泡椒凤爪的制作方法和配料,泡椒凤爪的做法最正宗的做法视频

泡椒凤爪的做法最正宗的做法视频，其实在家里做泡椒凤爪很简单。首先需要准备好鸡爪、泡椒和泡椒zuoji 爪的坛子，然后就可以在坛子里腌制食材了。

自制泡椒凤爪的做法

练习：

1.新鲜鸡爪洗净，全部对半切开。注意沿着脚中间切，这样味道更好；

2.将鸡爪放入锅中煮熟，放入盐、姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等调料，煮十分钟左右至鸡爪煮熟；

3.取出煮熟的鸡爪，用冷水冲洗干净，洗净上面的浮沫，沥干备用；

4.将鸡爪全部放入干净的容器中，倒入泡椒和泡椒水，加入适量的盐、白醋和冷水密封保存。两三天后就可以吃了。

自制泡椒凤爪小技巧

2.如果想让鸡爪更辣，就需要把泡椒剁碎，让泡椒的辣味更好的释放出来，让鸡爪得到充分的浸泡！

3.泡制泡椒凤爪所需的香料也要准备好。八角、花椒、桂皮、香叶等香料可以增加香味。

自制泡椒凤爪注意事项

2.装泡椒凤爪的容器最好是可以密封的玻璃瓶。在酿造过程中保持密封是必要的。

3.虽然是自己做的泡椒凤爪，但毕竟是腌制食品，要适量食用。经常吃腌制食品会对健康造成很大影响！

泡椒凤爪的功效

2、鸡爪含有丰富的胶原蛋白和脂肪，可以降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

【正宗泡椒凤爪的做法】

泡椒凤爪的正宗做法

食品

材料：鸡爪500克，泡椒1份。

辅料：盐1茶匙、糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2片、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6个、根姜10克、蒜10克、泡椒适量。

练习：

1.鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块，放入锅中。

2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，直到鸡爪表面变干，这样颜色更白，口感更脆。

3.腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4.锅中放开水，将花椒、八角、鸡爪放入锅中，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去除腥味。

5.同时把火力调到最小，慢慢泡鸡爪。

6.此时再取另一个锅，放入水，泡椒水，八角，干辣椒，桂皮，香叶，中火煮沸。

7.同时，准备另一个大碗，放入泡椒、葱、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙盐、1茶匙白糖。

8.倒入煮好的酱料，拌匀，晾凉。

9.当鸡爪的骨头露出来的时候，用手指捏一下，说明已经熟了。放入冰水中搅拌，使肉质更加紧实、酥脆、顺滑。

10.过凉后，将鸡爪放入泡椒水中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一夜，第二天取出食用。它尝起来像一滴。

【泡椒鸡爪最正宗的做法】

泡椒凤爪是重庆名吃，做法简单。最后，成功制作的泡椒凤爪，以味道酸爽、皮韧肉香而闻名，受到所有人的喜爱。今天我就来讲解泡椒凤爪的两种食谱以及最正确美味的方法，让你享受美食带来的快乐。

练习1:

材料：生鸡爪2公斤、野辣椒约20个、生抽35-50克

2.取另一个锅，加入鸡精、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐煮15分钟，然后把煮好的鸡爪放进去，小火煮15分钟左右，再用冷水出锅备用(不要把鸡爪皮煮烂)。

3.将准备好的山椒水、山椒、白醋、盐、开水、鸡爪放入玻璃瓶中(只需淹没鸡爪)，密封，两天后食用。

练习2:

材料：鸡爪2斤，野辣椒20个左右，山椒水35-50g。

做法：生姜15克，大蒜20克，花椒5克，酒糟20克，冰糖15克，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，白醋适量。

1.将生鸡爪洗净，切成两半，然后在锅中加水，加入姜片、酒糟、胡椒粉、盐、鸡精、鸡爪，焯水去腥。大概需要10-15分钟。不要煮太久，鸡爪就没味道了。如果太短，就不会熟。

2.煮熟的鸡爪一定要放入冰水中快速冷却，这样可以让鸡爪更有弹性，口感更好！

3.在玻璃瓶中放入花椒、山椒、山椒水、姜片、大蒜、白糖、胡椒粉、盐、白醋、开水等调料，放入冰箱48小时后即可食用。时间越长，味道越好。

注意事项：

1.以上调料可以根据自己口味更换。喜欢酸的多加白醋和山椒水，喜欢辣的多加花椒和山椒，喜欢咸的多加盐。没有固定的标准，就不写用量了！

2.煮好的鸡爪一定要放入冰水中，这样鸡爪才有十足的嚼劲。

3.鸡爪一定要煮熟，浸泡鸡爪的时间会延长，味道会更好。

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