小郡肝是什么部位,郡肝是什么部位

郡肝是什么部位，小军干是四川话，学名张。狍子是鸡鸭的胃。有的地方，人们称之为鸡胗、鸡菌、鸡胗。鸡胗、鸭胗不仅口感酥脆爽口，而且营养价值很高，可以消除食物堆积，帮助消化。

小君肝是什么部位？

【郡肝是什么部位】

郡肝部位指的是鸡胗和鸭胗，是帮助家禽消化的部位。

1.鸡胗

鸡胗是鸡的胃，也叫肌胃，所以鸡胗属于鸡胃的一种。又名鸡胗、鸡肝。一般来说，鸟类的胃分为肌胃和腺胃。腺胃较小，分泌胃液，而肌胃较大较厚，负责储存和磨碎食物。所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

2.鸭肫

鸭肫就是鸭胃、鸭肫、鸭肌胃。形状扁圆，肉质致密，坚韧耐嚼，口感绵长而无油腻感。它们是老少皆宜的美味佳肴和珍品。

扩展数据

鸭胗的营养价值：鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫含铁丰富，女性可以适当多吃。中医认为鸭肫味甘咸，有健胃的功效。

鸡胗的营养：鸡肉中的营养成分大部分是蛋白质和脂肪。鸡肉缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素和粗纤维，需要搭配各种水果和蔬菜食用。鸡肉味道鲜美，含有大量蛋白质，富含蛋氨酸，维生素A高于牛肉和猪肉。

参考来源：百度百科-鸭胗

参考来源：百度百科-鸡胗

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