吃豆角中毒 如何急救？

豆类有很多种，各地叫法不同，如扁豆、芸豆、四季豆、刀豆等。它们是人们最喜欢的蔬菜。

生豆含有一种叫做凝集线的有毒蛋白质，其他豆类含有“皂角苷”。这两种毒素在高温下可以分解破坏，如果吃了半生不熟的豆子，就会引起中毒。

中毒症状一般出现在进食几分钟后的4小时内。主要表现为肠胃炎症状，如恶心呕吐，一天几次甚至十几次。腹痛，腹泻，腹胀，腹胀。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃灼热、四肢麻木等神经症状。

轻度中毒，上吐下泻后无需治疗即可自愈。但目前没有针对芸豆中毒的特效药。对于中毒严重者，除了呕吐、导泻、洗胃外，只能送医院抢救，但脱离生命危险的希望不大。所以，要特别警惕。

为了防止豆子中毒，吃豆子的时候，要炒透。不要刚用开水烫过就做凉菜，也不要直接做凉菜，以免中毒。

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