杏干的功效与作用及禁忌杏干的营养价值,干果杏仁的功效与作用

干果杏仁的功效与作用，因为水果含有大量水分，非常容易变质腐烂。干果提供了一个非常好的方法，通过在阳光下晒干或烘烤来延续水果的活力。杏是一种非常难保存的水果，所以南方的朋友大多不知道杏，但是杏干的存在为我们解决了这个问题。

杏干的功效、作用及禁忌

一、功效和作用

1.对心脏有益的脂肪。

研究表明，经常吃杏干的人，患心脏病或冠心病的风险会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而降低心血管疾病的风险。

2、富含抗氧化剂。

抗氧化剂是能增强人体免疫系统的物质，如维生素e，有助于抵抗多种慢性疾病，有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20-25粒杏仁中的维生素E占人体每日摄入量的36%。

3.优质植物蛋白。

植物蛋白对人体健康起着独特的作用。不仅不含坏胆固醇，还能提供更多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。杏干是优质植物蛋白的主要来源。

4.丰富的微量元素。

杏干含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等，可以补充体内缺乏的微量元素。

5.优秀的纤维。

杏干富含纤维，可以消除饥饿感，对控制饮食非常有效。纤维对内消化道和心脏的健康非常有益。杏干有止咳平喘、通便杀虫的作用。

二、饮食禁忌

1.野山杏杏肉酸、热、微毒，杏仁味苦。过量食用会伤筋动骨，勾起旧病，甚至掉眉脱发，影响视力。

2.如果孕妇、孕妇、小孩过量食用杏子，非常容易生疮疖子。

3.由于乌梅的酸性较强，过量食用不仅容易增加胃酸而引起胃病，还容易腐蚀牙齿，诱发龋齿。

杏干的营养价值

1、杏干每100g含* * *卡路里(1383千焦)。

2.杏干含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分。

3.每100g杏干含有以下营养成分：热量(* * *千卡)、蛋白质(* *克)、脂肪(* * *克)、碳水化合物(* * *克)、膳食纤维(* * *克)、维生素A (* *微克)、胡萝卜素(* * *)。钾(* * * mg)、钠(* * * mg)、镁(* * * mg)、铁(* * * mg)、锌(* * * mg)、硒(* * mg)、铜(* * mg)、锰(* * mg)。

杏干可以天天吃吗？

杏干富含对人体健康有益的微量成分，经常食用对人体健康非常有益。但最好不要天天吃，否则会适得其反。

杏干的保藏

既然已经是成品杏干了，平时保存的时候也不需要太在意，只要保证适当的通风和防潮即可。吃的时候一定要至少用清水洗两遍，因为杏干的干燥过程基本都是通风露天的，少不了沙尘的侵袭，所以为了避免肠胃疾病，要注意卫生。

杏干虽然经过了脱水处理，但是杏干中的大量营养成分依然保存完好，所以我们不仅可以通过杏干从杏子中获取营养，还可以让更多的人了解杏子。

【干杏仁的功效与作用】

杏仁的功效与作用

1、镇咳和平喘作用

用于咳嗽和哮喘。本品主要入肺经。苦味能止咳平喘，还具有宣肺气的作用，是治疗咳喘的重要药物。证候配伍可用于各种咳喘证。如风寒咳嗽，配以麻黄、甘草，以祛风寒、宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配桑叶、菊花，可祛风热、宣肺止咳，如桑菊饮。干咳，配桑叶、贝母、沙参，清肺润燥止咳，如桑杏汤。肺热咳喘，配石膏，可清肺

杏仁味苦，富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，所以杏仁有润肠通便的作用。

3.抗炎和镇痛作用

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛与安息香缩合酶反应生成安息香。安息香有止痛作用，所以国内有人用苦杏仁治疗肝癌晚期，可以减轻患者的痛苦，有的甚至不用吃止痛药。

4.降血糖作用

苦杏仁苷可预防和治疗抗肿瘤药物尿素引起的糖尿病。用尿素诱导小鼠高血糖的方法证明，腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48小时后测血糖。结果表明，苦杏仁苷能特异性抑制尿素引起的血糖升高，作用强度与苦杏仁苷在血液中的浓度有关。

5.降血脂作用

临床报告表明，杏仁能明显降低高血脂患者的血脂水平。Spiller(1990)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻微升高的血脂，不需要严格限制饮食。6.抗肿瘤效果

杏仁抗肿瘤机制的研究主要包括以下几个方面：

有学者认为癌细胞中含有大量-葡萄糖苷酶，可水解苦杏仁苷生成氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺乏产亚硫腈酶，该酶对HCN具有解毒作用，使HCN变成无毒的亚硫腈，而正常细胞缺乏-葡萄糖苷酶，含有大量的产亚硫腈酶。根据这一理论，苦杏仁苷应该可以选择性杀死癌细胞，但对正常细胞几乎无害。

苦杏仁苷能帮助胰蛋白酶消化体内癌细胞的透明粘蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞并吞噬。

研究发现，苦杏仁苷与NaSCN、NaOCN一样，能影响胸腺嘧啶核苷进入肝癌细胞DNA，影响肿瘤细胞对磷酸盐和氨基酸的吸收。

7.美容功能

根据肺结合皮毛的理论，临床上可以通过宣肺来治疗一些皮肤病。

食用杏仁的治疗和配伍往往见效很快。现代研究证明，苦杏仁中含有的脂肪油能软化角质层，滋润和保护皮肤，保护神经末梢、血管、组织和器官，抑制和杀灭细菌。另外，酶解产生的HCN可以抑制体内活跃的酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

8.用于肠燥便秘。

本品含油质润，味苦，故能润肠通便。常与柏子仁、郁李仁配伍，如《世医得效方》的五仁丸。

杏仁适合人吃

1.呼吸系统有问题的人比较适合；癌症患者和术后放化疗的人适合食用。

2.白带弱、中老年遗精、尿频、小儿遗尿的女性适合食用。

3.婴幼儿慎用，阴虚咳嗽、便溏泄泻者禁用。

4.痰多者不宜服用。当需要虚实兼施时，可以准备适当的药物。

【杏仁的功效与作用】

杏仁的功效与作用

在日常生活中，我们可以看到杏仁在生活中的广泛应用，那么杏仁有哪些功效和作用呢？本文内容为大家分析杏仁的功效和作用，欢迎大家阅读参考。

杏仁1的功效与作用

杏仁，苦，微温；归肺大肠经。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳喘、胸满痰多、血虚津亏、肠燥便秘。

1.润肺

苦杏仁可止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常水果干杏仁趋向滋润，有一定的补肺作用。

2.降低胆固醇

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类物质，不仅能降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低患心脏病和许多慢性疾病的风险。

3、促进皮肤血液循环

杏仁也有美容功效

杏仁的抗肿瘤作用主要是因为苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，它能进入血液杀死癌细胞但对健康细胞没有作用，因此能改善癌症晚期患者的症状，延长其生存时间。同时，由于富含胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基侵入细胞，预防肿瘤。

5.减肥

研究发现，每天吃50 ~ 100克杏仁(约40 ~ 80颗杏仁)不会增加体重。甜杏仁不仅蛋白质高，而且含有丰富的纤维，可以减少人的饥饿感，有利于保持体重。纤维对肠道组织有益，可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病风险。因此，肥胖者可以选择甜杏仁作为零食来控制体重。

杏仁的营养价值

1.杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分。

2.其中胡萝卜素的含量在水果中仅次于芒果，人们称杏仁为抗癌水果。杏仁富含脂肪油，可以降低胆固醇。所以杏仁对防治心血管疾病有很好的效果。根据中医理论，杏仁具有生津止渴、润肺平喘的功效，常用于肺燥、气喘、咳嗽患者的保健和治疗。

3.美国研究人员最近的一项研究表明，胆固醇水平正常或略高的人可以用杏仁代替饮食中营养密度低的食物，从而降低血液胆固醇，保持心脏健康。研究人员认为，杏仁富含多种营养物质，如维生素E、单不饱和脂肪和膳食纤维，可以有效降低患心脏病的风险。样本中85名中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平下降了7%和6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。它也不会导致体重增加。

杏仁的选择

好的杏仁形状短而肥，小而鼓，均匀，饱满有光泽，多为鸡心状，扁圆形，颗粒大，表面淡黄微红；核壳比较硬，孔径比低。用指甲压杏仁。硬的优先。杏仁应该是干的，用手捏的时候，仁尖有刺痛的感觉，用牙咬的时候脆脆的，听得见。如果指甲能很容易地被压进杏仁里，说明它们潮湿不新鲜。如果仁上有小洞，就是虫蛀，如果有白斑，就是霉变，不能食用。

杏仁的储存

1.把未开封的罐子。杏仁可以在干燥的环境中储存长达两年。打开的杏仁应该放在一个密封的储存罐里。

2.在干燥阴凉的储存环境下，杏仁的最佳食用期为3个月。因此，要避免杏仁受潮。

3、杏仁也适合放在冰箱里保存，冷藏可以显著延长保质期。但冷藏时一定要注意包装密实，防止杏仁因受潮或冰冻而发霉。

杏仁怎么吃

如果杏仁是潮湿的，在吃之前，可以把它们切碎，放在烤箱里烘烤，或者放在锅里油炸。生食有毒，炒熟后一定要少吃。

杏仁II的功效与作用

1、镇咳和平喘作用

用于咳嗽和哮喘。本品主要入肺经。苦味能止咳平喘，还具有宣肺气的作用，是治疗咳喘的重要药物。

2、消化系统的作用

杏仁味苦，富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，所以杏仁有润肠通便的作用。

3.抗炎和镇痛作用

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛与安息香缩合酶反应生成安息香。安息香有止痛作用，所以国内有人用苦杏仁治疗肝癌晚期，可以减轻患者的痛苦，有的甚至不用吃止痛药。

4.降血糖作用

苦杏仁苷具有预防和治疗抗肿瘤药物尿素引起的糖尿病的作用。用尿素诱导小鼠高血糖的方法证明，腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48小时后测血糖。结果表明，苦杏仁苷能特异性抑制u

临床报告表明，杏仁能明显降低高血脂患者的血脂水平。Spiller(1990)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻微升高的血脂，不需要严格限制饮食。

6.抗肿瘤效果

杏仁抗肿瘤机制的研究主要包括以下几个方面：

有学者认为癌细胞中含有大量-葡萄糖苷酶，可水解苦杏仁苷生成氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺乏产亚硫腈酶，该酶对HCN具有解毒作用，使HCN变成无毒的亚硫腈，而正常细胞缺乏-葡萄糖苷酶，含有大量的产亚硫腈酶。根据这一理论，苦杏仁苷应该可以选择性杀死癌细胞，但对正常细胞几乎无害。

苦杏仁苷能帮助胰蛋白酶消化体内癌细胞的透明粘蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞并吞噬。

研究发现，苦杏仁苷与NaSCN、NaOCN一样，能影响胸腺嘧啶核苷进入肝癌细胞DNA，影响肿瘤细胞对磷酸盐和氨基酸的吸收。

7.美容功能

根据肺结合皮毛的理论，临床上可以通过宣肺来治疗一些皮肤病。

食用杏仁的治疗和配伍往往见效很快。现代研究证明，苦杏仁中含有的脂肪油能软化角质层，滋润和保护皮肤，保护神经末梢、血管、组织和器官，抑制和杀灭细菌。另外，酶解产生的HCN可以抑制体内活跃的酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

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