1一12月吃当季海鲜表,1一12月吃当季海鲜表广东

1一12月吃当季海鲜表广东，季节性海鲜时间表

5-7月栉孔扇贝

11月和12月海湾扇贝

海虹1-3月，7-9月

鲍鱼从3月到9月

一月至六月/八月至十二月的螃蟹

对虾从四月到六月，九月到十二月

3-5月、10月和11月的虾

1月、2月和4-6月的虾皮皮

9月至12月

1-6月海参

海带5-7月

4-10月鱿鱼

6-8月紫色海胆

1月至4月、11月和12月的黄色海胆

金钩海藻2-11月

五月、六月、十一月、十二月路过黑鱼

一月至十二月的鲍鱼

西班牙鲭鱼四月、五月、九月至十二月

江1-12月

寄居蟹从一月到十二月

6-8月紫色海胆

黄色海胆11月-4月

三月到五月的章鱼

蛤蜊从四月到六月

寄居蟹(海怪)6-9月

海螺三月至六月

四五月份的鲍鱼

四五月份的西班牙鲭鱼

4-6月皮皮虾

牡蛎11月至5月

螃蟹三月至六月

四月、十一月和十二月的对虾

6-8月紫色海胆

1-4月黄色海胆

海鲜要当季吃，都有自己的肥季。我们以舟山渔场为例举几个例子：

1.三鲳四鲵，农历三月银鲳，四月鲵；

2.清明节前后象山港的竹荚鱼，性成熟后等待投放，有个特殊的名字，叫鲲(川乌)；

3.四月的皮皮虾加奶油很好吃；

4.五月的蛏子特别肥；

5.夏天的贻贝被称为海中之卵；

6.梭子蟹，八月吃白蟹(公蟹)，十月吃红膏蟹(母蟹)；

7、冬至前后舟山带鱼，肥油，入口即化。

总结起来，有两个特点。春天的海鲜好吃和性腺(乳脂)成熟有关，冬天的海鲜好吃和天气冷有关。储存的脂肪又厚又肥。

海鲜，顾名思义，它的美味精髓就在于一个“鲜”字！古人说“有了就好”，但再好的食材，如果出了它的食用季节，也是没有灵魂的。海鲜是大自然赋予的美味，每个季节都有自己的新鲜。留着这本“海鲜日历”，教你一年四季如何吃到最新鲜、最营养、最美味的海鲜。

春季和夏季：

1.带鱼

春季是带鱼的成熟季节，带鱼是一种受欢迎的经济鱼类。带鱼营养丰富，补气养血，润肤暖胃，表面的鳞层还含有抗癌物质、不饱和脂肪酸和卵磷脂。

通常它可以红烧，油炸，或清蒸，都非常好吃。

2.海虹

海虹一年四季能吃到的海鲜很少，但春季是海虹最肥最便宜的时候。关于海红的吃法，清蒸、蒜蓉、凉拌菠菜都是极好的，海红还可以用来煲汤、凉拌等等。

3.鲳鱼

鲳鱼在春夏也是不错的选择。鲳鱼骨头少，肉多，钾含量高，有助于降血压。鱼类含有不饱和脂肪酸，可减少心血管疾病的发生，并含有丰富的微量元素硒和镁，但可延缓衰老。每年这个时候，鲳鱼都会游到内陆海产卵。这个时候的鲳鱼肥嫩，所以这个时候是品尝鲳鱼的最佳时机。鲳鱼以其肉质细嫩、少刺、色泽洁白、味道鲜美而闻名。鲳鱼的吃法很多，可以红烧，也可以清蒸。如果将鲳鱼煮熟去骨，切碎后再加入粳米和调料，可以煮成鲳鱼粥，特别适合脾胃虚弱者食用。

4、小嘴

这个时候的小嘴鱼也很好吃，富含蛋白质，是xianggang 的养殖对象之一。高眼鲽鱼个头不大，又扁又细，经常油炸。斜口油炸是岛城小餐馆的常见菜。高眼鲽鱼是一种冷水性经济鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，小刺少，特别适合老人和小孩食用。

5、小白面鱼

白色半透明的小鱼，产于许多沿海地区，每年早春在沿海河口产卵，产卵后死亡，所以只能在3-4月食用。之所以叫面鱼，是因为它在一个盆里，就像白面堆起来一样。用它来炖豆腐，勾鸡蛋，煮纯，不管你怎么吃我

西班牙鲭鱼也叫鲭鱼。谷雨过后，鲅鱼肥，青岛素有“鲅鱼跳，惹人笑”的民间谚语。据说谷雨后鲅鱼肥，青岛女婿买了鲅鱼孝敬丈夫。作为沿海人民每年春天期盼的第一批鲜鱼，这批鲭鱼有一个美丽的名字：玉春，意为春天的使者。鲭鱼是一年中最美味和最昂贵的。宁波象山港捕获的鲭鱼被宁波人称为‘最好的鱼’。此时的鲭鱼色泽翠绿，肉质细嫩，入口即化，极其鲜美。为了与普通鲭鱼相区别，人们称之为“串黑”。

7.黄花鱼

又叫黄鱼，鱼头里有两块坚硬的石头，叫鱼脑石，所以又叫石锅鱼。鱼肚子里的白色鱼鳔可做鱼胶，有止血和预防出血性紫癜的作用；还有“五月五日端午买黄鱼”的民俗。此时正是大黄鱼的主汛期。端午节前后，大黄鱼体胖鳞金，发育达到顶峰，最能食用。

8.爬虾

就是大家那么爱吃的“皮皮虾”；春天属于皮皮虾的季节，每年4-6月是皮皮虾的产卵季节。此时的皮皮虾肉质饱满，雄性肥美，雌性美丽，是最好的食用时机。春天属于皮皮虾的季节，每年4-6月是皮皮虾的产卵季节。经过秋季的收获和冬季的储藏，此时的皮皮虾肉质饱满，雄虾肥美，雌虾漂亮，是最好的食用时机。

9.拍手声

又名“文蛤”，生活在浅海海底，品种有文蛤、文蛤等多种。它的肉非常好吃，被称为“世界上最新鲜的”和“各种口味之冠”，营养也很全面。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸、牛磺酸，热能低，高蛋白、低脂肪。可以防治中老年人的慢性病，所以是一种廉价的海鲜。

10.章鱼

章鱼，俗称章鱼，有八个腕足。章鱼身体呈球形，大部分没有鳍。八只腕足动物长度相同，每只腕足动物大约是身体长度的三倍。它的肉又紧又紧，所以受到人们的喜爱。可以红烧，水煮，爆炒

11、甜蜗牛

“三月三日，甜螺爬上海滩”，讲的是三月的贝类丰腴，正是吃蛏子和甜螺的好时候。螺蛳是我国特有的海螺品种，主要分布在黄海北部和渤海。它的肉鲜美可口，人见人爱。蜗牛越大越好吃，因为越大，肉越不嫩。海边吃香螺的人，一般都是吃原味的，清水煮两遍再拿出来。用牙签把肉挑出来，蘸点姜汁和醋。如果是大一点的甜田螺，煮熟切片，配洋葱或者韭菜一起吃，一样好吃。

12、海香肠

开春后的海苔最肥，尤其是春分后，特别肥，而且便宜。有的地区直接叫裸海参。它不仅看起来像裸海参，而且营养价值不逊于海参。山东大连几乎家家户户都会做一道家常菜，——海肠炒韭菜。据说山东流传着一句话：你钱多时间长。这里的“长”指的是海香肠，“长”指的是韭菜。

13.腰带

一带盛产于广东和海南沿海地区，是珍贵的海产品之一。在东北，可以说是物美价廉。其质清爽绵软，味道鲜美，适合蒸、炒、油浸。此品为潮汕、东江一带名菜。新鲜的竹笋和熟火腿条放在带子中间，然后用油泡法煮熟。它经常被作为一种有价值的热肉端上一张大桌子。

14.老虎蟹

春季的虎头蟹最为鲜嫩，味道以甜、香、鲜为主，被当地人称为极品海鲜。它的形状很奇怪，头和胸都是圆的。背壳上方有一个深紫色的斑点，酷似两只老虎的眼睛，全身都是黑黄相间的虎纹，所以见过虎头蟹的人都说是怪蟹，就连当地很多年轻人平时也很难见到。仔细品尝后，虎头蟹不仅有河蟹的香气，还有海蟹的鲜味，还带一点贝类的甜味。煮好后先闻一闻鲜味，再蘸一点姜汁。那种鲜味简直能给人灌清新。

夏天和秋天

1.螃蟹

中秋节是螃蟹成熟的季节。蟹黄，蟹肉，蟹膏都是人吃的。优于梭子蟹的飞蟹，外形威猛，体长，头大。它有一斤多重，尤其是在秋天，它的肉极其肥美可口。可以说是螃蟹到头顶的季节，‘肚脐九月尖，菊花爪醉’。螃蟹的蛋白质含量很高，民间有“一碟螃蟹顶一桌”的说法，人间美味，但由于其性寒，不宜孕妇食用。螃蟹的做法很多，简单的家常菜做法以清蒸为主。

2.鲍鱼

它是珍贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋的“软黄金”。鲍鱼是一种珍贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍品之冠”，肉质细嫩，营养丰富。有高蛋白低脂肪的食物对人体非常有益，而且因为富含谷氨酸，所以非常好吃。七八月份是鲍鱼成熟的季节。鲍鱼富含各种矿物质，好的鲍鱼价格不菲。此时鲍鱼肉厚、大，口感极佳。鲍鱼不适合高血压人群食用。鲍鱼的做法有很多种，都很好吃，平时可以清蒸，有健脾胃的作用。

3.海参

海参与人参、燕窝、鱼翅并列为世界八大珍肴之一。海参不仅是珍贵的食物，也是珍贵的药材。海参具有提高记忆力、预防动脉硬化、抗肿瘤的作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入人们的餐桌。秋天，海参逐渐从睡眠期醒来，开始外出觅食。此时海参肉质最肥，是垂钓的最佳季节，也是一年中补充海参的最佳时间。

4.海胆

六七月是海胆成熟的季节。海胆富含蛋白质和核黄素，能调节血脂，有助于预防心脑血管疾病。大量的二十碳五烯酸可以预防心脑血管疾病。海胆提取物Bonelinin能抑制癌细胞的生长。海胆死后容易变质。选海胆的时候，一定要选活的。目前海胆也有各种冰鲜产品和海胆酱可供选择。

秋天和冬天

1.扇贝

它的肉味道鲜美，营养丰富。晒干后就是“扇贝”，被列为八珍之一。每年的12月底到4月底是扇贝最肥沃的季节，也就是所谓的“扇贝季”。在这段时间里，扇贝要在春天排卵，所以都捧着饱满的或粉或白的蛋黄，看起来很喜人。

2.海虾

又名红虾、大青虾等。十月，是人们普遍喜欢的虾的成熟季节。虾是一种营养丰富的蛋白质，但脂肪含量低，有“甘草”的美誉。虾性温味甘，有补肾壮阳的作用。虾营养丰富，味道鲜美，可食用或入药。虾类主要分布在黄海、渤海和长江口以北海域。它是中国的特产，肉质非常鲜嫩，个头大，肉质紧实细嫩，口感酥脆，鲜甜，海水微咸。煮熟后，体色深红明亮，让人喜欢。它被认为是长寿的好兆头，是宴会上的必备菜肴。

3.蛤

肉很嫩，很好吃

即被称为“海中牛奶”的牡蛎，富含蛋白质和人体所缺乏的锌。锌的巨大价值在于它是男性生殖系统中至关重要的矿物质。吃牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是不可多得的美容佳品。

5.海洋鱼类

12月的各种海鱼，最肥最漂亮。这时候的海鱼为过冬做准备，体内脂肪堆积，所以肉厚油多，味道特别好。常吃鱼有补肝补血、润肤护发的功效。虽然海鱼的脂肪含量比淡水鱼高，但大部分是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。

这里只介绍一些人们常吃的海鲜，还有很多当地的美味海鲜需要我们慢慢去发现。

【1到12月吃当季海鲜表1年12个月有哪些海鲜】

一月至二月：牡蛎

一月到二月，可供选择的海鲜种类很少，只有牡蛎比较肥。牡蛎被称为“海里的牛奶”，含有80%-95%的碳酸钙、磷酸钙、镁、铝、硅和氧化铁。具有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精、止血的功效。肉类含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢的作用。

2.二月：干米饭熏香肠

2月份开始抓虾，爪虾，青虾，主要是干米。2月下旬，渔民开始熏制海香肠。现在，海味香肠很贵。你应该在吃饭前称一下你的钱包。

3.四月：小口鱼片，嘎巴虾

今年4月，神奇的嘎巴虾上市了。此外，小口和切片口是很多人不可多得的海鲜。罕见的海鲜，罕见的。

4-5月：肥蛤、皮虾、麻花鱼、海虹。

4-5月海鲜产品较多，其中肥蛤、皮虾、麻花鱼、海红是最新的美味季节。

五月至六月：西班牙鲭鱼、黑鲭鱼和军刀鱼季节。

5-6月是鲅鱼、黑鱼、旗鱼、马尾鱼上市的季节。可以选择红烧、炖、炒。

六、七、八月：扇贝正当其时。

从7月到8月，市场上到处都是扇贝、对虾和海兔。这些对每个人来说都是美味的饭菜。它们简单又有营养。另外，扇贝是这个季节最肥的。雪白的扇贝特别吸引人。扇贝也很好吃。吃一口。

7.9到10月：秋季蟹膏

俗话说“秋风响蟹脚痒”，秋天是蟹膏变黄的季节。中秋节期间(9-10月)，螃蟹开始囤积脂肪(鲜奶油)过冬。这时候肉里面全是肥肉。这是河蟹和飞蟹都出现的季节。

8.11月至1月：嘉吉鱼的黄金季节。

每年早春，香椿的叶子和嫩芽长到几寸长，正是钓甲基鱼的黄金季节。这个时候鱼还没有下蛋，肉是最丰满的。

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