如何正确饮用牛奶？

梁老师说，食物从来没有好坏之分。关键是怎么搭配。一切都是量的问题。他说：“就像很多人说红烧肉之类的东西含油量太高，有患病风险，但一般人一周吃一两顿饭又有什么关系呢？但是，你不能天天吃，每餐都吃，然后身体受不了。现在牛奶喝得不够，需要增加，让我们的饮食结构和营养更加合理。美国人喝酒太多，需要限制，这是一个道理。”

正常喝牛奶不会导致蛋白质超标。一袋250ml的牛奶中只有7至8克蛋白质，仅为人一天所需蛋白质总量的1/100。关于牛奶的消耗量，成人平均每天250ml1-3岁儿童、青春期儿童(男12-14岁，女10-12岁)、孕妇、哺乳母亲、50岁以上中年妇女建议每日服用500ml。如果牛奶摄入量为500ml/天，建议选择低脂或脱脂牛奶，防止饱和脂肪摄入过多。

鲜奶温饮不宜煮沸

梁老师说，牛奶可以加热饮用，但不能煮沸。因为牛奶经过煮沸后，在高温的作用下，蛋白质会从溶胶态变成凝胶态，钙会沉淀，原有的丰富的维生素C等维生素会被破坏，营养价值降低。同时，其中的乳糖会焦化，焦化的乳糖会诱发癌症。

睡前喝奶促睡眠

专家表示，大多数人建议早上喝牛奶，吃一些富含淀粉的谷物，以提供能量，帮助牛奶营养更好地被吸收和利用。晚上睡不好或者比较瘦的人可以睡前喝一杯牛奶。发现牛奶中含有两种催眠物质，其中一种是血清素合成的色氨酸，可以促进睡眠。因为它的作用，往往只需要一杯牛奶就能让人入睡。另一种是** 和镇静作用相似的天然** 。所以如果睡眠质量不好，晚上睡眠浅，可以在晚上或者睡前30分钟喝，保证睡眠质量。需要注意的是，工作疲劳或运动出汗后大量饮用牛奶会加重疲劳。

专家提醒，不要空腹喝牛奶；不要喝牛奶配茶或咖啡；不要在牛奶中加入橙汁或柠檬汁。橙汁和柠檬汁都含有一定量的果酸，会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

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