腊肉的做法大全家常腊肉食谱做法大全,腊肉的正确做法

腊肉的正确做法，腊肉是大家都很熟悉的一种食物。做这件事有许多方法。我们经常可以在外面的餐馆吃到腊肉，很多人经常在家做腊肉。在家做有很多方法。

腊肉的做法大全家常

配料：香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜、盐、酱油。

步骤：

1:腊肉、香肠切片，青椒、红椒切末备用；

2:用油炒蒜，炒腊肉至透明，炒青红椒；

3:锅边滑些水，加盐和酱油调味；

4:炒至青椒呈绿色，即可上桌。杏鲍菇脯

食材：腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青椒(适量)、盐、蚝油(适量)。

步骤：

1:杏鲍菇洗净，撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用；

2:炒锅烧热不放油，倒入杏鲍菇，干炸，炸软，捞出备用；

3:炒锅洗净，放油，炒香腊肉，加入葱、蒜和水，炖2分钟；

4:加入青椒炒香，倒入杏鲍菇，加入耗油和盐调味。

培根炒蕨菜

材料：蕨菜(200克)、腊肉(120克)、彩椒、黄瓜(适量)、黄酒、盐、胡椒粉、蒜。

步骤：

1:将腊肉用冷水放入锅中，煮3分钟左右，取出切片，蕨菜洗净备用；

2:锅里放点油，放入腊肉、葱、蒜翻炒至腊肉变色；

3:加入蒜、酱油、黄酒，加一汤匙水，炖3分钟左右；

4:加入蕨菜、彩椒、黄瓜片，加盐翻炒。

腊肉食谱做法大全

成分：

水磨糯米粉(适量)、腊肉、虾米(适量)、菠菜、酱油、鸡粉(适量)

步骤：

1.将切碎的菠菜与上述材料混合，加入少许酱油和鸡粉备用；

2.糯米粉加水揉成面团，揉成长条，分成若干等份；

3.取药搓圆，打孔用适量肉包裹，搓圆；

4.水烧开后，用中火煮饺子，直到饺子浮起。

老南瓜棚老腊肉

成分：

老腊肉150克，老南瓜300克，姜片，蒜片，青椒圈，小米椒节，盐，味精，色拉油。

步骤：

1.老腊肉熟后，取出切成片；老南瓜去皮后，切成厚片，放入色拉油锅中。炸到断了的时候，倒出来沥干。

2.锅内留底油，先将腊肉片、姜片、蒜片翻炒，再放入南瓜片、青椒圈、小米椒节，边炒边加盐、味精调味，炒匀即可食用。

竹笋炒腊肉

成分：

竹笋，腊肉，干辣椒，蒜，姜，葱(蒜苗更好)，盐。

步骤：

1.将腊肉洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至筷子能从腊肉皮中插入，捞出切片。

2.冬笋切去老根，去皮切成两半，再切成薄片，放入开水中，加少许盐，焯2分钟左右，捞出沥干备用；洋葱切片，干辣椒切丝，大蒜去皮切片，生姜切丝。

3.将锅放在火上(不用放油)，放入腊肉，翻炒至出油，放入姜、蒜、干辣椒，翻炒均匀，放入冬笋，翻炒2分钟左右，再放入葱，翻炒均匀后出锅。

蒜苗炒腊肉

配料：腊肉、蒜苗、红辣椒、油、料酒、姜、红油、豆瓣酱。

步骤：

1.将腊肉用温水浸泡，洗净，切片，姜切丝，蒜苗洗净，切段；

2:锅里倒油，放入姜丝炒香，放入1汤匙红油豆瓣酱炒出红油；

3.倒入培根片，小火翻炒，加入料酒1汤匙，继续翻炒。腊肉软了，倒入蒜苗翻炒；

4:将蒜苗的茎炒软，然后倒入蒜苗的叶子，关火，炒匀出锅。

逐年上升

材料：胡萝卜(2个)、白萝卜(1个)、糯米糊(3公斤)、培根(150克)、沙司

5:将炒香的材料分几次放入米浆中搅拌均匀，最后一次搅拌后再放入材料；

6:将混合好的米浆蒸50-60分钟。蒸熟后晾凉，煎至焦黄。

腊肉怎么做好吃

配料：萝卜干、腊肉、洋葱、胡椒粉、糖、食用油、酱油。

步骤：

1:萝卜干洗净。如果太咸，可以用冷水泡一下，然后切丁。

2:将腊肉洗净，然后切片，放入烧开的锅中，焯水去油，然后沥干水分；

3:取油锅，放入葱、辣椒炒香，然后放入萝卜干翻炒，再放入腊肉一起翻炒；

4:将萝卜干和腊肉翻炒至金黄色，然后加入糖，淋上酱油。

白胡椒煎培根

材料：腊肉、干白胡椒、姜片、蒜片、蒜苗、盐、味精。

步骤：

1.将干白胡椒放入沸水盆中浸泡1小时，取出切碎，然后放入油锅中炸熟取出；将熏肉切片。

2.锅里烧热油，先把腊肉片炒香，再把姜片、蒜片、剁碎的白辣椒、蒜苗一起炒香，边炒边加盐、味精，炒匀即可出锅，盛碗。

豆渣腊肉饭

步骤：

1.黄豆打散滤出，豆渣与打碎的鸡蛋混合；

2:腊肉切丁，胡萝卜切丁，玉米粒，四季豆待用；

3:锅内油热后，将鸡蛋和豆渣的混合物翻炒，放置；

4:洗锅放油，将腊肉倒入翻炒，加入葱花和姜末翻炒出香味；

5:加入青椒翻炒。过一会儿，加入胡萝卜丁、玉米、四季豆翻炒，再倒入豆渣；

6:将锅里的米饭翻炒，加入适量的盐、鸡精、花椒粉搅拌均匀。

7:做个造型，好吃又好看！

【腊肉做法】

导语：腊肉是我国的一种腊肉，主要流行于四川、湖南、广东，但南方其他地区也有制作。因为一般保存在农历腊月，所以叫“腊肉”。腊肉是一种很有营养价值的食物。以下是培根做法大全，欢迎阅读！

干熏肉(1)

原材料：

腊肉(肥瘦都好吃)干香1块，青椒1块，红椒1块，姜1块，葱1块，十三香1块，红油豆瓣1茶匙，盐适量。

干煸熏肉：

1.需要的基本原料。

2.用刀将腊肉表面充分刮干净，切成块，将干腊肉切成片。

3.青椒和红椒切块，葱和姜切丝。

4.炒锅里放少量油。油热后倒入腊肉翻炒至肥肉透明。

5.加入花椒、葱、姜，翻炒出香味。

6.加入干香草，搅拌均匀。

7.加入适量的十三香。

8.加一勺红豆沙。

9.味道咸，盐少就加一点，不缺就不加盐。

10.翻炒半分钟左右，然后关火装盘。

香肉干炒腊肉小贴士

1.切培根之前，一定要把表面清理干净。用刀刮会更厉害。

2、炒腊肉，最好是肥肉兼而有之，这样炒出来的菜才够香。

3.因为腊肉本身是含盐的，豆瓣酱里的盐比较重，放豆瓣酱后一定要尝一下盐的味道，再决定要不要加盐。

4.不爱吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒，这样色味兼顾。

5.这道菜趁热吃会更地道。

6.从营养健康的角度来说，腊肉确实不是很多人适合的食物，尤其是高血脂、高血糖、高血压等慢性病患者和老年朋友。胃溃疡和十二指肠溃疡患者也应该禁食。

蒜苔炒培根的方法(2)

材料：蒜苔400克、腊肉60克、干辣椒适量、油40克、盐1茶匙、鸡精半茶匙、胡椒粉适量、息县豆瓣1茶匙。

练习：

1.掐掉蒜苔尾部，切成一寸左右长的段，洗净沥干；

2.切片

4.倒入蒜苔，开大火，不断翻炒。如果你家里用的是薄皮细铁锅，请改成中火，因为那种锅火容易炸黑糊。注意翻炒至蒜苔表面水分完全蒸发，蒜苔本身变得略软，但表面有褶皱但不焦，绿色部分变暗，白色部分变黄。

5.将炒好的蒜苔捞起，重新大火，锅中倒油，放入干辣椒和腊肉，翻炒至腊肉透明；

6.改火，放入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸油；

7.加入盐、鸡精、胡椒粉和豆瓣，加少许水搅拌均匀；

8.等水干了，就可以拿锅放在盘子里了。

芹菜炒培根(3)

原料

熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量。

饮食习惯

1.将熟腊肉去皮，切成长方形；将芹菜去叶，洗净，切成段；

2.锅放火上，放油，烧至七成热。先将腊肉片快速翻炒，边炒边倒一点鲜汤，炒出香味后煮料酒，芹菜翻炒几下。芹菜变绿时，放盐和味精拌匀。然后上菜。

美食特餐

软脆，清香可口。

需要注意的事项

这道菜必须用大火煎。

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