婚宴服务流程,一般是什么样的

现在很多人会选择在酒店举办婚宴，但是酒店对婚宴服务的流程和要求不懂，为此，现在我们继续看看，婚宴服务流程,一般是什么样的!

一，婚宴服务流程

1.收到通知。

确定宴会日期、时间、地点和菜肴的标准，是否有客户的特殊要求和桌子的数量。

然后向厨房下单，检查字迹是否清晰，数字是否准确。

2.准备好备用品。

包括一次性手套、餐巾纸、垃圾袋、牙签、准备桌布和相应的餐具。

3.布置大厅。

根据客人的要求布置大厅。

标志、签到台等都要摆好位置，防止客人找不到。

4.宴会接待。

1.确定早班人员，具体工作是负责开启大厅照明、空调等。

2.饮料。与客户核对和协助客人的相应场地布局(如糖、饮料等)，大厅的卫生清洁工作，以满足宴会客人的相应合理要求。

3.其他服务员到岗后，值班领导将分配厅面工作，每人6-8桌。分配相应的负责区域后，分配工作:

①交杯酒。

②筷子

③备用餐具。

④餐巾纸、牙签、一次性手套、牙签、垃圾袋。

⑤菜品配料。

5.协助客人入座。

①仪态：到主桌位拉椅让座;拉椅不能太快或太慢。

②微笑。善良、热情、友好、身体弯曲;如果客人有妻子，从女士开始，协助客人挂衣服，盖上椅套，如果有孩子，需要增加儿童椅。

5.宴会上菜及服务注意事项。

上菜时要注意菜品的合理布局，荤素冷热要相互搭配。

根据客人点菜单上菜，从陪同或缝隙大的地方上菜，注意固定地点。

客人将餐具打碎或洒在地上。餐桌应及时清理，方便客人用餐。

如果发现客人把个人物品放在大厅里，要友好提示:保管好个人物品，避免丢失。

避免上错菜。重菜或漏菜。

用餐到一半时，观察台面，取下不必要的碗和菜肴，保持台面整洁，客人长时间不关心的菜肴经客人同意后取下。

上菜时注意避免将菜汤撒在客人身上。

换骨碟遵循右撤右上的原则，如有1/2骨渣，应更换。

主动协助客人分让鸡肘菜。

主动为客人提供饮料，临时添加菜肴或其他饮料，与部门领导沟通，由部门领导解决。

加强安全意识，提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，注意无疑人物进出餐厅。

注意婚宴结束前的服务。餐具需要拆除时，必须征得客人同意才能拆除。不要因为客人的婚宴结束晚了，脸上露出不耐烦的样子，服务忽略了客人。这也是婚宴服务流程!~

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