栗子的营养价值与功效有哪些,栗子的营养价值与功效有哪些禁忌

金秋食板栗，生吃补肾，熟吃健脾，板栗，又名栗、栗果、大栗等。是板栗的仁。栗子的营养价值极高，尤其是老年人，多吃栗子有强筋骨、益气补肾的功效。栗子的吃法多种多样，不仅可以生吃，还可以放在各种汤和菜里。那么栗子有哪些营养价值和功效呢？

板栗，俗称栗子，是一种滋补养生之品。中医认为，板栗味甘性温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿的功效。那么栗子的营养价值有哪些呢？下面介绍栗子的营养成分、功效、食疗、治疗和禁忌。

一、栗子的营养成分

栗子含有丰富的营养成分，包括糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含糖和淀粉62-70克，蛋白质5.1-10.7克，脂肪2-7.4克，碳水化合物40-45克。生栗子的维生素含量可高达40 ~ 60毫克，熟栗子在25毫克左右。栗子还含有钙、磷、铁、钾等无机盐，以及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

现代医学认为，栗子中含有的不饱和脂肪酸和多种维生素对高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有很好的防治作用。老年人可以照常吃栗子，可以达到抗衰老、延年益寿的目的。

1.栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2.板栗含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼和血管肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲劳，延缓人体衰老。是老年人理想的保健水果。

3、栗子含有核黄素，常吃栗子对长期难以愈合的儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有益；

4.板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，能为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾、滋养肠胃的作用；

二、栗子的功效

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治恶心、腹泻、呕血、鼻出血、便血、肌肉损伤、骨折、血瘀、疼痛、淋巴结核等疾病。

栗子吃多了，可以用来煲汤，用于病后四肢酸软；栗子粥可以和白糖一起吃，有补肾强筋的作用；每天早晚可以吃几个风干的栗子，新鲜的栗子也可以用来炖熟食，用于老年人肾虚；跌打损伤，淤血肿痛时，可将生栗子肉磨成泥，敷于患处。需要注意的是，栗子生吃不易消化，熟吃易滞，不宜过多食用，消化不良甚至温热者不宜食用。

1.益气健脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能为人体提供更多热能，帮助脂肪代谢。保证身体基本营养素的供给，被誉为硬核作物、木本粮食，具有益气健脾、滋养肠胃的作用。

2、栗子生吃，每天5至8个，适合吐血、便血者。

3、早晚生吃2个栗子，对老年人肾虚尿频有益。10栗子、猪肾、薏米、大米煮成粥，可治疗一般肾虚引起的腰腿无力。

4.防治心血管疾病栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

5、强筋健骨，延缓胸部衰老

栗子也是滋补治病的良药。中医认为，栗子味甘，具有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿的功效，适用于肾虚、腰腿不足、小便过多、脾胃虚寒引起的慢性腹泻、跌打骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、骨痛。中医理论认为，肾主骨，腰为肾之府。所以腰腿酸软主要是肾虚引起的。板栗为肾之果，能益肾，食用天然有效。古人用栗子治病滋补的方式很多。用于栗子30克，水煮，放适量红糖，每晚睡前服用一次。对病后体虚、四肢无力有效；用于补肾益气，强筋骨。栗子和大米可以用来煮粥，每天加一次糖。老年人如果肾虚腰酸脚软，每天早晚吃7个风干栗子，嚼成浆咽下去；也可以用鲜栗子30克，大火煮开，早晚各一次。治跌打损伤，淤血肿毒，可将生栗子去壳，肉磨成泥，敷患处。

栗子不宜一次吃太多，因为生食不易消化，熟食易滞。凡是脾虚消化不良、性极温的人，都不适合吃。另外，用栗子治病需要生吃。李时珍介绍的方法是将生栗子装袋，挂干，每天早上吃十个以上栗子，然后吃猪肾粥帮助，久而久之就会强壮。吃的时候要细细咀嚼，口感无渣，成浆，一点一点咽下去，才能有效果。

五、栗子的食用禁忌

1.栗子极难长，熟了容易滞气，脾胃虚弱。消化不良的人不宜多吃。

2、脾胃虚弱或消化不良或有风湿病的人不宜食用。

3.糖尿病人不宜食用；婴幼儿、脾胃虚弱者、消化不良者、风湿病患者不宜多食。

4、新鲜的栗子容易变质发霉，吃发霉的栗子会中毒，所以变质的栗子不能吃。

药师温馨提醒，板栗的好处很多，大部分人都适合吃，但糖尿病患者要适量食用，不能过量。

有网友提问：栗子的营养价值与功效有哪些，今天小编来回答一下

板栗不仅含有大量淀粉，还含有蛋白质、维生素等招牌营养成分，被誉为“干果之王”。板栗可以替代粮食，与枣、柿子并称“硬核作物”、“木本粮食”。是一种价格低廉、销量极佳、长期感冒营养的滋补良药。营养价值每100克含蛋白质5-7克，脂肪2克，碳水化合物40-45克，淀粉25克。生栗子的维生素含量可高达40~60毫克，熟栗子在25毫克左右。栗子中结合了无机盐如钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、B族维生素等成分。1.板栗的油策中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，迫使我们去研究脂肪酸、维生素、矿物质，它们可以防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。2、栗子含有核黄素，常吃栗子对长期难以愈合的儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有益；3.板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，能为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾、滋养肠胃的作用；4.板栗含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼和血管、肌肉的正常功能。可预防和治疗骨质疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛和疲劳，延缓人体衰老。是老年人理想的保健水果。

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秋季是当季干果栗子上市的季节。荣誉勋爵

栗子的药用价值

中医认为，栗子性平味甘，入脾、胃、肾经。它们具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功能，主要用于治疗脾虚泄泻、恶心呕吐、腰膝酸软、筋断肿痛、淋巴结核、吐血、鼻衄、便血。

板栗不仅可以食用，还可以药用。栗药最早记载于汉末《名医别录》年，说“栗味咸，性温，无毒。主气，厚胃，肾气，人饥。”《千金食治》年：栗子“生吃，可治腰脚麻痹”；《唐本草》年：栗子“被咀嚼者应用于疾病，治疗筋骨断裂、疼痛肿胀”；《本草纲目》年：“栗子可治肾虚、腰腿无力，补肾、厚胃，肾主大便，栗子可主肾”；《食性本草》年：栗子“治筋骨风痛”；《滇南本草图说》年：栗子“治反胃”。

栗子全身都是宝。除了可食用的种子，根，树皮，叶，花，外果皮(栗子壳)，内果皮和总苞(栗子球或壳斗)都可以入药。其中栗子的总苞临床常用，即栗壳，广东又称风栗壳。

《中国药典》第97版对板栗壳的性状描述如下：本品为带刺的球状，略扁，直径4~8cm，高3~4cm，向多个纵向fenlie 成2~4瓣。外表面黄褐色或褐色，密被从基部分枝的鹿角状刺，刺长1 ~ 1.5厘米；外表面和刺密被灰白色至灰绿色柔毛，有许多粗果梗。内表面密被黄褐色丝般长绒毛，基部有2~3个坚果脱落后的疤痕。坚硬的颗粒状横截面，深棕色。栗壳(栗壳)味甘、涩、平。具有镇咳、祛痰和抗炎的作用。用于慢性支气管炎、咳嗽痰多、百日咳、淋巴结炎、腮腺炎。

注意：风湿病患者禁用。

栗子的食用价值

栗子味甘，营养丰富。研究表明，栗子富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、视黄醇、膳食纤维以及磷、钙、钾、铁、铜、锰、镁等矿物质。

板栗可以替代粮食，与大枣、柿子并称“硬核作物”、“木本粮食”，可以保证人体基本营养素的供应，是一种价廉物美的营养滋补食品。栗子的吃法有很多种，生吃、蒸吃、炸吃、煮吃，或者各种用栗子粉做成的饼，也可以搭配其他食材，做出各种香味四溢的美味。

食用提示：推荐量为每人每次50g左右，尤其是吃生食时。

生吃肾，熟吃脾。

中医认为，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾。它们的主要功能是养胃健脾、补肾强筋。栗子可以生吃，也可以煮熟吃。一般认为，生吃肾，熟吃脾。

吃生板栗可以防治肾虚引起的外伤引起的腰膝酸软、腰腿酸软、小便增多、骨折、筋骨肿痛等。生栗子也有止血的作用。若生栗子去壳捣碎，可敷患处，治疗跌打损伤、淤血肿痛。

栗子可以炒，也可以蒸熟吃。对于“脾虚”，尤其是面色晦暗、乏力、形体消瘦、厌食或拒食的小儿，可将栗子仁蒸熟磨成饼，或用栗子、粳米煮成栗子粥，调理胃肠道。这种吃法也适用于治疗老年人因功能退化而引起的食欲不振、气虚乏力。

板栗保健食疗药膳

栗子米粥

材料：栗子去壳50克，粳米100克。

做法：将二者洗净，加水煮成粥，用白糖或油和调味

材料：新鲜铁棍山药1根，新鲜板栗仁12个，鸡肉半只，猪肉适量，生姜3片，红枣5枚。

练习：

1.铁棍山药去皮切段(冷水浸泡避免氧化)，栗子洗净，鸡肉洗净切大块，猪肉酱切成合适的块备用。

2.将鸡肉、猪肉放入开水中去血水，开水中加入少许姜片去腥。

3.将准备好的材料一起放入炖锅中，倒入适量的水，炖1-1.5小时，根据个人口味加入适量的盐。

功效：益气健脾补肾，养血补虚。

注意：板栗虽好，但生吃难消化，熟吃易滞，一次不宜吃太多，尤其是儿童。

栗子烧排骨

材料：排骨150克，栗子100克，姜10克，葱10克，食用油少许，盐和酱油。

做法：排骨剁碎，洗净，栗子蒸熟，去皮，姜切片，葱切段，姜葱油爆香，排骨栗子炖30分钟，加盐和酱油调味。

功效：具有养胃健脾、补肾强筋的功效，老少皆宜。

栗子炖母鸡

材料：栗子150克，母鸡1只(约1500克)，姜片20克，葱30克。

做法：将鸡肉去毛去脏，洗净切块，砂锅加水烧开，撇去浮沫；加入栗子、姜、葱和适量料酒，炖至栗子和鸡肉熟，加盐调味。每周一次或两次随餐进食。

功效：此饮食能补益气血、强身健体、健脑益智，特别适合体虚、记忆力差、脑力劳动者食用。

总结，上面小编给大家的分析，金秋食板栗，生吃补肾，熟吃健脾？很多人还不知道这一点。以上是详细栗子的营养价值与功效有哪些,栗子的营养价值与功效有哪些禁忌的解释。现在让我们来介绍完毕！

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