如何正确选择食品不中毒？

干红辣椒

注意：硫磺熏制，颜色不要太鲜艳。

鉴别方法：硫磺熏制的干辣椒色泽鲜艳美观，无斑点，正常干辣椒颜色稍暗。用手触摸。如果你的手变黄，是用硫磺加工的。仔细闻。加工过的硫磺大多有硫磺味。

巨藻

注意：化学加工的，尤其是绿色的不能买。

鉴别方法：海带比较肥，特别绿亮，很可能是用化学药品加工的。一般海带的颜色是棕绿色或深棕绿色。一般情况下，鲜海带一般用开水烫一下再晒干，颜色呈灰绿色。

蘑菇

注意：漂baifen 浸泡过，白色透明，尝不出好味道。

鉴别方法：有些蘑菇是白色透明的，颗粒土不沾，价格还便宜。大概是漂baifen 泡的，不好吃。好蘑菇长在草灰里，难免沾上草灰。而且正常的蘑菇摸起来有点黏，而漂白的蘑菇摸起来只是顺滑，不会觉得油腻。

水食品

注意：甲醛会起泡，握着会破裂。

鉴别方法：常见的有泡水蹄筋、泡水海参、泡水酸鱼等。犯罪分子经常使用甲醛或过氧化氢来加工含水的食物。我国严禁使用甲醛作为食品防腐剂。鉴别时，第一，如果食物很白，体积很大，应避免购买食用；二是气味，甲醛泡发的食物会留下一些ciji 性气味；第三，触摸。甲醛浸泡过的食物，拿着容易碎。

干的/去壳的小虾

注意：用氨水处理，选择干燥不粘的。

鉴别方法：有些商家将虾皮打湿后用氨水处理，使其表面与普通虾皮无异。所以选虾的时候一定要干，不粘，有香味，有ciji 性气味的要仔细闻。

西瓜

注意：激素成熟，种子是白色的。

鉴别方法：加激素的西瓜果皮黄绿色条纹不均匀，切开后果肉特别亮，但瓜子是白色的，没有甜味。这种瓜容易出现歪果，如两端不对称、中间凹陷、头尾膨大等。表面有色斑或色差大。吃西瓜的时候，如果发现味道不好，特别是舌头有麻的感觉，要马上停止吃。

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