鱿鱼的营养价值和功效,海参的营养价值和功效

海参的营养价值和功效，鱿鱼的营养价值和功效

鱿鱼很常见，那么你知道你平时吃的鱿鱼的营养和功效吗？

现代医学发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值不逊于牛肉和金枪鱼。

1.一百克鱿鱼干含蛋白质66.7克，脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。鲜鱿鱼的蛋白质含量高达16% ~ 20%，脂肪含量很低，仅为普通肉类的4%左右，所以热量远低于肉类食品。

2.鱼不仅含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及钙、硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，以及高含量的牛磺酸。

3.使用鱿鱼可以有效降低血管壁堆积的胆固醇，对预防动脉硬化和胆结石的形成相当有效。同时可以补充脑力，预防老年痴呆症。因此，鱿鱼是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。

【海参有什么营养价值和作用？】

一.营养价值

海参中含有“硫酸软骨素”，因此具有抗衰老、增加皮肤弹性、修复免疫系统、胰岛、造血功能等功效。

经常食用海参可以调节、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清理脑血管疾病的作用，显著改善心脑血管疾病的硬化和炎症。增强心脑血管疾病的弹性，缓解心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧支循环的建立。

二、海参的功效和作用

降低血糖和血脂，预防心血管疾病。海参中含有岩藻多糖，能降低血脂，抑制凝血。医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者和中老年人长期坚持食用海参，对缓解症状和治疗有很好的效果。

延缓衰老。海参中的许多营养成分具有延年益寿、消除疲劳的作用，海参中的精氨酸等元素还具有促进细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会使你恢复活力，延年益寿。

海参的选择和保鲜方法

海参的挑选：海参大多是干品，好的海参形状饱满，重量大皮薄，肉壁厚。遇水膨胀后，呈蜡状，光滑，有弹性，不含砂。好的水发海参色泽鲜艳，内无硬心，肉有弹性，肉刺完整。如果海参呈红色，软而粘，或者很细，肉薄，坑大，肉刺倒伏不直，就不适合购买。

海参的存放：将海参彻底晒干，放入双层食品塑料袋中，加入几颗大蒜，然后扎紧袋子，挂在高处，以免变质、生虫。做好的海参不能长时间保存，最好不要超过3天。储存时，用冷水浸泡，每天换水2-3次，不要出油，或者放在不结冰的冰箱里。

以上内容参考*

——海参有什么功效和作用？海参怎么买？

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