马蹄荸荠怎么吃,炒荸荠的最佳吃法和做法

炒荸荠的最佳吃法和做法，很多人都听说过菱角。你知道怎么吃菱角吗？

菱角可以生吃，也可以煮着吃，比较方便。清洗去皮后可以直接食用。也可以烧一壶水。水热后，把洗净去皮的菱角放进去煮。虽然比生食的味道差，但是更健康。

菱角怎么吃比较好。

荸荠又名马蹄，是人们非常喜欢的一种食物，即可以生吃，也可以熟当水果吃，而且荸荠富含淀粉，口感脆嫩，非常适合燥热之时食用，具有清热解毒的作用。

现在有很大一部分人会选择生吃菱角，从市场上买回来后清洗干净，然后用刀去皮直接吃，非常方便，也能最大程度的品尝到它的香脆可口。

然而，生吃菱角并不是最好的吃法。毕竟长在泥地里，难免会滋生各种细菌和寄生虫，所以最好煮熟吃。烧一壶水。水热后，把洗净去皮的菱角放进去煮一会儿。虽然味道不如生吃，但是更健康。

【荸荠的家常做法炒菜】

如果你以前生吃菱角，现在可以换一种方式吃，比如可以炒。爆炒菱角已经成为一种非常受欢迎的食物，不同的地方有不同的做法。下面给你推荐三款。

炒马蹄做法1:

准备：香菇泡发，洗净，切成小块。五花肉切片，提前用少许黄酒和水淀粉腌制。将黄瓜切片，用盐稍微腌一下。把马蹄铁切成两半。一小碗水淀粉，加点浓缩鸡汁和少许酱油提味。

做法：热锅冷油，放入肉片，再放入木耳、马蹄、黄瓜。拌一点盐和一点汤。倒入水淀粉。只是有点粘。

炒马蹄法2:

配料：马蹄、盐、鸡精、油、醋、糖、葱、姜。

做法：马蹄洗净，去皮切片；将洋葱和姜切碎。点一个锅，倒油。油热时放入葱花和姜煸炒出香味，再放入马蹄和盐，加入少许糖和醋鸡精煸炒出锅。

炒马蹄法3:

配料：马蹄、甜豆、胡萝卜和洋葱。

准备：马蹄洗净去皮，切成2MM厚的片；甜豆洗筋；将胡萝卜切成1厘米厚的段，然后切成1毫米厚的片；将洋葱切成1厘米长的片。

做法：锅中加水烧开。先将胡萝卜放入锅中至八成熟，再放入马蹄片和甜豆。稍微煮一下后，控水取出。炒锅加少许油烧热，先爆香葱片，再放入熟蔬菜片翻炒，加盐炒匀。

炒马蹄法4:

1.羊肉切丁，与腌料拌匀，腌约30分钟。

2.将腌制好的羊肉丁放入热油锅中，微油，沥干备用。

3.烧热1汤匙油，爆香姜片、蒜片，放入羊肉丁、马蹄丁和青、黄、红辣椒片，然后加入调味料快速翻炒至均匀，起锅。

【荸荠的吃法】

菱角怎么吃？

菱角煮，炒，烧，煨，炒。可以生吃，但是因为长在泥里，可能会附着寄生虫和细菌，比如姜虫。食用前最好用盐水浸泡20——30分钟，最好用开水焯一下。也可以作为烹饪食材，比如用胡萝卜和黄玉米煮排骨汤。

荸荠不宜生吃，因为它生长在泥土中，表皮和内部可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮熟后再吃。

熟食多用作配料，也可用于炒、烧或做馅。如“菱角炒虾仁”、“菱角炒鸡丁”。

菱角有很好的清热泻火作用；肺热咳嗽，痰稠难咳：菱角汁1杯，川贝母1.5g(研成粉末)，混合均匀，每日服用2——3次。既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者食用。

剂量

荸荠不宜生吃，因为它生长在泥地里，细菌可能较多

熟食多用作配料，也可用于炒、烧或做馅。如“菱角炒虾仁”、“菱角炒鸡丁”。

菱角有很好的清热泻火作用；肺热咳嗽，痰稠难咳：菱角汁1杯，川贝母1、5克(研成粉末)，混合均匀，每日233543次。既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者食用。

[注意]

虚寒血虚者慎用。

孟瓷：‘有空调，不能吃，让人觉得臃肿，气场十足。’

《医学入门》:“去找金吉。”

《本经逢原》:‘别白咳了。因为切肺气耗血，孕妇怕血渴。"

《随息居饮食谱》:‘中气虚寒者宜忌。’

菱角做法大全

爆炒马蹄

材料：

荸荠

练习：

(1)荸荠洗净去皮，锅中放底油，将油倒入去皮的荸荠中翻炒2至3分钟。

(2)加入一些糖，继续翻炒，直到菱角上的糖融化。

(3)翻炒2至3分钟，即可装盘。

(4)其实我们小的时候菱角一般都是生吃的，但是网上说菱角生吃不好，所以炒着吃味道还不错。

马蹄草莓蛋糕

材料：

马蹄500克，草莓酱100克，面包屑100克，糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，蛋清50克，油适量。

练习：

(1)马蹄去皮，用刀背拍一下，大的剁碎，用豆包布包好，拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀成面团。

(2)用草莓将面团裹成球状，将蛋清和面包屑一个个糊上。

(3)将油放入菱角饼坯中，炸至金黄色，取出压平。

(4)在干净的锅里加入水和糖，烧开，用水淀粉勾住玻璃杯，倒油，浇在饼上。特色菜很美，酸甜可口。

甜马蹄汤

材料：

菱角(荸荠)、银耳、红枣、冰糖。

练习：

(1)银耳浸泡1小时，打开后洗净，去黄蒂，摘成小花。

(2)将荸荠洗净，去皮，切成小块；红枣洗净备用。

(3)将粉碎的银耳、小荸荠片、红枣、冰糖放入高压锅中，加入适量的水，然后转小火焖20分钟。

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