酒酿的功效与作用,怎样酿酒方法及配方

怎样酿酒方法及配方，功能指示

补气；金圣；活血。主痘痘疹渗透不起；rufang 痈肿疼痛；头痛和头风。

剂量

内服：温炖或煎服，适量。外用：适量，捣实。

附加处方

治不起痘痘：菱角捣汁，白酒炖。但是不要烫炖，烫坏了，要小心。(《良方集要》 )治疗小儿鼻风吹肿痛：发酵酒捣菊花叶。无叶的根。甘菊叶特别好，捣碎榨汁做和服更有效。(《刘启堂经验秘方》 )吹胸的治疗：将苎麻根(嫩)炒熟，用少许白酒捣烂，敷患处一整夜。避免吃头发。(《周益生家宝方》 )治头风：苍耳、白芷、谷精草、川芎、三钱，甜酒四两。两碗酒一碗衣服。( 《妙净方》 )

提取

《中华本草》

【酿酒方法酿酒步骤如下】

1.泡饭：将糯米用自来水浸泡5-6小时。

2.蒸饭：将泡好的大米用清水洗两遍，放入蒸笼蒸熟。米饭一定要蒸，而且要蒸透。以15斤糯米为例，暴露在大气中后蒸40-50分钟。

3.米饭在大约一小时四十分钟内蒸熟。

4、摊凉：把米饭拿出来，打开放在脸盆里晾凉。

5、打散：待大米冷却到40度左右，用山泉水打散大米。把饭团打散的标准是，饭不是球。散米加水的量大约是糯米1斤，水7两。如果是大米，一斤大米加一斤左右的水。具体要根据大米的硬度来定。米饭硬就多加，稀就少加。

6.添加酒曲：由于配方不同，生产厂家不同，酒曲的用量也不同。

7.当检测到米饭的温度在30-35度左右时，可以加入酒曲(每锅3粒，注意留一点酒曲作酒窝)。

8.彻底搅拌均匀。

9.制作酒窝：在保留的酒曲中加入半杯水，用勺子蘸水稍微压实米饭，并在中间挖一个洞，制作酒窝。

10.保温：发酵温度是关键。由于葡萄酒酿造的最佳发酵温度为30-35度，室内温度低于25度时应采取保温措施。保温措施有很多种，只要能提高环境温度就行。

11.为了保证被子里的温度，可以在被子里加一个保温瓶或者暖水袋来增加温度。注意暖水袋不能直接接触装酒醅的盆，会灼伤发酵的细菌。请小心。

【最方便酿酒方法酿酒的步骤】

1.泡饭：将糯米用自来水浸泡5-6小时。

2.蒸饭：将泡好的大米用清水洗两遍，放入蒸笼蒸熟。米饭一定要蒸，而且要蒸透。以15斤糯米为例，暴露在大气中后蒸40-50分钟。米饭在大约一小时四十分钟后被蒸熟。

3.摊凉：把米饭拿出来，放在脸盆里晾凉。

4、打散：待大米冷却到40度左右，用山泉水打散大米。把饭团打散的标准是，饭不是球。散米加水的量大约是糯米1斤，水7两。如果是大米，一斤大米加一斤左右的水。具体要根据大米的硬度来定。米饭硬就多加，稀就少加。

5.添加酒曲：由于配方不同，生产厂家不同，酒曲的用量也不同。我自己做的中草药酒曲，一般是每粒3斤糯米。考虑到今天天气冷，很难发酵酒，所以我用1个酒曲做了2.5斤糯米。每锅大概5斤糯米，三个酒糟就够了。先把小曲碾碎。

6.当检测到米饭的温度在30-35度左右时，可以加入酒曲(每锅3粒，注意每锅留一点酒曲作酒窝)拌匀。

7.制作酒窝：在保留的酒曲中加入半杯水，用勺子蘸水稍微压实米饭，并在中间挖一个洞，制作酒窝

10.糖化成功：按上述方法，一般经过48小时后，酒醅的糖化酒窝都是饮料，酒醅在盆中旋转即可为好酒醅。

总结，上面小编给大家的分析，怎样酿酒方法及配方？很多人还不知道这一点。以上是详细酒酿的功效与作用,怎样酿酒方法及配方的解释。现在让我们来介绍完毕！

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