炸鱼的做法 吃着非常过瘾,炸鱼的做法大全家常菜

炸鱼的做法大全家常菜，煎鱼的时候是用面粉包起来还是直接放锅里？教你正确的做法。好吃又脆。

鱼是我们餐桌上必不可少的食材！鱼的种类很多，所以做法也很多。根据不同种类的鱼，人们也找到了一些最适合自己的做法。对于一些较大的鱼，任何一种烹饪方法都比较适合；但是一些较小的鱼一般只适合煎和煮鱼汤。两者中，前者很香很好吃；后者在汤里更有营养。但对于这两种做法，“粉丝”并不在少数。今天我想说的一件事是我最喜欢的炸鱼。我经常做炸鱼当零食吃。又脆又好吃，吃起来很过瘾！

我相信很多人也是比较喜欢炸鱼的，但是在这些人当中，肯定有一些人非常怀疑或者：为什么自己做的菜没有餐厅做的好吃？还有人在纠结炸鱼的做法，尤其是在“炸的时候要不要裹粉”这一点上。其实说实话，我之前做炸鱼的时候，也一直在想这个问题，不过还好我的问题是我的一个厨师朋友回答的，从那以后我就一直用这个方法做，因为我觉得这个方法很适合我。我想还是有很多人被这些问题困扰的，所以今天我就和大家分享一下我学到的正确炸鱼方法，希望能帮到你！

[油炸黄鱼]

我们需要准备食材：小黄鱼(小黄鱼)、葱、姜、面粉、淀粉。

第一步：将准备好的黄花鱼冲洗干净，然后去除鱼鳃、鱼内脏等东西，再将鱼的里外清洗干净，尤其是鱼肚，一定要清洗几次，保证干净；把鱼洗干净后，控制上面的水，放在盘子里备用。然后，将准备好的葱姜洗净，再切成丝备用。

第二步：把姜丝和葱白放在鱼上，加入一些料酒，白胡椒粉，盐和淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右。如果有足够的时间，建议多腌制一段时间，这样可以腌制的更有味道。腌制时间到了，把鱼捞起，沥干上面的水，再转移到另一个盘子里。

第三步：全部装盘后，在黄鱼上撒一些淀粉和面粉，然后均匀的铺在鱼上，让黄鱼被面粉和淀粉包裹，保持鱼的干燥。

第四步：锅中加入适量的油，将油加热到一根筷子可以冒泡的程度。这时候把黄鱼一条一条放入热油中，煎的时候不要翻。黄花鱼煎的时候，周围的气泡逐渐减少，然后翻面，这样可以让鱼受热更均匀。等到鱼变成褐色。

第五步：当锅内油温升至八成热时，将黄花鱼丢入锅内，再次油炸。当煎好的两面变成金黄色时，你可以舀起来控制上面的油，然后放在厨房纸上擦干多余的油，就可以吃了。

小贴士：

1.在煎鱼之前，一定要用葱丝、姜丝和料酒腌制一会儿，这样会更美味。

2.给鱼上粉的时候，不需要加太多的面粉和淀粉，只需要在鱼上裹一层薄薄的就可以了。

3.煎鱼的时候，不要一次放太多新鱼，分几次放；小火慢炒。煎的时候不要随意翻动，鱼摆好以后再翻。

4.进行第二次油炸，可以烘干鱼体内残留的水分，使鱼更加酥脆。

煎鱼的时候是用面粉包起来还是直接放锅里？教你正确的做法，好吃又脆，特别好吃！这个简单的方法你们都学会了吗？一旦学会了，赶紧试试吧！味道真的很棒！

【炸鱼块的做法是什么】

炸鱼块的做法，相信很多人都吃过脆皮炸鱼块，是家家户户必备的家常菜之一。鱼含有丰富的蛋白质和维生素a，吃鱼可以保护我们的眼睛，平衡营养，增强免疫力。这里有两种炸鱼块的方法。

如何油炸鱼块1

佐料

大白鱼(2500克)、酱油(适量)、面粉(适量)

佐料

盐(适量)，料酒(适量)

炊具

不粘锅

步骤

1.洗净去内脏，切成大鱼块。

2.最好换把刀，切适合自己的小块。

3.在酱油里放几滴料酒和盐，拌匀，静置10分钟左右。

4.撒干面粉

5.色拉油烧到七八层时，鱼块放入锅中。

6、小火煎变色即可。

如何油炸鱼块2

鱼类含有维生素，如叶酸、维生素B2、维生素B12等。具有养胃健胃、利水消肿、通乳通乳、清热解毒、止咳平喘的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、溢乳等有效。

配料配方

主要成分：

鱼750克

配件：

适量的油

适量的盐

鸡粉适量

酱油适量

孜然适量

生姜适量

生粉适量

1.鱼为用。

2.把鱼切成段。

3.加入姜、盐、酱油、鸡粉。

4.加入生粉。

5.加入孜然，用料酒腌制5分钟。

6、锅里放油，

7.将油加热，加入鱼块。炸到两面金黄就行了。

8.你现在可以吃了。

如何油炸鱼块3

1.油10克，胡椒粉10克，盐10克，鸡精10克，鱼尾200克，面粉10克，淀粉10克。

2.鱼尾切块，加入胡椒粉、盐、面粉、淀粉、鸡精拌匀。

3.锅中倒入油，放入鱼尾段，炸至金黄色。

【炸小鱼的家常做法好吃又简单】

炸鱼是一道美味的家常菜。将鱼全部裹上面糊，放入油锅炸至金黄酥脆，然后出锅晾一会儿。咬一口就可以吃了，鱼的营养价值不容小觑。下面，我为大家整理了油炸小鱼的家常做法，希望你能喜欢。

油炸小鱼的常见做法

配料：小黄鱼1000克。

调料：花生油10毫升，盐2克。

油炸小鱼的步骤：

(1)将黄花鱼的头部和内脏清洗干净，切掉鱼鳍，用少许盐和姜腌制。

(2)热锅里放花生油，把鱼盖上面粉，慢火在锅里煎10分钟左右，注意中间要翻动，防止粘锅。

(3)翻炒至熟。

油炸小鱼的家庭实践2

食材：小鱼适量。

调料：盐、4片姜、淀粉、调和油、2大勺花椒粉。

油炸小鱼的步骤：

(1)去鳞，挖腮，清洗小鱼，尤其是肚子里的黑膜，然后控水。

(2)将小鱼放入锅中，用姜片、盐、料酒腌制一小时。

(3)加入淀粉，搅拌均匀。

(4)加入一些花椒粉，搅拌均匀。

(5)锅中多倒些油，然后将油加热至七成热，放入小鱼(一定要文火)，煎至金黄色。

(6)为了更脆，可以再炒。再次加热油温(此时需要用火)，待油温升高后，短时间油炸小鱼。

家庭做法油炸小鱼三

食材：小条鱼半斤，自发面粉酌情。

调料：盐、五香粉、料酒、水、葱、盐和胡椒粉、罗勒叶。

油炸小鱼的步骤：

(1)将鱼切成条，去内脏，洗净，放入盆中。

(2)加入五香粉、料酒、盐、葱白，搅拌均匀，腌制30分钟。

(3)将自发面粉与水混合成面糊，但注意面糊不要太稠。

(4)将腌制好的小长鱼放入面糊中，滚一圈取出。建议将整条鱼裹上一层浆糊。

(5)将油加热至八成热，然后将鱼煎熟。煎的时候转小火慢煎至两面发黄结壳后取出关火。

(6)油温凉了，热油再次加热，进行第二次油炸。这样煎过之后，小条鱼的两面都会变成金黄色，咬一口就会

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