如何正确选择大米、木耳等食物？

枸杞

当心：硫磺是熏的，要警惕酸味和苦味。

鉴别方法：颜色特别鲜红，鲜艳的可能是“毒枸杞”，颜色略暗，略土的是天然枸杞；“毒枸杞”感觉黏黏的，天然枸杞比较干；此外，天然枸杞酸是甜的，而“毒枸杞”则有很重的酸味和苦味。

豆芽

注意：泡化肥，不要选太厚的。

鉴别方法：自然培育的豆芽，体直，根不软，有光泽，白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现象；化肥浸泡过的豆芽颜色灰暗，茎粗，根短、无根或少根，豆粒呈蓝色。如果豆芽断了，横截面上会出现水，有的还有化肥的味道。

米饭

注意：工业产品用白蜡油和矿物油抛光，光亮，可能有毒。

鉴别方法：当购买的大米极亮时，很可能是用矿物油打磨过的大米。这种米用少量热水浸泡时，手感油腻，严重时水面可浮油点。另外，如果你仔细看，由于精米的颜色通常不均匀，你会发现米粒有点淡黄色。

白木耳

注意：硫磺熏蒸并不是说颜色越白越好。

鉴别：银耳颜色越白，品质越好。硫磺熏制可以去除银耳的黄色，外观饱满饱满，颜色特别白。但存放时间稍长一点，由于与空气接触，大约10 ~ 20天后就会被氧化还原成原来的黄色，进而变成红色。选购银耳的时候，稍微尝试一下。如果舌头感觉有ciji 感或辣味，可能是用硫磺熏制的。

(可食用)黑木耳

当心：明矾和碱水泡可能掺杂怪味。

鉴别方法：黑木耳纯正，无臭，稍嚼后有清香味。黑木耳一般都有掺杂物的味道。如果是涩的，说明用明矾泡过；咸的，泡盐水；甜的，是掺了糖水的；闻起来是碱性的，而且是用碱水泡的。

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