如何识别僵尸肉,怎么看是不是僵尸肉

怎么看是不是僵尸肉，僵尸肉到底有多毒？如何辨别

“70后”猪蹄和“80后”鸡翅.一些年龄比一些年轻人大的“僵尸肉”通过走私入境，悄悄出现在小吃摊和餐馆里.近日，有关“僵尸肉”冲上餐桌的新闻再次引起公众关注。那么，什么是僵尸肉？僵尸肉有什么危害？怎么分辨？

什么是僵尸肉？

“僵尸肉”指的是冷冻多年，再卖到市场上的冷冻肉。据介绍，“僵尸肉”多为走私货，质量安全无法保证。一些走私冻肉包装上的生产日期显示，“肉龄”长达30至40年。这些肉有的来自疫区，有的严重过期。调味品用化学物质加工后，成为外观极佳的“美味食品”。

肉类一般允许冷藏多久？

根据原商务部制定的《冷库管理规范(试行)》的规定，肉类在-18的保质期为10-12个月。但由于肉类的处理方式和冷冻条件不同，冷冻肉的保质期差别很大。营养师的建议是，无论口味营养，鲜肉最好不要冷冻超过一个月，最多三个月。

僵尸肉有什么危害？

多年的冻肉质量会比鲜肉差，但只要在冷冻过程中没有解冻现象，从外观和口感上是很难区分的。而走私肉的运输条件恶劣，在不断解冻的过程中容易滋生各种细菌，甚至开始腐烂再冷冻，其卫生安全和食品质量不堪设想。

你在哪里找到僵尸肉的？

海关总署在全国14个省份组织开展打击走私冻品专项查缉行动，成功摧毁21个专门走私冻品的犯罪团伙。据估计，全案走私冻品价值超过30亿元人民币，包括冷冻鸡翅、冷冻牛肉、冷冻牛、猪副产品等10万余吨。

“最古老”的鸡爪

2013年5月，南宁警方查获一个冻肉走私窝点，其中“资历”最老的鸡爪，根据包装日期，封存于1967年。1967年，他比很多年轻人的父亲还老！看凤爪迷人的姿态。如果不小心吃了它们会是什么感觉？

湖南破获最大走私冻品案。

6月1日，长沙海关破获一起特大走私冻品案，打掉两个分别以李某、钟某为首的涉嫌走私冻品团伙，查获冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪约800吨，价值约1000万元。据长沙海关介绍，这是湖南历年来查获的最大一起走私冻品案。

僵尸肉是怎么流入中国的？

最常见的走私路线有：海外低价采购集装箱发往xianggang 发往越南海防在中越边境拆解雇佣边民运至中国全国各地分销。

几十名边民在一两个小时内就能搬动一个35吨重的集装箱的冷冻货物。

“泡椒凤爪”成为走私冻品的“重灾区”

很多人爱吃的“泡椒凤爪”是走私冻品的“重灾区”。据业内人士介绍，有的鸡爪甚至有几十年的历史，很多都来自国外，不法分子用双氧水等漂白剂浸泡，使其看起来胖乎乎的，白嫩嫩的，“卖相”特别好。

那么问题来了！

怎么才能避开这些古董僵尸肉？如何辨别各种「问题肉」？

如何避免买到“僵尸肉”？

多年的冻肉质量会比鲜肉差，但只要在冷冻过程中没有解冻现象，从外观和口感上是很难区分的。因此，要避免买到“僵尸肉”，不妨试试以下方法：

1.对比价格。便宜没好货，遇到低于市场价的肉，要慎重购买。

2.找到标志。经检验检疫合格的进口肉类产品的纸箱将不会使用铁钉和铁卡，同时外包装上有输出国家(地区)官方检验检疫标志，这将有利于检验检疫工作的开展

1.看颜色。如果鸡爪太白，说明已经过双氧水浸泡。正常的泡椒凤爪颜色自然，有鸡肉本身的淡黄颜色。

2.看血肉之躯。鸡爪的关节断了，正常动物的关节煮熟后呈深褐色，肉的质地也是有色的。如果鸡爪的关节和肉质都是纯白色的，说明是经过双氧水浸泡过的。

3.看皮肤。如果鸡爪折断后表皮变薄甚至透明易碎，而且容易扯掉，说明已经被甲醛浸泡过了。正常煮鸡爪的皮是自然的，皮比较坚韧，不会轻易被撕掉。

4.尝尝吧。甲醛处理过的鸡爪吃起来很脆，而普通的鸡爪吃起来很韧。

鉴别冻肉的三种方法

海南大学食品学院研究冻肉多年的孙志阳博士表示，对于消费者来说，鉴别有质量问题的冻肉主要有三种途径：

1.质量好的冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，脂肪和油脂为白色，无异味。新鲜冷冻肉用肉眼观察能感觉到光泽，不会闻到异味。如果不放心，可以带回家，在锅里煮一小块。如果冻肉变质，肉汤会变浑浊。

2.如果冻肉不同部位颜色不一样，用手指按压后肉的颜色没有变化，解冻后肉软而无弹性，说明质量不好，或者肉解冻过多次。

3.家用冰箱一般达不到冷藏的冷冻温度和效果。冻肉在冰箱里放久了还是会慢慢变质。建议买回家的冻肉一周内吃完，保质期乐观。

三招识别问题猪蹄

肉类专家、中国农业大学食品学院副教授李兴民表示，有质量保证的新鲜猪蹄可以通过三个衡量标准来选择：

一是看。建议不要购买太白、太黑或者有黑点、颜色不正确的猪蹄。

二是靠嗅觉。新鲜的猪蹄有一种独特的气味。如果他们有刺鼻的气味，化学气味或其他异味，他们不是天然的。

第三种是通过触摸。“化学浸泡”后，猪蹄会变大，表皮有明显的黏腻感。因为膨胀，会更难感受，蹄子大多是分开的。不过新鲜的天然猪蹄皮比较软。但如果放置时间长了，自然猪蹄的表皮也会萎缩。

李兴民还强调，买猪蹄最好去有条件的地方，比如超市、专卖店，不要去非法摊贩、没有冷藏条件的地方。新鲜的猪蹄应在0-4低温下保存，常温保存的猪蹄容易腐败变质，甚至被防腐剂浸泡。(来源：科技创新中心)

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【如何界定僵尸肉？如何辨别？】

低于市场价就不要买。

僵尸肉的销售渠道多为小饭馆、店铺如获至宝。如果你买的食物价格远低于市场价，最好不要买。太便宜也不是好货，所以一旦价格低了，一定要注意。

检查肉类包装是否有安全食品标签等。

现在菜市场很多鲜肉包装都有合格证、产地标签等食品标签，有的包装甚至开始有二维码要扫描，然后还有产地检疫证明等信息，但是市场上也有很多伪造的，一定要看清楚，辨别食品安全标签。

通过正常供应或超市购买

如果我们想避免购买僵尸肉，那么我们需要从正常的供应渠道或超市购买。从超市冷库的调查来看，结果还是比较好的，可以尽量避免从非正常渠道购买。

不要买包装好的或者熟的熟食，不要买包装简单的冻肉。

很多僵尸肉都是通过煮熟食、解冻、冷冻来卖的，所以如果你想吃泡椒凤爪或者红烧猪蹄，可以从超市买回来，自己在家做，放心

变质的肉或者浸泡在药水里的肉肯定很臭。一般来说，处理起来比较简单的时候，有药水的味道。如果处理起来很复杂，问问肉的腥味是否正常。如果腥味正常，那就是正常的。如果有药水味或者很淡，就要注意了。

看颜色，颜色一定是不正常的肉色，而且太苍白。

大部分加工过的肉颜色会是白色的，少数肉如果经过精心加工颜色会很正常，但是如果肉里面的质地太白，这就是不正常的。正常的肉不会太白，颜色深也能看出肉里面的纹理。

看形状，药水泡过的肉会更肥。

形状也是识别的主要特征。即使加工出来的颜色正常，形状大小也会和普通正常的不一样，比如猪蹄。猪蹄只要泡在药里，就会变得肥大，猪蹄的指尖会分离。

感觉有弹性，不正常的肉一定感觉无弹性，僵硬，黏黏的。

异常肉由于浸泡时间长，摸起来肯定是没有弹性的。压上去会有硬硬的感觉，表面也没有正常肉那么油滑，异常肉粘在表面或者纹理上。

尝一尝味道，相信大家吃腐肉一定有感受。

不用说，如果买回来的熟食、荤菜没有平时那么好吃、那么韧，大家肯定能吃，以防万一。如果出现这种情况，不要吃它们。

结束

需要注意的事项

相信随着市场监管力度的加大，僵尸肉会越来越少，但是边肖还是建议在平时生活中多加注意，不要贪小便宜，从正规的购买渠道购买。

【吃僵尸肉有什么危害？僵尸肉怎么分辨？】

僵尸肉听起来很可怕。毕竟僵尸指的是我们眼中死去的人的尸体。当然，你也不必惊慌。所谓僵尸肉不是指死人的肉，而是指冷冻多年的鸡鸭。那么吃僵尸肉有什么危害呢？如何辨别僵尸肉？

僵尸肉有什么危害？

最近僵尸肉变身美味的消息突然震惊了朋友圈，小伙伴们都惊呆了，瞬间引发了一股戒肉风潮。那么所谓的僵尸肉是什么样的肉呢？僵尸肉对身体有什么危害？如何区分鲜肉和僵尸肉？

1、实际定义

首先，人的僵尸肉不是真的僵尸肉，也不是可怕的人肉。其实是指冷冻多年变质的鸡鸭肉。不法分子为了牟利，将这些变质的鸡鸭肉用氢氧化钠等化学物质进行加工，使其除臭、漂白，然后销往市场，变成餐桌上的美味。这些冷冻肉是僵尸肉。

2.伤害和劣势

这种冷冻多年已经变质的鸡鸭肉，可能有几十年的历史了，它的冷冻时间可能比你我都要长得多。而且这些肉都是走私的，可能来自疫区，对身体的伤害可想而知。变质的肉可能只会让你上吐下泻，或者食物中毒，而带有禽流感等疾病的冻肉可能会危及人的生命。另外，经过化学药剂的处理后，这些化学成分也会对身体造成很大的伤害。

3.如何识别

现在这些僵尸肉已经卖到很多城市了，消费者如何分辨正常肉和僵尸肉？僵尸肉和普通肉在味道和外观上很难区分，但是僵尸肉经过了氢氧化钠等化学物质的漂白，所以不要买那些太白的肉，尤其是关节和肉里面的纹理都是纯白的。正常的鸡鸭肉应该是微黄的，如果肉质软而不韧，而且味道略带药味，原肉味不明显，就不要买了。

如何辨别僵尸肉？

僵尸肉，这不是一个新词。僵尸肉来自于变质过期的肉。今天我就给大家讲讲僵尸肉对健康的危害，以及如何鉴别僵尸肉。

1、僵尸事件

最近几天，网络上又爆发了一起僵尸肉事件。据称，在江苏省泰州市，查获变质鸡鸭肉约1.5吨。李等4名犯罪分子低价收购，在民房内用双氧水钠加工后，销往各大菜市场。

2.对人体的伤害

僵尸肉是没有卫生检疫资质的走私肉。可想而知，它含有多种致病菌。如果肉是疯牛病、禽流感等禽类的肉，后果不堪设想，严重危及生命。

3.如何辨别僵尸肉？

一看外观颜色就知道双氧水漂白过的肉是白色的，比如鸡爪；二是气味，变质的肉，再怎么调味，也掩盖不了难闻的气味；第三，摸摸软而无弹性的肉，深色无光泽的肉是坏肉。另外，人们可以切开肉，看看里面的颜色，比如鸡肉。健康的鸡肉是白的，有弹性，而变质的鸡肉是带血的，软的。

4.什么是僵尸肉？

冷冻很长时间，有些甚至超过几年，已经变质并被走私和出售，用工业化学品漂白或染色，并用调味品着色。

5.健康贴士

尽量少在外面吃肉，少吃卤肉、冻肉，尤其是监管不严的地方，比如菜市场、小餐馆、烧烤摊。不要买冷冻肉制品，很难鉴别。在大型超市或者正规的地方买肉比较靠谱。

以上就是与如何识别僵尸肉相关内容，是关于如何识别僵尸肉,怎么看是不是僵尸肉的分享。看完怎么看是不是僵尸肉后，希望这对大家有所帮助！

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