猪皮怎么做才好吃,猪皮怎么做才好吃视频

猪皮怎么做才好吃视频，你好！大家好，我是。最近有很多朋友问猪皮怎么做最好。今天的经历就来说说这个话题，希望能帮助到有需要的朋友。

原材料/工具

没有

方法/步骤

第一步

将洗净的猪皮放入锅中煮5分钟，然后取出。用刀片刮掉里面的脂肪和皮肤上的脂肪。

第二步

将猪皮放入温锅中，加入少量生姜、一个八角、一片香叶和两勺药酒。

第三步

盖上锅盖，煮20分钟。取出猪皮，用温水洗净。将猪皮切成细丝导入豆浆机中挑选米糊块。

第四步

做好之后导入模具，放入冰箱冷藏三个小时以上，取出，用刀沿边缘切开，导出切成块放在盘子里。

第五步

总结如下。

技巧

好了，今天边肖和大家分享“如何把猪皮做的最好吃？”文章在这里，如果对你有用记得喜欢！我会每天分享更多的实用知识，每天都能学到不同的知识。最好是喜欢它，支持边肖！

【猪皮怎么做才好吃？】

猪皮富含胶原蛋白，吃起来很凝胶。常见的猪皮做法有猪皮冻和冷猪皮。猪皮的制作方法有很多种，就是根据个人的口味和口感，做出美味又有特色的菜肴，如炒猪皮、烤猪皮、凉拌猪皮、冻猪皮、腌制猪皮、卤水猪皮、辣椒炒猪皮等。我给大家分享一下猪皮的吃法。

红烧肉皮

1.先把皮上的粗毛去掉，再用剃刀把软毛剃掉，抹上白酒，烙在烧红的锅底，直到皮发黄，取出来刮干净。切成条状。

2.生姜切片，大葱打结，萝卜泡发切条，红花椒切碎，一个八角和一小块桂皮洗净。

3、锅中加水放入皮、姜葱、花椒、辣椒烧开，撇去浮沫，倒入料酒，小火煮半小时，关火焖20分钟，取出。

4.炒锅加入猪油，放入萝卜条，炒出野花椒粉，加入煮好的猪皮汤，放入胡椒粉，将猪皮条烧开，放入鸡精和葱花，即可食用。

猪皮果冻的做法

新鲜猪皮1斤，姜1片，盐，小苏打，白醋适量(黄酒不用，因为晶莹剔透，白醋也能去腥)。

生产步骤：

首先，将买来的猪皮冲洗干净，去除表面明显的血渍、油渍，可以用适量的白醋擦拭；

然后将猪皮放入冷水中煮沸，捞出至筷子能穿透，放至不烫手的程度，用刀刮去猪皮上的脂肪，刮完后用少许小苏打将大猪皮洗净；(小苏打溶于水呈弱碱性，能彻底去除猪皮上残留的油脂。)

将处理彻底的猪皮用清水冲洗干净，然后切丝和适量姜片放入锅中，加入足够的清水小火煮沸，加入适量盐调味1小时左右，煮10分钟以上后关火。取出姜片，将汤汁和猪皮丝倒入容器中冷却，然后放入冰箱冷藏。(如果是蒸的话，要2个多小时。)

几个小时后，猪皮果冻就会晶莹剔透。取出来切好放在盘子里，淋上或者蘸上酱油、辣椒油、蒜末混合的酱就很好吃了。

【猪皮怎么做才好吃视频】

猪皮怎么做好吃？

第一步，从市场上买猪皮。但是我们这边猪皮很便宜，因为很多人买猪肉的时候不要猪皮，会让老板切开再装袋，所以价格便宜。但是你需要提前跟卖猪肉的摊主说你要猪皮，不然他们会倒掉或者带回家喂狗，其他地方不知道。

第二步，把猪皮洗干净，刮掉上面的毛，然后把水烧开，放进锅里捞出来。

第三步，将猪皮切块。这时候，问题来了。猪皮是油炸的还是腌制的？在这里，建议大家根据自己的情况来做。因为我是南方人，怕热空气，吃了油炸猪皮容易长痘，所以一般都是用腌制猪皮的方式。卤制猪皮比较简单。考虑到猪皮本身比较坚韧，很难咀嚼，在卤制之前，需要在高压锅里压20分钟到半小时，让猪皮变软。然后准备好卤汁和调料，如姜、蒜、葱、料酒、胡椒粉，然后把调料和压好的猪皮放入锅中再煮一遍，开锅后捞起。当然也可以放点五香粉，或者根据自己的喜好放点醋，糖之类的，调成自己喜欢的口味就好。炒猪皮的话，需要准备半锅油，用文火慢慢煎，直到猪皮煎成金黄色，也就是凉了就可以捞起来吃了。

这是猪皮的两种制作方法，一种是油炸猪皮，一种是腌制猪皮，口味可以自己调整。但是一般来说，做猪皮没有太多的技术含量，因为猪皮本身比较简单，里面没有肉，只有皮，所以不用考虑温度，只需要提前准备好调料，或者只需要想好吃哪种就可以了。基本上调料一做好，猪皮就不会难吃了。所以，如果你吃腻了猪肉的味道，也可以抽时间自己腌制或者炒猪皮，这也是一种生活乐趣。

“猪皮凉粉：将洗净的猪皮放入有温水的锅中，加入姜、葱、料酒等。一起煮。煮至猪皮软烂，汁浓，取出姜、葱等料，加盐、胡椒粉，搅拌均匀，将猪皮浓汤倒入盆中，冷藏备用。待猪皮冷冻凝固后，切成块，放在盘子里。可以根据个人喜好准备一些酱，浇在上面吃。”

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