火，加入酱油翻炒1分钟。加少许水，盖上锅盖，小火炖2分钟。

4.开盖，大火把汤擦干，放入蒜苗翻炒至关火，即可食用。

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【家宴菜谱12个菜】

家宴菜单，12道菜

第一巷：骄傲如孔雀鱼。

金鲳鱼肉质细嫩，味道鲜美。可以清蒸，也可以红烧，都很好吃。孔雀是吉祥的象征，骄傲如孔雀鱼象征吉祥富贵，年年有余！

第二巷：香煎莲藕盒

莲藕盒香脆可口，是很多人，尤其是小孩子爱吃的美味佳肴。过年吃藕盒，寓意和谐美好！

第三道：玉米烤排骨。

排骨和玉米一起烤，排骨吸收了玉米的甜味，不再油腻；玉米和肉的香味融合在一起，吃起来更香。此外，金黄色的玉米和诱人的肋骨给人一种幸福和丰收的感觉。

第四道：黄瓜拌皮蛋

年夜饭菜品多以肉类为主，口感酥脆微辣，可以解闷，增加食欲。菜的形状像一朵盛开的花，表示花很丰富。

第五道：红焖羊肉

羊肉是非常适合冬季食用的食物。一盘热腾腾的红烧羊肉，羊是吉祥的象征，也是财富的象征。

轨道6:四个欢乐聚会球

四喜丸子是鲁菜中的一道传统名菜。这四个球代表四件喜事，即幸福、幸运、长寿和快乐。这些球是圆形的，这意味着好运和幸福。

第七轨：鱼子烧

鸡蛋是一种很普通的食物，但是普通的鸡蛋只要做法不同，也可以做出价值很高的美味，比如鱼子烧。

泳道8:拉制红薯

地瓜是宴会上非常受欢迎的美食。用筷子夹起刚出炉的红薯，会拉出长长的糖丝。糖丝拉得越久，祝福就越多。

第9名：糖醋肉菠萝

菠萝糖醋肉是广东的特色菜，是用菠萝和五花肉做的。爽口酸爽，外酥里嫩，汤汁浓郁。这是孩子们和女士朋友们最喜欢的一道菜。

第十道：红烧武昌鱼

做红烧菜，比如红烧鱼、红烧肉，要先把鱼或肉炒熟，再烧，这样更容易入味，更容易成型。这就是所谓的“油炸一切”。

第11道：蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道广式海鲜蒸菜。这道菜融合了扇贝的鲜美、大蒜的清香和粉丝的爽口。非常好吃，菜的形状也很漂亮。是一道适合年夜饭的美味佳肴。

第12道：蘑菇粥和鲍鱼

鲍鱼是一种珍贵的食物，味道鲜美，营养丰富。鲍鱼谐音饱，鱼谐音盈。香菇鲍鱼粥有“富贵如意，年年有余”的美好寓意。

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