土豆皮吃多了会中毒

你一定听说过水果和蔬菜的皮富含营养和活性成分。所以一定要带着皮吃水果蔬菜，这样人体才能充分吸收。这样吃看似摄入了食物的所有营养，但一些“不安分的元素”也可能混在一起一起吃。

土豆炖牛肉、地山鲜等经典菜肴是百姓餐桌上的常客。很多人会连皮一起煮土豆，以为高温过后一切问题都会迎刃而解。

其实不是，土豆含有一种叫做龙葵碱的物质，可以抵抗病虫害。但土豆皮中龙葵碱的含量较高，在体内积累到一定量就会引起中毒。尤其是绿皮、带芽的土豆，含茄碱较多，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。所以吃土豆的时候一定要削皮煮熟。

红薯营养丰富，但属于碱性食物。吃多了会“烧心”，红薯皮含碱多。如果经常吃带皮的红薯，会引起肠胃不适。红薯皮的褐色和深褐色斑点可能感染了“黑斑病菌”，食用后可能引起中毒。菱角香甜酥脆爽口，是很多人的最爱。

本文标签：