面条做法大全,面条的制作方法以及配方

面条的制作方法以及配方，首先，用鸡蛋炒面

1.500克湿面，备用。

2.豆芽，洋葱，胡萝卜，机鸡蛋都准备好了。

3.胡萝卜切成菱形块，小葱切成丝。

4.锅中放入适量植物油。油七成热后，放入机鸡蛋，煎至两面金黄，盛入盘中。

5.煎鸡蛋。

6.锅里放适量冷水。水开后放入面条煮至捞出(不要煮太久，太烂的面条炒的时候喜欢粘锅)。

7.取出煮好的面条，放凉。

8.炒锅加入适量植物油。油烧开后，放入洋葱和胡萝卜片翻炒。

9.加入豆芽翻炒，加入适量生抽、老抽、五香粉、蚝油翻炒。

10.将面条在锅中快速翻炒，加入适量的盐和醋，放入机经后出锅。

二、阳春面

1.大白菜洗净，切块，放入碗中备用；

2.将面条放入开水中煮熟；

3.将白菜放入沸水中焯一下；

4.将鲜汤倒入锅中，加热煮沸，放入更深的碗中；

5.加盐调味，放入面条和白菜，撒上葱花。

三、武汉热干面

1.先准备碱性面。

2.将辣萝卜切成丁。

3.用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，然后加入适量酱油和盐拌匀。

4.将面条摇匀，放入沸水锅中。当它们熟到八成时，捞出沥干水分。

5.将面条均匀地铺在一个大平板里，淋上香油，用电风扇冷却，防止面条互相粘在一起。

6.吃之前，将冷却的面条在沸水中快速焯一下，沥干水分，放入碗中。将准备好的芝麻酱和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

第四，老北京炸酱面

1.打好机鸡蛋，加入少许淀粉和料酒。

2.油热后，倒入机鸡蛋，用筷子在锅里快速搅拌，变黄熟后捞出待用。

3.油锅放少许油，将五花肉丁加热，加入少许料酒中火翻炒至油尽，取出肉丁。

4.将黄酱和面粉糊在碗里混合均匀。

5.把炒肉的油留在锅里，中火翻炒酱汁，让酱汁香起来。

6.酱汁香了，再倒入鸡蛋丁。

7.然后倒入肉丁。

8.倒入姜末(Chet fine)，转小火慢炖。酱汁和肉丁水一起搅拌10分钟左右，不断翻炒。如果觉得干，就加点水。

9.将炸酱放入碗中。

10.将紫兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丁，放在锅里煮熟，放在盘子里备用。

11.将黄豆、四季豆放入锅中煮熟，将香椿芽和胡萝卜、咸菜切段，放在盘中备用。

12.锅里加水，把下面的水烧开，放点盐，这样面煮的时候不会粘在一起，面也不要煮的太烂，最好吃。

13.面条煮好后，将冷水煮沸，冲掉面糊，爽滑可口。

【面条的制作方法】

在古代中国，食品卫生条件很差。与其他食物相比，煮面条是最干净的，可以大大减少胃肠道疾病的发生。因此，面条成为中国最常见的食物之一。下面我就和大家分享一下如何做面条。我希望你喜欢它。

面条制作方法一：刀削面。

成分：

面粉500克，鸡肉250克，水，盐，番茄，大白菜，洋葱，油，香菜，姜，蒜。

练习：

1)提前准备好食材，和面。

2)在面粉中加入适量的水，揉成略硬的面团，盖上盖子一个小时。

3)一个小时后再揉，面团表面会变得很光滑。

4)全鸡切块，葱、姜、蒜放锅里煮半小时，就是鸡汤。烹饪前加点盐。

5)锅中倒入油，倒入切好的番茄块，加入适量的水调成番茄酱。

6)煮之前加点盐。

7)将汤锅注满水。水开后，一手拿面条，一手拿刀。

8)将面团的顶面从上到下斜着切开，放入锅中。

9)重复此操作，直到面团被切开，煮三分钟，然后取出

鸡蛋100g，意大利面30g，芝士粉10g，橄榄油适量，盐适量，蒜适量，鸡骨汤适量，鸡精适量。

做法：1)取一个深锅，烧开水，加入1茶匙盐。

2)大约2分钟后，加入意大利面条，不要盖上盖子，保持沸腾，用筷子将面条推开。

3)煮7分钟，倒出，用冷水冷却，沥干水分，倒入少许橄榄油，搅拌均匀备用。

4)鸡蛋切丁

5)将大蒜切碎

6)锅中倒入少许橄榄油，加入蒜末。

7)蒜末烧至微黄后加入高汤。

8)加入适量盐、料酒、鸡精。

9)汤汁烧开后加入意大利面。

10)煮至汤汁略干，加入鸡蛋丁拌匀。

11)加入芝士粉，搅拌均匀，出锅放盘，趁热吃。

做面条的方法三：韩式冷面

成分：

牛肉200g，凉面200g，鸡蛋1个，黄瓜，冰块，苹果，梨，芝麻，咸菜，酱油1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，醋1.5茶匙，蒜，葱，姜。

练习：

1)准备牛肉

2)将牛肉放入冷水中浸泡20分钟，将血沫泡出，清洗干净。

3)加入一些蒜、葱和两片姜一起炖。

4)将牛肉用中火煮沸，炖40分钟。牛肉熟后，取出晾凉切片。

5)用筛子过滤肉汤。

6)加入1/4茶匙生抽、1/2茶匙盐、1茶匙糖和1.5茶匙醋，充分搅拌后放入冰箱。

7)取出事先冷冻好的冰块。

8)冰块放在碗的底部

9)冷面煮2~3分钟后，用冷水多次冲洗，然后放在冰上降温。

10)黄瓜洗净，切丝，鸡蛋用盐腌好，煮熟，放凉去皮，对半切开，梨和苹果切丝，咸菜切丝。

11)将冷面团做成面团放入大碗中，上面放黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、咸菜、牛肉片和半个鸡蛋。

12)最后，倒入冰镇的肉汤。

【面条怎么做】

正宗面条的配方如下：

一、羊肉汤制作

羊肉汤食材：羊骨10斤，羊油3斤(半切碎)，纯净水60斤，姜片80克，葱段150克。香料配比：白芷25克、砂仁25克、山奈15克、干姜30克、草果(无籽)10克、肉桂10克、盐3包、酒、菊花、香排骨粉、乐嘉鸡精500克、胡椒粉200克、1

先将羊骨头用清水浸泡6-8小时去血，准备好过滤后的纯净水。把羊骨头放在锅里，用猛火煮。锅里的羊油会有一半碎到锅里。提前用调料浸泡馅料包，待汤汁变白变浓时取出香味。

二、羊油辣椒的生产

羊油辣椒是面条的“灵魂”。每家店都用羊油煮自己的辣椒。做菜的食材和方法是每家店的秘密，只有老板和最亲近的人知道。

要做正宗的面条，羊油辣椒是必不可少的调料。要做正宗的羊油辣椒，要选择倒伏前的第一颗红辣椒，洗净晾干，然后做成辣椒酱，再放在太阳下暴晒，以备不时之需。暴露期间每天搅拌一次。全烤辣椒颜色鲜艳，辣度适中，吃起来不会有呛的感觉。这是制作羊油辣椒的最佳原料。正宗的羊油辣椒应该是用羊肾连着的羊油做的。这种羊油辣椒味道很好。两种原料处理完后，我们开始提炼羊油辣椒。

原材料：

鲜羊油10公斤，粗辣椒粉7公斤(2条精制条1:1

)、750克带皮芝麻、500克葱姜(切碎)、香料：

八角50克(碎)草果20克白胡椒30克丁香10克花椒40克。一点白葡萄酒。

生产方法：

先将羊油放入锅中加热，将羊炒干，将葱姜碎放入锅中炒熟备用，将白芝麻放入低油温中炒熟，提前在辣椒中加入一些白酒和水，搅拌均匀，煮至香味变红，搅拌均匀后出锅。

三个。做面条

面条面团的配方：高筋面粉500克，碱1克，热水300-320毫升

3.煮好后，用漏勺将面条捞出，沥干水分，倒入盛有熟油的盘中，拌匀，摇匀(或用漏勺将煮好的面条捞出放入冰盆中，再取出放入盘中)。

以上就是与面条做法大全相关内容，是关于面条做法大全,面条的制作方法以及配方的分享。看完面条的制作方法以及配方后，希望这对大家有所帮助！

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