鸭肉的功效与作用,鸭肉的功效与作用及营养

鸭肉的功效与作用及营养，鸭肉是常见的肉类食材，在生活中很常见。可以做成烤鸭，也可以做成鸭锅。它有许多不同的吃法，是许多肉食爱好者的最爱。那么鸭肉有哪些功效和作用呢？平时吃鸭肉有什么好处？今天，边肖将为大家讲述它。

鸭肉的功效与作用

1.鸭子可以补气补虚。

鸭子是一种动物，通常以水生生物为食。其肉味苦，性寒，能入肺经、胃经、肾经，能极大地补益疲劳，滋养五脏，止咳生津。平时食用可以清热健脾，缓解虚弱水肿，还可以缓解小便不利、营养不良引起的水肿。

2.鸭子可以滋补身体。

鸭肉还可以入药，有很强的滋补作用。含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，能缓解虚弱、补虚强身，特别适合体弱者食用。此外，鸭肉中还含有一定量的烟酸，可以保护人体心脏，预防心肌梗塞。

3.鸭子可以预防神经炎和脚气病。

鸭肉中的维生素含量特别高。人吃了之后可以吸收大量的维生素B和维生素E。它们可以抑制人体内的各种病毒，预防人体神经炎和脚气病，经常食用可以延缓衰老，延年益寿。

【吃鸭肉有什么好处功效与作用有哪些】

有些女人不喜欢吃鸭肉。事实上，鸭肉不仅具有丰富的营养作用和功能，而且对女性还有很多好处，可以保持皮肤的弹性和水嫩。下面我们来看看吃鸭肉的功效和作用。

女性吃鸭肉的好处

1.鸭肉的滋阴作用。

鸭肉，尤其是白鸭肉，不仅是一种食品，在中医上也是一种药材。其性甘凉，入脾、肺、胃、肾经。具有滋阴养胃、利水消肿的功效。《随息居饮食谱》中提到鸭肉能养五脏之阴，清虚劳之热，补血活血，养胃生津。

由此可见腊肉的滋阴功效，非常适合夏天身体干燥、皮肤瘙痒、脸上多斑的人食用。

2.鸭肉可以减脂润燥。

虽然夏天提倡素食，但鸭肉是个例外。夏天吃鸭肉最典型的功效就是祛湿解毒养阴。可以改善血热、暑热对女性健康的危害。

同时，鸭肉中的脂肪不同于其他动物脂肪，主要属于不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，不仅有利于消化，还能降低血脂。而且鸭肉中各种脂肪酸的比例比较理想，成分和橄榄油差不多。所以想减肥的女性和心血管疾病患者可以适量食用。

3.鸭肉的营养价值。

鸭肉的营养价值也极高。除了脂肪，它还富含蛋白质、维生素、矿物质和各种微量元素。特别是钾的含量高，夏天可以利水消肿。适合夏季女性滋阴补血清热。

一种鸭肉加湿干燥方法

1、海带老鸭汤

海带白鸭煮汤不仅能降血压降血脂，而且因为海带味凉，所以和鸭肉一起吃还能凉血润燥。

2.鸭肉鸡汤

用半只老鸭和半只鸡一起煲汤，适合女性补虚益血。除了适用于产后，对夏季头晕、心悸、头晕也有效果。这个药膳来自《滇南本草》。

3.鸭肉粥

用鸭子、粳米、黄酒等调料煮粥，不仅味道鲜美，而且有很好的滋阴补血、健脑益智的功效。

因为粳米除了鸭肉的营养作用外，还有滋阴生津、清热的作用，适用于女性的干燥综合征、更年期综合征。

因此，女性在夏季学会正确食用鸭肉，不仅能补充身体所需的蛋白质和营养，还能滋阴润燥，长期保持皮肤湿润有弹性。此外，女人也可以

其中，百合不仅能滋阴润肺，还具有美容、抗衰老的功效，促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力。杏仁中的不饱和脂肪酸和各种油脂可以滋润皮肤，改善皮肤的血液循环，使皮肤红润。

豆浆白米粥

豆浆白米粥是在煮好的粥的基础上配豆浆一起吃的。与牛奶相比，豆浆具有滋阴润燥的功效。同时，豆浆中的植物雌激素可以更好的防止女性衰老。粳米中的B族维生素可以改善皮肤粗糙等社会问题。

夏天经常喝豆浆、白米粥，也能更好的预防便秘、肠胃病、痔疮。肠胃功能好，女性肤色更亮，皮肤更水润细腻。

吃鸭肉的美味方法

1.泡椒炒鸭

材料：鸭胸、泡椒、蒜、姜、葱、花椒、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒、水淀粉、少许糖。

练习：

1.将鸭胸去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量蚝油、盐、料酒、水淀粉和少许糖，拌匀，腌制15分钟。

2.泡椒切圈，咸菜切片；大蒜去皮切丁，生姜切片，洋葱切段。

3.热锅放油，放入花椒、姜、蒜，炸至香味四溢，再放入腌制好的鸭片。大火翻炒至鸭肉变色。

4.加入泡椒和咸菜，翻炒两三分钟左右(此时如果觉得太干，可以加一勺高汤)，最后加入适量的酱油和洋葱，炒匀后即可食用。

二、红烧鸭

配料：鸭子、金桔、山楂粉、姜、冰糖、红烧酱、盐、料酒。

练习：

1.将鸭子切成小块，焯水，捞起沥干，锅中放适量油，将鸭子煸炒，沥干水分。一些鸭油被挤出来，鸭子表面轻微烧焦。

2.金桔洗净切成两半备用，加入冰糖翻炒，加入姜片翻炒，加入适量红烧汁和料酒翻炒上色，加入金桔略翻炒。

3.加入少许山楂粉，倒入高压锅中，加入适量的水，放入葱结，大火7-8分钟后转小火，最后直接在高压锅中翻炒出汁，撒上葱花，放入少许金桔。

第三，山药炖鸭

材料：山药300g，鸭肉300g，油，盐，姜，生抽，老抽，香菜。

练习：

1.鸭件洗净沥干水分备用。将山药去皮，切成丁。不用的时候，先泡在水里。可以加点醋防止氧化。锅里烧热油，放入姜片翻炒。

2.将鸭肉放入锅中先煎一面，再转另一面煎，倒入少许生抽，将少许生抽与鸭肉翻炒均匀，加入山药片翻炒均匀，加入适量水炖，水开后转小火。

3.焖半小时左右，至鸭肉熟透，山药变软，即可收汁；最后尝一尝，不够咸就加盐，够了就避开。撒些欧芹就可以上桌了。

第四，桂花盐水鸭

原料：地鸭、海盐、桂皮、八角、花椒、茴香、孜然粒、五香粉、八角粉、姜粉、卤汁、高汤(白水不可用)、葱、姜、八角、桂皮、花椒、黄酒、白醋、桂花(干)、香叶、冰糖。

练习：

1.将鸭子清洗干净，放入水中浸泡1-2小时，期间不断换水，血水洗净。晾干，或者用厨房纸吸水。

2.准备好各种卤料，然后准备好五香粉，八角粉，姜粉，所有卤料和粉。用小火煸炒至微黄带香，在卤汁还温热的时候，小心翼翼地撒满鸭身，包括内腔。

3.撒一把干花桂花。因为上海的气温，我把整只鸭子放在冰箱里腌制。24小时，北方的朋友可以在室外阴凉处腌制。注意不要超过48小时。

4.鸭肉腌制24小时后，用高唐桶卤汁的配料煮卤汁，马肉的卤汁洗净

材料：鸭肉600g左右，土豆200g，干香菇10个，干海带一大块，啤酒600ml，丁香3个，陈皮半个，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，干辣椒5个，大拇指姜1根，蒜6瓣，葱4根，酱油3大勺，豆瓣酱2大勺。

练习：

1.鸭子洗净，小土豆带皮洗净，海带切成4cm见方的块，洗净泡发，干香菇洗净泡发，橘子黄皮薄剥，姜切片，蒜去皮，两根葱切长段，一根葱切丝或葱花。

2.将鸭子放入有冷水的锅中，用几片姜和一根葱煮熟，然后用热水将鸭子洗净沥干。

3.锅中放少许油，中大火锅后将鸭肉翻炒3分钟，至金黄色，鸭皮出油。

4.将丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜、葱、豆瓣酱中火翻炒至香，豆瓣酱为红油。

5.将啤酒煮沸，将汤汁转移到炖锅中，加入几滴酱油，将蘑菇、海带和桔皮切成两半。

6.小火炖半小时后，加入小土豆、酱油、糖调味，继续炖半小时至40分钟。

7.等土豆鸭肉软了，大火收汁至合适浓度，出锅前拌入白胡椒和香油，出锅后撒上。

应避免鸭肉饮食。

1.鸭肉要和山药一起吃，可以降低胆固醇，滋补身体。

2.鸭肉要和小豆一起吃，小豆有利尿排毒的作用。

3.鸭子要和当归一起吃，当归有补血的作用。

4.鸭肉要和大白菜一起吃，能促进血液中胆固醇的代谢。

【鸭的营养价值与功效】

01

鸭肉营养非常丰富，蛋白质含量高，脂肪比猪肉少很多，而且大部分是不饱和脂肪酸。现在人都超重了，吃脂肪少的肉更健康。

02

鸭肉还含有丰富的烟酸、维生素B和维生素E，这些是其他肉类赶不上的。烟酸可以保护心脏，保护心脏病患者。鸭肉中还含有大量人体所需的无机物和微量元素，包括铁、钾、磷等。

03

鸭肉性寒味甘，具有滋补、养胃、利尿的功效，可以滋补身体，调理身体，改善食欲不振等症状。鸭肉中含有的维生素还可以预防脚气，鸭肉还具有抗衰老、美容养颜的功效。

04

鸭肉性寒，肠胃不好，经常拉肚子的人最好不要吃。

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