鳕鱼的营养价值及功效是什么,真鳕鱼的营养价值

真鳕鱼的营养价值，鳕鱼的营养价值很好，刺也少。虽然鳕鱼营养很好，非常适合老人和小孩吃，但并不是所有人都适合吃鳕鱼。病人在病情恢复前不能吃鳕鱼，湿疹、疥疮的人也不能吃鳕鱼。吃过鳕鱼后，也要注意不要马上喝茶。你必须等到鳕鱼被消化，也就是吃了鳕鱼后的两三个小时。

鳕鱼是葡萄牙最著名的特产之一。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人甚至称之为“液体黄金”，可见其营养价值之高。鳕鱼肉厚，刺少，味道鲜美。营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低，几乎与鲨鱼肉持平。更重要的是，鱼肝含有45%的油脂，并含有A、D、e等多种维生素，在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市里随处可见专营鳕鱼的餐厅。

据说当地鳕鱼的烹饪方法至少有365种，其中最著名的是“清蒸鳕鱼”。方法是将土豆和洋葱片放在鳕鱼上，然后放入蒸笼蒸熟，最后用煮鸡蛋和黑橄榄装饰。除了清蒸，烤鳕鱼、大蒜鳕鱼和玉米坚果鳕鱼也是葡萄牙人常用的食物。至于腌鳕鱼干，是葡萄牙家庭餐桌上的最爱。这种鳕鱼干可以拌土豆泥做沙拉，也可以直接吃。它又咸又硬，但却是葡萄牙的传统食物。

鳕鱼脂肪低，蛋白质高，刺少，是一种老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有营养高、胆固醇低、易被人体吸收的优点。

鳕鱼脂肪中含有球蛋白、白蛋白和磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的多种氨基酸，其比例非常接近儿童的需要量，容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸、钙、磷、铁和B族维生素。

鳕鱼还有一些活血化瘀的功效，对跌打损伤的人很有好处。同时，如果有口腔溃疡，可以适当吃一些鳕鱼，对自己的情况有帮助。鳕鱼的制作方法有很多种，每种方法的味道都不一样。可以根据自己喜欢的口味做鳕鱼。另外，鳕鱼要新鲜。在超市买的时候，注意鳕鱼的肉质。如果是深色的，就不能吃。

【请问鳕鱼的营养价值是什么？】

鳕鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养成分。鳕鱼的肉质洁白，细嫩，厚而嫩，味道香甜，口中不腻。它是世界上许多国家的主要食用鱼。

鳕鱼肉每100克含蛋白质20.4克，脂肪0.5克，是高蛋白低脂肪的优质鱼类。其蛋白质含量高于三文鱼、鲫鱼、鲳鱼、带鱼。脂肪含量比带鱼低7倍，比三文鱼低17倍。鳕鱼脂肪中含有球蛋白、白蛋白等。还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比例非常接近儿童的需要量，非常容易被人体消化吸收。

扩展数据

区分真假cod:

1、价格不同

鳕鱼的价格更贵，每斤至少100元，而假鳕鱼的价格大多很便宜，10元到30元不等。

2、肉质不同

假鳕鱼肉纤维粗糙，肉色暗淡，摸起来松散；鳕鱼纤维紧密，颜色洁白，手感细腻。

3、口味不同

真假鳕鱼的味道差别很大。鳕鱼肉非常细腻，香甜爽滑，入口即化。几乎尝不出油味，却有独特的香味和鲜味。假鳕鱼肉比较厚，略硬，油脂相对较多。

参考来源：百度百科-Cod

参考来源：*

-第434期：鳕鱼营养价值高，但你要擦亮眼睛辨别真假！

总结，上面小编给大家的分析，真鳕鱼的营养价值？很多人还不知道这一点。以上是详细鳕鱼的营养价值及功效是什么,真鳕鱼的营养价值的解释。现在让我们来介绍完毕！

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