水芹菜图片,白芹菜图片

白芹菜图片，文章目录

一、水芹菜的属性

二、水芹菜的营养价值、吃水芹菜的好处

三、吃水芹菜的最佳时间

四、水芹菜的选购方法

五、水芹菜的副作用

水芹菜的属性

1.科和属

伞形科，水芹属。

2.原产地

原产于东亚。分布于中国长江流域、北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、坡州和菲律宾。

3.别名

水影，西本山芹菜，牛草，楚魁，道勤，秦书，野芹菜。

4.介绍

多年生草本，15-80厘米高，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，柄长达10厘米，基部有叶鞘；叶片轮廓呈三角形，有1-3个羽状裂片，最后一个裂片卵形至菱形披针形，长2-5厘米，宽1-2厘米，边缘有齿状或圆齿状锯齿；茎上部叶无柄，裂片与基生叶相似，较小。

5.图片

水芹菜的营养价值、吃水芹菜的好处

水芹的营养价值

1.多种维生素和矿物质含量高，每100克可食部分含蛋白质* * *、脂肪* * *、碳水化合物* * *、粗纤维* * *、钙160毫克、磷61毫克、铁* * *。水芹还含有芦丁、水芹和秦皮甲素。其嫩茎、叶柄鲜嫩，清香爽口，可生吃，也可炒食。水芹味甘辛，性凉，入肺胃经，具有清热解毒、滋养精气、清血降压、宣肺利水的功效，还可用于治疗尿淋、大便出血、黄疸、风火牙痛、流行性腮腺炎。

2.高纤维

芹菜是一种高纤维食物，具有防癌抗癌的作用。它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪物质，是一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌高浓度产生的致癌物质。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

3.熨斗

芹菜含铁量很高，可以补充女性月经失血。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。吃芹菜可以避免皮肤苍白、干燥、无光泽，可以使眼睛明亮、头发乌黑。

4.锌

芹菜中含有锌，是一种功能性食品，能促进人的性兴奋。在西方被称为“夫妻菜”，曾被古希腊僧侣列为斋戒。泰国一项研究发现，常吃芹菜可以减少男性jingzi 数量，可能对避孕有帮助。

5、芹菜素

水芹菜还含有芹菜素，有很好的降压作用。水芹还含有芦丁、水芹和秦皮甲素。

吃水芹菜的好处

1.芹菜的平肝降压作用主要是因为芹菜中含有酸性降压成分。动物实验证明，芹菜静脉注射对家兔和犬有明显的降压作用。临床上对原发性高血压、妊娠高血压、更年期高血压有效。

2.芹菜籽中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体也有镇静作用，有利于平静情绪，消除烦躁情绪。

3、芹菜含有利尿活性成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上芹菜汤可以治疗乳糜尿。

4.芹菜是一种高纤维食物，具有防癌抗癌的作用。它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪，是一种抗氧化剂，在高浓度下能抑制肠道细菌产生的致癌物质。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、芹菜含铁量很高，可以补充女性经血的流失。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。吃了它可以避免皮肤苍白、干燥、无光泽，还可以使眼睛明亮、头发乌黑。

6.芹菜芹菜是辅助治疗高血压及其并发症的首选。对于血管硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗。

7、芹菜叶、茎中含有挥发性物质，香味独特，能增强人的食欲。芹菜汁也有降血糖作用。经常吃芹菜可以中和体内的尿酸和酸性物质，对预防痛风有很好的作用。

8.芹菜中含有锌，是一种功能性食品，能促进人的性兴奋。在西方被称为“夫妻菜”，曾被古希腊僧侣列为斋戒。研究

【新鲜嫩绿的芹菜，是用哪几个技巧挑选出来的呢？】

芹菜是很多家庭家常菜的选择。芹菜清脆的口感和独特的香味是很多食材无法替代的，芹菜的营养也非常丰富，可以搭配各种食材做出美味的菜肴。最重要的是，芹菜也很便宜，在市场上想吃就能轻松买到。

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但是，想要吃到好吃的芹菜，还是需要一些生活经验的，不仅仅是烹饪方法，还有最重要的一步如何选择。芹菜和很多蔬菜一样，最好是鲜嫩的。老芹菜口感更纤维状，更难咀嚼，口感比鲜芹菜差很多。如果你想选择新鲜的芹菜，这篇文章也许能帮到你！

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首先要知道，我们在市场上经常能看到的芹菜大概有四种：青芹菜、黄芹菜、白芹菜、美芹菜。每种芹菜都有不同的特点。想要挑选质量好的芹菜，一定要了解每一种芹菜的特点，这样才能在众多的芹菜中挑选出质量好的嫩芹菜。

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青芹菜是菜市场上最常见的芹菜品种。虽然没有芹菜大，但是比其他品种的芹菜粗，颜色浅绿，纤维很多，所以吃起来会比较粗糙。如果不小心摘了老青芹菜，可能会有嚼渣的味道。

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黄芹又名芹菜，味道很浓，但颜色比青芹菜更嫩黄色。茎很细长，质地脆嫩，纤维很少，所以吃起来比较脆，没有粗糙有嚼劲的感觉。在南方，黄心芹多用于炒菜或为菜肴增味，而在北方，黄心芹多用作饺子和包子的馅。

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通常种植在旱地的白芹，就像一颗大豆芽。和水芹很像，所以很多人会把白芹菜和水芹混淆。白芹之所以叫这个名字，是因为它的根茎是白色的，没有节，粗细从上到下均匀，大约有筷子那么粗。云南人会用白芹菜炒牛肉末，做肉片，或者直接凉拌，都很好吃。

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美芹，其实就是水芹，可以当炒菜吃，也可以入药。芹菜一般种在水田里，所以吃起来比其他蔬菜更嫩，水分也更足。它的叶子类似于胡萝卜叶和艾叶的组合，闻起来有点像胡萝卜。根茎紫红色，茎上有节，比白芹细。

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在挑选芹菜时，我们可以通过观察以下几点来辨别芹菜是否新鲜：

1.看颜色：整个芹菜鲜嫩，要选黄色的芹菜。

2.看叶子：叶子不变黄，不脱落，而是扁绿色，叶柄直而整齐。

3.看茎和根：没有斑点，粗细均匀，太粗的芹菜一般比较老。

4.气味：好的芹菜会有很浓的味道。如果味道淡，不建议购买。

5.破法：如果条件允许，可以破一点。老丝没拔，证明芹菜鲜嫩。这是最直观的方式。

如果以上五点符合，那么恭喜你，你选到了一根新鲜美味的芹菜，你可以回家煮着吃了。

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