腊肠炒什么菜好吃,腊肉怎么做菜

腊肉怎么做菜，文章目录

一、腊肠配什么菜炒好吃

1.炒香肠配什么菜都好吃。

2.香肠的营养价值

3.如何挑选香肠

二、腊肠怎么保存

三、腊肠吃太多的危害

腊肠配什么菜炒好吃

1、腊肠配什么菜炒好吃

芹菜炒香肠也不错。将香肠切片。芹菜洗净，生姜切片。不要在锅里放油。用小火翻炒香肠至脂肪部分透明，边缘微焦。加入芹菜和姜片。稍微翻炒后，倒入一杯水，小火炖一到三分钟。我把香肠放在芹菜下面煨。烹饪前先试一下味道，然后用盐和味精调味。

2、腊肠的营养价值

3、腊肠怎么挑选

腊肠怎么保存

1.广式腊肠和香肠保存的温度很重要。可装入食品塑料袋或食品纸袋中，密封后放入冰箱。可以在冷藏层存放90天，必须在冷藏层存放半年。每次使用后，应将其密封并放回冰箱。密封件也可以在开口处折叠，然后用夹子夹住。但是放入冰块中，水分容易流失，肉越来越硬，蒸起来味道不好。你可以把它浸泡在食用油中，然后储存在玻璃瓶中。但是油泡久了容易变味，不要多买腊肉。一般用保鲜膜或蜡袋密封，放在冷冻室下层也能保持肉味，避免发霉。

2.如果你打算在两三周内食用，并且室内温度低于20摄氏度，湿度低于60%，就不需要放入冰箱，只要放在阴凉的地方，不要直接暴晒即可。否则一定要放在冰箱的冷藏层，温度要调到4摄氏度左右，这样可以保存3、4个月左右，放在冰架里可以保存半年。

腊肠吃太多的危害

1.香肠味道鲜美，营养价值高，所以人们普遍喜欢吃。但是香肠放久了容易发霉。临床上，发霉的香肠被一种剧毒的肉毒杆菌污染。人们吃了受污染的香肠后会引起食物中毒。

2.许多人每天都吃热狗和火腿三明治。殊不知这些加工食品暗藏玄机：不仅含有大量的尸毒和农药，还含有多种致癌物质。为了保命，还是敬而远之的好。近年来，越来越多的科学证据证实，吃香肠和火腿会大大增加患癌几率。

3.在香肠、火腿、叉烧、香肠、午餐肉、咸牛肉等食品的制作过程中，都要加入硝酸，硝酸与肉中的血红素发生化学反应，看起来很漂亮，呈粉红色，还有杀菌保鲜的作用。这些硝酸被侵蚀后

咸肉是咸的，所以吃起来很咸。青椒的辣味可以和腊肉的咸味结合，是一道非常好吃的家常菜。青椒切段备用，腊肉从冰箱中取出，用温水浸泡，解冻后切片备用。准备好姜末。烧锅里的油。油热后，在锅里炒青椒，吃起来有点呛。青椒炒好后，将腊肉片和姜末也倒入锅中，加入适量料酒和豆瓣酱调味。因为腊肉本身是咸的，清淡的味道不需要加盐。炒好后就可以出锅了。

2.培根炒蒜苔

蒜苔营养丰富，和腊肉也是绝配。吃下一餐特别好吃。准备适量的蒜苔，洗净，切成小块。把熏肉从冰箱里拿出来，泡在温水里。解冻后，将培根切成条状。锅里放油，油热后放入蒜苔，翻炒。加入适量料酒、鸡精、酱油、豆瓣酱调味。蒜苔熟后入味，加入腊肉条继续翻炒。大概3-4分钟，出锅就可以吃了。腊肉炒蒜苔比较简单，口味全面，不会太重。

3、蒜苗腊肉

蒜苗和腊肉都是生活中常见的食物，制作起来也比较简单。要做这道菜，首先要准备食材，适量的蒜苗和培根。蒜苗洗净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。煮至软身，取出，培根切片，备用，肥瘦不限。锅内热油，将蒜苗放入锅中，淡酱油、味精、豆瓣酱调味。蒜苗煮熟后，放入腊肉片，搅拌均匀，即可出锅。整个过程比较简单。

4.培根炒青椒

葱椒炒腊肉是最喜欢的炒腊肉的方法。这道菜的三种味道，洋葱的香味，青红椒的甜辣味，腊肉的咸味，中和在一起，都是满满的幸福感，超正餐。

什么菜炒腊肉好吃？

5.培根炒秋葵

腊肉本身的干咸味和新鲜蔬菜的甜味，两种味道在锅里翻炒混合在一起，味道简直美不胜收。

6.腊肉炒冬笋

冬笋炒腊肉，这道菜应该算是湘菜里的经典。每到冬笋季节，大部分湘菜馆都会推出这道湖南特色菜。鲜嫩的冬笋配上糯糯的腊肉，那种味道没了，酥嫩，咸干，回味悠长。但是在烹饪的时候要注意，炒冬笋的时候油温不要太烫，否则竹笋不会内熟外白。

7.培根炒豌豆

腊肉甜腻腻，香脆甜腻的荷兰豆加腊肉是我最喜欢的菜。

8.剁椒培根炒芹菜

这是一顿简单的饭。剁椒咸的开胃，水田芥吃起来香。配上美味的培根，想想就觉得好吃。

9.培根炒杏鲍菇

杏鲍菇具有杏仁香味，肉质丰满，鲜嫩可口，味道清香，营养丰富，可烹制数十种美味菜肴。用腊肉炒杏鲍菇时，需要晾晒一段时间，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香气，变得干香，同时也去掉了腊肉的油腻，使腊肉肥而不腻，更加鲜美可口，令人享受。有了它，就要多煮米饭。

10.咸肉炒饭

懒人都要在家吃，腊肉炒饭简直就是不会做饭的人的最爱。方法简单，能满足食欲。米饭的香味混合着腊肉的香味，再加上一点火腿和韭菜，简直是无法抗拒的美食。

【腊肉配什么菜炒好吃十道家常腊肉小炒】

[干锅熏肉]

1.首先我们来准备一下食材：腊肉200克，先用清水冲洗几次，再用清水浸泡，这样可以把腊肉表面多余的盐和灰尘泡出来。

香果干200克，从中间一分为二，然后用斜刀切件，放入盆中，用清水浸泡，然后备用。

小米椒50克，青椒150克，and 50克

2.食材准备好后，我们来焯水腊肉：锅中烧开水，将腊肉放入温水中，焯水2分钟左右，再次去除腊肉的咸味，撇去锅内浮沫，然后倒入香喷喷的肉干，煮1分钟左右，再倒掉控水待用。

3.接下来，我们开始做饭。锅里油热时，倒入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，翻炒出香味，放入老干妈豆豉、辣椒酱，炒出红油，再放入青椒、小米椒、葱。

4.翻炒均匀，开大火，翻炒几下，然后倒入腊肉和干香，加入鸡粉、糖和白胡椒粉，快速翻炒至调料融化，浇上花椒油，即可食用。最后撒上香菜，颜色更好看。

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