酸菜怎么做好吃,酸菜鱼咋做好吃

酸菜鱼咋做好吃，你好！大家好，我是。今天边肖就来分享一下“如何让酸菜变得好吃？”本文每天分享有用的知识。下面小编就来分享一下吧。让我们一起学习吧！

原材料/工具

没有

食品

酸菜半棵树

粉丝适量

五花肉适量

少许洋葱和姜

3克盐

5克酱油

五香粉各2克，味精各2克。

15克食用油

方法/步骤

第一步

腌酸菜掰成单叶，洗净切丝。

第二步

将猪肉、洋葱和生姜切片。

第三步

锅内倒入食用油，放入五香粉，烧至八成散，放入猪肉翻炒，放入葱姜末炒香。

第四步

用酱油翻炒，用酸菜翻炒3分钟左右。

第五步

加入酸菜水，加入粉丝，大火烧开，中火炖20分钟左右。

第六步

加入风味元素，出锅装盘，美味的炖酸菜就上桌了。

技巧

嗯，今天边肖分享了“如何让酸菜变得好吃？”文章在这里，如果对你有用记得喜欢！我会每天分享更多的实用知识，每天都能学到不同的知识。最好是喜欢它，支持边肖！

【酸菜鱼怎么做好吃】

“正宗酸菜鱼”

【烹饪食材】草鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、酸菜、蒜、姜、小葱、干辣椒、花椒、食用油、糖、白醋、香菜。

[烹饪步骤]

1.正宗酸菜鱼。这种酸菜鱼做出来之后，肉质特别滑嫩，酸辣过瘾，非常好吃。下面就来准备地道的酸菜鱼的烹饪食材吧。先准备一条草鱼，或者直接准备草鱼片。准备适量盐、胡椒粉、一个鸡蛋、一汤匙淀粉、一袋酸菜、3~5瓣蒜、一片姜、两根小葱、适量干辣椒、胡椒粉、食用油、糖、白醋。最后，我们再准备一份香菜。

2.先把我们准备好的草鱼片拿出来，在大碗里把草鱼片清洗干净，清洗后控制好水分，再放入碗中。先在碗里放入适量的盐和胡椒粉，打入一个鸡蛋的蛋清，然后用手抓拌均匀，抓的时候戴上手套。加入蛋清可以在鱼的表面形成一层保护膜，使鱼的口感更加鲜嫩，并且可以去除鱼腥味。

3.全部搅拌均匀后，我们把准备好的淀粉全部放进去，然后搅拌均匀。淀粉可以锁住鱼体内的水分，使鱼的口感更加顺滑。搅拌均匀后，我们先放在一边，静置10分钟。

4.把我们从超市买的酸菜拿出来，打开包装，然后放到碗里，再切一些蒜片，姜丝，葱花放进碗里。接下来把我们准备的干辣椒撕碎放在碗里，然后把辣椒放在干辣椒里备用。

5.将一半干辣椒，一半花椒，葱，姜，蒜放入锅中翻炒出香味。香味出来后，我们先把它从锅里拿出来，然后放在一边待用，再把油放在锅里。接下来先炒鱼骨，因为鱼骨不好炒，所以我们需要提前炒，小火慢慢炒，炒到底再翻面继续炒。两面煎好后，把酸菜倒进去，加适量的水，大火煮开，再加点盐、糖、白醋调味。

6.用漏勺将煮好的酸菜捞出，放入碗中备用。将腌制好的鱼片逐一放入锅里的汤中，大火煮两分钟左右。用筷子戳一下，防止粘锅底。两分钟后，将鱼片放入碗中，倒入锅中的汤汁，放入剩余的辣椒和干辣椒，然后倒入热油，撒上切碎的香菜装饰即可。你可以吃它。

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