牛上脑是哪个部位,牛上脑是哪个部位蚂蚁

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问题一：牛上脑是牛身上那个部位的肉？

牛的上脑是牛后颈部的肉，位于从牛头到前棘上部的颈部上部(眼肉)。韧性强，内层红如里脊肉，质地鲜嫩，适合煎、炸元宝等烹饪工艺。比较好的品牌是和田古艺和杜衡。希望你满意，谢谢！

问题二：牛上脑是什么部位

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问题三：牛肉的上脑是哪个部位？

牛分为黄牛、水牛、牦牛、奶牛，其中以黄牛肉最好。牛肉的颜色一般为棕红色或暗红色，脂肪呈黄色，肌纤维粗大，肌间无脂肪夹杂。牛里脊肉坚实、柔软、油润、呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间有少量脂肪，为最佳品质。小牛牛肉呈浅玫瑰色，肉质松软疏松，肌间脂肪少。这种肉的营养价值和鲜味远不如成年牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉比公牛肉软。老牛的皮下往往没有脂肪，只有少量的脂肪夹在肌肉之间。另外，南方水牛的肉色比黄牛肉深，肌纤维粗而疏松，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干而少粘，肉不易煮，肉质较差，不如黄牛肉。根据烹饪的需要，牛肉分为除头、尾、蹄、下肢以外的16个部位。1.脖子就是牛脖子。肉丝横向不规则，韧性强。适合做馅。2、短脑在扇形骨之上，前部与颈头相连，有许多层，有一层脂膜。适合做馅。3.上脑位于短脑的后部，脊柱的两侧。外层红白相间，韧性强，内层红如里脊，质地嫩滑。适合煎、炸、馅。4.哈利巴被扇形骨包裹，外面是坚硬的筋膜，里面是肌肉和肌肉相连，结缔组织很多。适合炖、焖。5、蹄筋肉就是前后腿肉。前腿肉叫前腱，后腿肉叫后腱，肌肉都是一样的花形。适合炖、焖、酱等。6、胸部前腿中间的胸肉，一边是肥肉，另一边是红精，纤维粗。适合煎、烤、烧等。7.肋骨上有筋的肉，肉层薄，质地嫩。适合蒸、炖、馅。8.蝴蝶结扣是肚子上的肉。肌肉多肉少，韧性高，弹性强。适合炖肉。9.腰窝两条后腿前面，弓扣后面靠近肚子。筋与肉相连，适合烧炖。10.外棘上中间棘两边的肉。肉质细嫩，可切片、切丁、切丝，适合煎、炸、煮、爆。11.腰脊骨中的瘦肉。肉质细嫩，适合煎、炸、软炸。12.锤肉包裹在后腿骨的肉中，形似锤子。肉质细嫩，是切肉丝的原料，适合煎、炒、炸、煮。13.屁股上长方形的肉，两边是地板肉。上面嫩嫩的，下面连着黄瓜条。肉老了，适合锅包肉。14.叉形肉也被称为米龙。臀部上方靠近腰椎的肉。肉质细嫩，适合煎、炸、炒、煮。15.黄瓜肉与长方形的底部肉相连。肉是老的，适合烧焦，油炸和烹饪。16、封面是臀尖的肉。肉嫩，要切块，切片，切丝。适合爆炒，酱爆。

问题四：健身前后吃牛肉哪个部位好？我吃牛上脑，如何？

我总是吃牛筋。吃多了也不胖，还拉伸了很多肌肉。一举两得。

问题五：上脑肥牛是牛的那个部位

“肥牛”的英文是beefinhotpot，字面意思是“火锅里吃的牛肉”。既不是牛的品种，也不是育肥后宰杀的牛，更不是肥牛。取而代之的是经过排酸处理后切成薄片放在火锅里涮的部分，被称为“肥牛”。必须的

位于肩颈后部，脊柱两侧，肉质细嫩多汁，脂肪混合均匀，有漂亮的弹珠。口感绵软，入口即化，低脂高蛋白，是火锅的首选，可炒、可炸、可烧烤。

问题六：牛上脑是哪里的肉

牛的上脑是指牛脖子后面的肉。如果以人为参照物，可以把手放在脖子后面往下摸。

【牛上脑是什么部位】

牛的上脑是指肉牛后颈部的肉，位于脖子上部到前棘上部(眼肉)。这部分的肉特点是肥瘦交错，比例相对均匀，整体口感薄，肉质细嫩多汁。适合火锅，油炸和烧烤。炖牛肉上脑，炒牛肉上脑，都是用上脑牛肉做的经典美食。

牛肉分为哪些部分：

牛肉的分类部位有肩胛骨、肋脊、胸部、牛排、前腰脊、后腰脊、后腿、筋和腹部。肩胛骨被称为嫩肩肌；肋脊部形成外脊和内脊；牛肋排叫牛肋排；腹肋叫牛腩、弓扣、牛筋、腰窝；肌腱叫牛筋，蹄脂，肘；前腰脊叫嫩腰。

如何吃牛脑；

【牛上脑是哪个部位？】

牛的上脑是牛后颈的肉，位于脖子的上侧，脊柱的两侧，肋骨的前面。

这部分军域的肉，肥瘦比例交错。整体口感较薄，肉质鲜嫩多汁。它不仅具有美丽的大理石花纹，而且脂肪含量低，蛋白质含量高，适用于炒、煎、炸等烹饪工艺。比如炖牛肉上脑，炒牛肉上脑，都是用上脑牛肉做的经典美食。

牛肉的营养价值

1.它含有大量的肌氨酸和肉碱。

牛肉是所有食物中肌氨酸含量最高的，可以增强力量，促进肌肉生长，同时可以为身体补充三磷酸腺苷，使人的训练更加持久。牛肉中含有大量的肉碱，可以支持脂肪最基本的代谢，产生氨基酸。

2、富含维生素。

当身体对蛋白质的需求增加时，我们应该给身体补充富含维生素b6的食物，维生素b 6可以增强免疫系统，促进蛋白质的合成，加速新陈代谢。牛肉蛋白含有人体必需的氨基酸，是一种低脂肪、低胆固醇的肉类。

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