当心6种鸡蛋吃了容易中毒

1.臭鸡蛋：细菌侵入鸡蛋并大量繁殖，导致变质，蛋壳呈暗灰色，甚至因内部硫化氢气体膨胀而使蛋壳开裂。但鸡蛋里的混合物呈灰绿色或暗黄色，有臭味，不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

2.粘壳蛋：的这种蛋存放时间长了，蛋黄膜已经由韧变弱。蛋黄紧贴蛋壳，局部发红就可以吃。但如果蛋膜紧贴蛋壳，在皮外呈深黑色，有异味，则不宜再食用。

3.死胎蛋：的鸡蛋在孵化过程中被细菌或寄生虫污染，温度和湿度条件不好。导致胚胎停止发育的卵子被称为死产卵子。这个鸡蛋的营养发生了变化。如果长时间死亡，蛋白质会分解产生多种有毒物质，所以不适合食用。

在4.裂纹蛋：,鸡蛋的运输、储存和包装过程中，有些鸡蛋会因为振动、挤压等原因而开裂、破裂，容易被细菌侵入，所以如果放置时间长了就不适合食用了。

5.发霉蛋：的一些鸡蛋被淋湿或受潮，会洗掉蛋壳表面的保护膜，使细菌侵入鸡蛋内表面而发霉，导致蛋壳上出现黑斑而发霉。这种鸡蛋不宜购买食用。

由于6.散黄蛋：,的剧烈振荡，蛋黄膜破裂，导致机械性变黄；或者存放时间过长，细菌或霉菌会通过蛋壳孔隙侵入蛋体，破坏蛋白质的结构，导致蛋液发黄浑浊。如果黄粉不严重，没有异味，经过煎煮等高温处理后，还是可以吃的，但是如果鸡蛋里细菌大量繁殖，蛋白质已经变性，有臭味就不能吃了。

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