山药不能和10种食物一起吃,山药怎么挑选

山药怎么挑选，山药是滋补健康的好食材，但再好的食材也需要正确食用。今天就和大家聊聊山药的正确吃法，山药不能搭配哪些食材。

不宜吃山药的人有哪些

喜欢吃火锅的人：山药本身就是一种补品。吃火锅时，加上麻辣食材的作用，扁山药有一定的热量，容易上火。所以吃火锅的时候，最好少吃山药。

忌小苏打等碱性药物：吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

男性患前列腺癌，女性患乳腺癌：山药中所含的薯蓣皂苷元能在人体内合成睾酮、雌激素等激素。所以不适合男性前列腺癌患者，女性乳腺癌患者。

便秘的人要少吃：山药富含淀粉。胸闷、大便干燥、便秘的人最好少吃。这些症状缓解后可以再吃山药。

山药不能一起吃的食物

山药不能和甘遂一起吃。山药补肾，健脾，润肺。能ciji 肠道，增加肠道蠕动，产生通便作用。这两种效果截然相反，不应混为一谈。

2.碱性药物

山药不能和碱性药物一起服用。山药含有淀粉酶。山药与碱性药物同服，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低山药的营养价值。

3.虾

山药不能和虾一起吃。一起食用会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

4.鲤鱼

山药不宜与鲤鱼同食。一起食用会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

5.猪肝

山药和猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝含有铜、铁、锌等微量元素。维生素C遇到金属离子会加速氧化破坏，降低营养价值。所以吃了猪肝之后不适合吃山药。

6、鲫鱼

山药不宜与鲫鱼同食。一起食用会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

7.黄瓜

山药和黄瓜不能一起吃。黄瓜含有维生素C分解酶。如果和山药一起吃，山药中的维生素C会被分解破坏。

8.南瓜

山药和南瓜不能一起吃。南瓜含有维生素C分解酶。如果和山药一起吃，维生素C会被分解破坏，从而降低山药的营养价值。

9.胡萝卜

山药和胡萝卜不能一起吃。山药含有丰富的维生素C，而胡萝卜含有维生素C分解酶。如果两者同时食用，维生素C会被分解破坏。

10.日光

山药和南瓜不能一起吃。南瓜中含有分解维生素C的酶，山药富含维生素C，如果南瓜和山药一起食用，山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药的营养价值降低。

适合吃山药的人

冬季腹泻是一种常见病，有些是功能性的，与细菌和病毒感染无关。没必要用抗生素，这个时候山药可以发挥作用。而且对真菌性腹泻也有明显效果。每天可以煮500克山药，分两三次吃。如果能磨成山药粉，每次吃15克。

滋补强壮身体

平时体虚的人，山药补而不热，温而不燥，最适合老年人的需求。常吃有益无害。每天吃100克左右的山药，连续吃1~2个月，以量变实现质变，慢慢见效。

益肺润燥

久病体虚引起的慢性咳嗽，可以通过吃山药来调和。山药是养肺润燥的天然产物，临床上是治疗肺虚久咳气喘的良药。

缝精止尿

遗精、尿频都是肾虚引起的。山药补脾的同时，还能补肾。吃Ch

脾胃虚弱的人。中医认为山药性平味甘，有健脾养胃、帮助消化的功效，是一味补益脾胃的药食两用之品。所以，脾胃虚弱、少吃多累、拉肚子的人，可以多吃山药。从现代科学的角度来看，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化，改善胃肠功能。山药的吃法有很多种，比如用大米、小米、红枣等煮山药等。做成杂粮粥或者稀软饭，把山药磨成粉和米粉混合，类似莲藕淀粉的吃法，或者把山药蒸熟做成蓝莓山药。需要提醒的是，大便干燥、肠胃气滞的人不宜吃山药。

糖尿病患者。山药中的甘露聚糖可以调节糖的代谢，减缓血糖的吸收，所以山药是糖尿病患者很好的饮食。值得注意的是，山药的淀粉含量高于普通蔬菜。饭后要少吃主食，控制血糖。

心脑血管疾病患者。山药含有丰富的维生素和矿物质，有利于心脏和大脑的健康。鲜块茎中所含的糖蛋白、甘露聚糖等活性成分还能有效防止血脂沉积在血管壁上，从而起到预防动脉硬化的作用。

想减肥的人。山药脂肪含量低，富含可溶性膳食纤维。吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对控制食欲和瘦身有很好的辅助作用。

肺虚咳嗽。山药中含有皂甙、粘液等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，所以山药可以作为肺虚咳嗽的辅助治疗。

【如何挑选山药】

导语：初冬，天寒地冻，让很多朋友开始吃辅食。说到这个辅食，当然少不了山药这种大自然赐予的天然补品，但是最近很多朋友都跟我说他们买的山药怎么变坏了。其实不是山药本身的问题，而是你没选对。我来教你怎么挑选新鲜美味的山药吧！

山药怎么选

据专家介绍，冬季是进补的最佳时节，而山药是一种药食同源的蔬菜，品质细腻，肉质洁白。山药在中国作为药物治疗疾病已经有很长时间了，它有着上品药材的美誉，所以许多朋友都邀请它到美味的餐桌上。

现代医学研究表明，山药营养丰富，含有多种营养素，如蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、镁、钾、钠和氯等。所以被誉为营养补品。山药含有丰富的抗性淀粉，可以降低血糖和血脂。很多朋友喜欢把它和肉一起炖，这样你就不用担心吃肉后血脂升高了。

还能增强机体免疫力，抗肿瘤，增强机体消化吸收功能，延缓衰老，健脾止泻，润肺润燥，强身健体，所以更适合爱美的女性朋友。山药集食用、保健、美容、健身于一体，具有广泛的营养和保健功能。被誉为“天然人参”，被外国人称为“中国小人参”。

如何挑选好的山药？首先要权衡轻重。同样大小的山药更重。其次看毛发，同一品种山药的毛发越多越好。山药的毛越多，口感越好，山药多糖越多，营养越好。最后看横截面。山药横截面的肉质应该是雪白的，说明是新鲜的。如果是像铁锈一样的黄色，就不要买了。

另外，如果山药表面有异常斑点，一定不要买，因为可能已经感染了疾病，很可能残留了大量的农药。这种山药不仅不能养生，吃了还会导致身体受到农药的危害，得不偿失。另外需要注意的是，山药的横切面要含有粘液，不要损伤皮肤。山药怕冻怕热。冬天买山药，可以用手握10分钟左右。山药出汗的话就是冻的。看着它，横截面的粘液冻结了

温馨提示：通过以上介绍，相信你已经了解了山药的好处，既能滋补又能美容，所以如果你是名副其实的山药控，千万不要错过这个吃山药的季节！但是，我还是要在这里提醒大家，一定要学会如何挑选新鲜的山药，否则买冷冻山药会大大降低口感！

【如何挑选山药的好坏】

秋季是进补的最佳季节。可以给家人吃一些有营养易消化的食物来补充身体。除了吃肉，山药也是秋季的进补食物之一。虽然只是薄薄的一片，但是营养成分很强。它含有大量的蛋白质、维生素、各种微量元素和无机盐。不管做什么，都可以做出好吃又有营养的食物。

很多人喜欢吃山药，但是他们不选择。他们不知道哪种山药好吃。市场上有一些山药，有长的，短的，粗的，细的。那么我们的朋友应该如何选择呢？有人觉得厚山药好，有人觉得薄山药好。然而，事实并非如此。今天给大家分享一些选择山药的小技巧。买山药的时候，我们只要记住这四点，不管粗细，保证非常好吃。选择一个好的山药是很实用的。

山药怎么买？

看皮肤

在菜市场或超市，主要有铁山药和普通山药。不管是哪种，都要仔细看山药的外观。优质山药，表皮完整，土褐色，无虫蛀，无霉斑。这种山药质量更好。如果它的外观受到破坏，山药中的营养就会迅速流失。表皮有黑点的山药不建议食用，因为可能已经感染了该病。买的时候尽量买皮完整，上面没有明显斑点的山药。

2.看看这些须根

因为山药生长在地下，所以山药的表皮中有一些须根。这些须根被山药用来吸收营养。买山药，要选择表面有密集须根的山药。同一品种的须根越多，吸收的养分越多，营养价值越高。相反，如果我们发现山药的须根很小，或者营养价值没有那么高，或者山药不新鲜，因为存放时间长，须根脱落，就没有必要买这样的山药。

3.看横截面。

市面上有的山药有断的部分，可以看到山药的横截面。新鲜的山药应该是雪白的，干净的，有粘性的。如果我们看到横截面发黄或者生锈，说明这个山药不新鲜，尽量不要买。

称体重

最后要用手称一下山药，选择两根看起来长短粗细差不多的山药进行对比。一般来说，较重的山药质量最好，因为含水量和营养成分更丰富，所以味道好，值得购买。反之，口味清淡的山药要么营养不足，要么放置时间过长，导致水分流失。这种山药一般不建议大家购买。

最后，很多人给山药削皮或者切片的时候，上面会有黏糊糊的东西。这些粘液中会有一些植物生物碱，可能会导致双手皮肤发痒。除了戴手套处理山药，还可以在手上涂一层醋，这样摸山药就不会痒了。

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